Мої пригоди на кухні
Сторінки
Неділя, 27 лютого 2011 р
Шоколадний бутерброд з цукровою пудрою
Якщо я вже зробив зефір, то використовував їх і для інших печив. (Я сфотографував пізніше, мій зефір був просто білим.) Ідея виникла в цьому рецепті. Тільки в середині зими немає великої можливості зробити цей делікатес на відкритому вогні, тому мікро залишається.: D Хоча це однозначно затишніше, ніж багаття на вулиці, тому я зроблю це знову десь влітку, а не в мікрохвильовці.:)
Абсолютно не велика диявольська підготовка. До речі, це навіть у вікіпедії, звичайно, англійською. В Америці він часто їсть під час табірної випічки, яку називають S’more. Це скорочення для деяких інших.: D
- Ми кладемо зефір на одне з печива і втискаємо шоколад в середину.
- Помістіть у мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд (поки зефір та шоколад не розтануть), а потім натисніть інші печива.
Піллекукор
Це не обман, не обман, це справді рецепт зефіру, про який ви думаєте. На смак той самий, що їсти магазин. З меншою кількістю Е та добавок. Тож гарбуз - це добре.: D
Зробити це не так просто, бо він жахливо липне, але ви можете вижити. Я знайшов рецепт у «Мудрої леді».
Я вдвічі зменшив порцію і поклав половину столової ложки какао-порошку навпіл. Вирізаний із цього зефір обертали в суміші какао-порошку та крохмалю. Це було непогано, але я думаю, що плавний тонше.
Мені б навіть прийшла ідея покласти туди столову ложку сиропу, це забарвить його і, можливо, надасть йому смаку.
З цієї кількості виходить 20 дкг зефіру.
- Доведіть цукор до кипіння з 50 мл води та меду і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
- Тим часом розчиніть желатиновий порошок у 3 ложках води.
- Трохи гарячого сиропу додається до желатину і змішується віночком.
- Додайте інші сиропи. Збивати близько 5 хвилин віночком. Маса повинна побіліти і стати липкою, липкою.
- Наріжте дві папери для випічки в 1-літрову коробку з морозивом. Одну кладуть на дно і змащують олією пензликом.
- Влити готовий сироп.
- Потім решту паперу для випічки змащуємо олією і кладемо зверху на тісто.
- Помістіть у холодильник на 3-4 години.
- Крохмаль і цукрова пудра змішуються.
- Вийміть із коробки вже заморожений зефір, витягніть папір і виріжте їх ножем.
- Шматочки обертають у глазурно-крохмальній суміші.
Субота, 26 лютого 2011 р
Брауні
Я вже готував кілька видів тістечок, це найкраще підійшло для мене як основний рецепт. Наскільки мені відомо, це рецепт брауні з нігеллою.
Ми з однією з подружок виявили правило, що чим потворніше буде печиво перед випічкою, тим воно буде смачнішим (звичайно, це не означає, що гарне печиво перед випіканням не буде смачним). Це правило повною мірою стосується цього рецепта. Не дуже смачно перед випіканням. Але після випікання це також буде красиво і по-божественно смачно, навряд чи можна зупинитися.
Докази того, що ми не можемо припинити, щоб ми з моєю дівчиною минулого разу приготували половину цього рецепту брауні, і двоє з нас його з’їли. Спочатку, звичайно, ми хотіли залишити це для інших, але потім залишився лише один зріз, і як би це було, якби ми залишили лише один зріз. Тож ми з’їли і останню: D Якщо ви не вірите, спробуйте, і ви виявите, що вам завжди потрібен останній шматочок. ))
Ви можете вкласти в нього горіхи на свій смак, я до цього не звик.
Розмір деко: 20x30
- Вершкове масло і шоколад розтоплюються на пару.
- У мисці збийте яйця з цукром.
- Коли шоколадна маса охолоне, перемішайте яєчну масу, потім борошно і сіль.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Понеділок, 21 лютого 2011 р
Слідами шоколаду
Я люблю шоколад. Я думаю, що з ним набагато більше, тому крім мене:)
Минулого разу мене запитали, чи знаю я, звідки взявся шоколад.
Тож я отримав настрій подивитися трохи згодом на всю шоколадну тему.
Назва какао-дерева (Theobroma cacao) означає "їжа богів". Думаю, воно заслужило свою назву.
