сирний

Сирники з сиром з дикою цибулею, для розмовних, винних вечорів.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 50 дкг борошна
  • 25 дкг маргарину
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 0,5 столові ложки солі
  • 2 жовтки
  • 20 дкг сиру
  • 1 дл молока
  • 15 дкг сметани
  • 10 дкг сиру
  • 1 маленька жменя цибулі-шалоту

Підготовка

Подрібніть дріжджі в теплому молоці, змішаному з невеликою кількістю цукру, і пропустіть їх.

Змішайте борошно з сіллю, потім додайте маргарин і розсиптеся вручну. Коли у вас хороші крихти, додайте сир і теж кришіться.

Потім зробіть поглиблення посередині, потім додайте сметану, жовток і дріжджі, згорнутий. Добре ретельно вимісити, щоб вийшло однорідне тісто. (за потреби ми можемо тим часом додати трохи борошна)

Потім накрийте тісто для пельменів чашею, в якій його замішували, і дайте йому відпочити 20 хвилин.

Тим часом ретельно вимийте цибулю-шалот, добре процідіть, потім дуже дрібно наріжте.

Відпочивши, розтягніть тісто, а потім посипте половиною подрібненого цибулі-шалоту.

Потім складіть тісто і накрийте кришкою і дайте йому відпочити 10 хвилин.

Відпочивши, знову розтягніть тісто і посипте рештою цибулі-шалоту, потім знову складіть і відпочиньте 10 хвилин.

Відпочивши, розтягніть тісто на товщину пальця, намажте зверху яєчним білком, а потім посипте тертим сиром.

Потім виріжте його вертолобом на свій смак, або гострим ножем наріжте кубиками. (Обрізав клиновим тримером)

Застеліть деко папером для випічки, а потім розмістіть коржі за формою на ваш смак.

Потім поставте в розігріту гарячу духовку і випікайте через 20-25 хвилин. (Я випікав при 170 градусах 20 хвилин при перемішуванні на повітрі)

Дістати з духовки, остудити і подавати до столу. Смачне ще тепле, але наступного дня його тісто залишається смачним і м’яким.