Шоколад має ацтекське походження. В ацтекській мові xocolatl (вимовляється: sokolatl) означає шоколад. Звідси воно походить, і майже у кожній мові це звучить схоже на оригінальну ацтекську мову.
Тож ацтеки вперше випили шоколаду. До речі, какао-боби (з яких роблять шоколад) колись ацтеки вважали настільки цінними, що використовували їх як гроші. Вони вже знали, наскільки цінний шоколад: D
Перша англійська шоколадна фабрика була побудована в 1728 році в Брістолі. Перший у світі твердий шоколад почав продавати шоколадна фабрика «Фрай» (ця фабрика згодом переплавилася у фірму Кейдбері) у 1842 році. Скибочки молочного шоколаду вперше виготовили брати Нестле в 1876 році.
Шоколад - це продукт, виготовлений з какао-продуктів (какао-маса, какао-масло, можливо, какао-порошок) та цукрів, що містить щонайменше 35% твердих речовин какао, з них щонайменше 18% какао-масла та щонайменше 14% нежирних твердих речовин какао.
Найосновніші види шоколаду, які знають усі в усьому світі: темний шоколад, молочний шоколад, білий шоколад. Незважаючи на те, що білий шоколад називають так, він насправді не є шоколадом, оскільки він містить лише какао-масло, у ньому немає вмісту какао. Незалежно, звичайно, ми любимо це однаково:)
Якісний темний шоколад благотворно впливає на організм кількома способами: він освіжає; уповільнює старіння; зміцнює пам’ять; допомагає підтримувати концентрацію уваги; природний гіпотензивний засіб; його вживання добре впливає на шкіру; вивільняє гормон щастя, тим самим покращуючи настрій.
Фінські дослідники показали, що немовлята, матері яких їли багато шоколаду під час вагітності, стали більш врівноваженими і веселими.
Це все приємно і добре, але, на жаль, якщо ви з’їсте занадто багато його, ви обов’язково наберете вагу. 10 дкг шоколаду мають в середньому 500-550 калорій.
І будьте обережні: шоколад теж може викликати звикання! Отже, ми їмо лише помірковано.
1. Швейцарія: 10.3
2. Австрія: 9,8
3. Ірландія: 8,8
4. Великобританія: 8.4
5. Норвегія: 8.3
6. Данія: 8.2
7. Німеччина: 8.2
8. Швеція: 7
9. Бельгія: 6.8
10. США: 5.3
В Угорщині споживання шоколаду на душу населення становить 4 кг на рік.
А на скільки ще можна використовувати шоколад: є шоколадні черевики, шоколадний одяг, шоколадні інструменти. ))
Сподіваюся, вам сподобалась ця маленька "стаття", я провів багато досліджень, думаю, в ній є кілька цікавих речей:))
Неділя, 20 лютого 2011 р
Пельмені Улюблені бісквітні пельмені/кокосові кульки Артура
"Круглий шоколад, квадратний шоколад, довгий шоколад, короткий шоколад, круглий шоколад, плоский шоколад, твердий шоколад, перфорований шоколад, обгорнутий шоколад, голий шоколад, цілий шоколад, початковий шоколад, солодкий шоколад, гіркий шоколад, шоколад в трубці, шоколад з фундука, молоко шоколад, лікерний шоколад, торішній шоколад, цьогорічний шоколад та будь-який шоколад, який виготовляється у світі ".
Я думаю, ми дуже схожі на Артура Гомбока. Я, звичайно, є. Я навіть міг перерахувати пару шоколадок, за якими він пропустив:)) Я знаю казки Пом Пом з юних років, тоді це був один із моїх улюблених. Я щойно знайшов книгу про рецепт під назвою Pom Pom Cooks. Я думаю, що печиво з печива теж походить звідти, у будь-якому разі я знайшов рецепт у AkonyháM.
Це схоже на кокосовий кульку, тільки ваше тісто не потребує подрібненому кокосовому горіху. Хоча тим часом я зрозумів, що вони не завжди кладуть кокосову стружку в тісто для кокосових кульок. Тож, по суті, це все-таки кокосовий кулька. Але давайте дотримуватися улюблених пельменів Артура Гомбока. Більш унікальний, хоч і трохи довгий.: D
У будь-якому випадку, я думаю, що це можна перетворити на щось інше (торт, мелені волоські горіхи тощо)
Приблизно приблизно Виходить 45 штук.
- Ретельно вимісіть інгредієнти, крім кокосової стружки, і поставте в холодильник на півгодини.
- Мокрими руками формуємо з нього вареники, які перетворюємо на шматочки кокосового горіха.
Субота, 19 лютого 2011 р
Персикове печиво
Ми все ще були на весіллі влітку, і я вперше скуштував там персики. Думаю, ми з братом з’їли більшість персиків, це був найсмачніший пиріг:)
Потім я також дослідив його в мережі, але врешті-решт я отримав весільний рецепт і склав його на його основі. Це виглядало не так красиво, як там, але, думаю, виглядає досить непогано. І останнє, але не менш важливе: це дуже смачно.
Скажімо, це трохи рецепт мацерини і вимагає багато часу. Я навіть не покривала все харчовим барвником, і без нього було дуже смачно. Це стосується великої великої порції (а не кількості штук, оскільки персики досить великі самі по собі), можливо, достатньо, щоб зробити їх половину.
З цієї кількості виходить 35-40 штук.
- 75 дкг борошна
- 25 дкг вершкового масла
- 30 дкг цукрової пудри
- половина пачки розпушувача
- 2 дл молока
- 2 яйця
- 1 ванільний цукор
- 2 дл молока
- 20 дкг цукру
- 15 дкг мелених волоських горіхів
- 2 ст. Ложки какао
- 10 дкг вершкового масла
- 1 шт румарома
- кров'яно-апельсиновий аромат (інакше кілька крапель червоного харчового барвника, змішаного з водою)
- 20 дкг цукрового піску
Підготовка
- Замісити інгредієнти для тіста.
- З тіста сформуйте невеликі вареники і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, злегка притискаючи вниз, щоб нижня половина була рівною.
- Випікайте в розігрітій духовці до 160 градусів 10 хвилин.
- Середину половини абрикосів тепло викопують. Покришіть зішкребане тісто.
- Для начинки доведіть молоко до кипіння з цукром і варіть горіхи. Зніміть з вогню і перемішайте крихти, какао, масло та аромат рому.
- Коли начинка охолоне, наповнюємо половину абрикосів і склеюємо їх парами.
- Абрикоси змащують харчовим барвником і обвалюють у цукровий пісок.
П’ятниця, 18 лютого 2011 року
Приманка
Гарбуз у чудовому полум'яному хлібі, деко для випічки полум'я. Він має безліч різних назв. Називай усіх так, як ти хочеш, так, як ти це знаєш. Мені найбільше подобається назва колискова.:)
Після піци іноді не заважає її поновлювати. Хлібне тісто схоже на тісто для піци та полум’я. Але для заправки ми використовуємо не соус для піци, а сметану. І результат райський. Крім того, його не смажать на олії, як полум'я. А це економить запах олії в будинку і тонну калорій. З’їдаючи ще смачніше. Принаймні я так думаю.
Звичайно, тісто можна квасити без хлібопічки, а доливку можна варіювати за смаком (бекон, салямі, цибуля та ін.) Це смакове поєднання мені прийшло.
На малюнку показано приблизно виходить четвірка. Я встиг розтягнутися так тонко і розрізати його на чотири.
Для тіста:
- 2 дл теплого молока
- 5 дкг вершкового масла
- 1 місяць солі
- 30 дкг борошна
- щіпка цукру
- 1 cs сухих дріжджів
За умови:
- 15 дкг сметани
- сіль
- 16 скибочок шинки
- 10 дкг сиру
- 10 дкг червоної цибулі
- Інгредієнти для тіста поміщають у хлібопічку у вказаному вище порядку, а потім починають програму замісу на півтори години.
- Тісто приблизно витягнутись на півсантиметра тонкий.
- Промазати сметаною і трохи посолити за смаком.
- Натріть сир. Наріжте цибулю тонкими кільцями.
- Покладіть скибочки шинки на сметану, кільця цибулі на шинку і посипте тертим сиром.
- У розігрітій до 200 градусів духовці прибл. Випікати 15 хвилин.
Четвер, 17 лютого 2011 р
Заправка ковбас
Думаю, багато людей пробували заправляти ковбаси, ви можете прочитати всілякі версії в мережі, і це дуже популярний рецепт.
Той, хто ще не пробував, повинен спробувати.
Це, як правило, рецепт, коли ви робите це, ви запитуєте себе, чому ви не зробили цього до цього часу? Це так просто, швидко і смачно. І вам навряд чи потрібно додавати сировину. Якщо ви тримаєте листкове тісто вдома в морозильній камері, вам навіть не потрібно купувати його окремо.