Клітковина є не тільки важливою складовою здорового харчування, але і відповідною профілактикою серйозних захворювань. Цей харчовий компонент, переважно рослинного походження, дуже позитивно впливає на організм людини. Ми знаємо розчинні та нерозчинні волокна, залежно від того, розчиняються вони у воді. Нестача харчових волокон збільшує ризик хронічних запорів, внутрішнього розриву, численних порожнин товстої кишки та раку товстої кишки. Клітковина також називається засобом для очищення кишечника, тому вона повинна бути частиною кожної дієти, ви точно її не втратите.
Травлення та профілактика
Розчинна клітковина впливає на травлення та всмоктування вуглеводів, жирів та холестерину в тонкому кишечнику, викликає збільшення вмісту кишечника, розріджує токсичний вміст кишечника, регулює норму дієти через шлунково-кишковий тракт, а також впливає на засвоєння вітамінів та мінерали. Клітковина служить насамперед пробіотиком, тобто т. Зв субстрат для бактерій, корисних для людського організму.
Масляна кислота, що виробляється сахаролітичними бактеріями, сприятливо впливає на функцію та оновлення клітин слизової оболонки товстої кишки, а отже, і на профілактику раку. Тому достатню кількість клітковини слід включати в меню, вживаючи фрукти, овочі та каші з адекватним вмістом енергії, жирів та білків.
У той же час переконайтеся, що кількість енергії відповідає витратам енергії, і в той же час підтримуйте ідеальну масу тіла. У раціон також слід включати достатню кількість кислих молочних продуктів з живою мікрофлорою. Травлення прискорюється також регулярними фізичними навантаженнями та рухами, що скорочує час контакту карціогенів зі слизовою оболонкою товстої кишки.
Дієтно-питний режим
Клітковина включає набір частково повністю неперетравлюваних речовин - пектин, целюлоза, геміцелюлоза, лігнін - що містяться в продуктах рослинного походження. У звичайному харчуванні клітковина міститься в овочах. Багатим джерелом є напр. цвітна або брюссельська капуста, яка містить від 3 до 4,5 г клітковини в 100 г і близько 1,5 грама в пасісоні або редьці. Ви повинні їсти овочі принаймні три порції на день, тобто 300 г у формі салатів, супів, різних гарнірів до основних страв, або просто подрібніть його сирим. У фруктах ви знайдете клітковину, напр. у грушах, які з трьома грамами є найпоширенішим джерелом фруктів. Ви повинні їсти щонайменше дві порції свіжих фруктів або різних салатів на день.
Іншим джерелом клітковини є бобові, які не тільки багаті, але й містять крім клітковини білок. Вони також чудово смакують у вигляді гарячих і холодних салатів або різних спредів. Дієта також повинна включати споживання злаків, тобто цільнозернового борошна, яке також містить вітаміни та мінерали. Таким чином, хорошим джерелом клітковини є цільнозерновий хліб і пластівці, які містять п’ять і більше грамів клітковини в 100 грамах. Картопля належить до національних продуктів харчування. З точки зору правильного харчування, вони більше підходять, ніж приготовані гарніри, ніж картопля фрі або крокети. Насіння та паростки належать до менш типових джерел клітковини, і в той же час ми можемо оживити різні овочеві салати.
Якщо ми говоримо про необхідність збільшити кількість клітковини в нашому раціоні, в той же час ми не можемо забути про достатнє споживання рідини. Причина проста, оскільки клітковина зв’язує воду з собою в травному тракті, а це можливо лише в рідині. Однак при недостатньому режимі пиття клітковина може пошкодити стінку травного тракту. Вживаючи продукти з високим вмістом клітковини, питний режим повинен бути ще більш важливим, оскільки лише тоді клітковина може виконувати свою роль. Звідси випливає, що на день слід безкомпромісно випивати два-три літри рідини.
Важливо для дітей
Фахівці сходяться на думці, що клітковина є важливою складовою дитячого раціону в ранньому віці. Важливою складовою грудного молока є олігосахариди, які насправді є неперетравлюваною частиною харчування немовлят.
Цей тип клітковини зміцнює імунну систему, оптимізує роботу кишкового тракту та зменшує інфляцію кишечника. Рекомендоване щоденне споживання клітковини для немовлят не встановлено. Однак якщо вони мають збалансоване харчування і особливо достатньо фруктів та овочів, їм також достатньо клітковини.
Для дітей раннього віку та дітей старшого віку рекомендований добовий прийом обчислюється як вік дитини в роках плюс п’ять, наприклад чотирирічна дитина повинна з’їдати щонайменше дев’ять грамів клітковини на день. Кількість клітковини в раціоні повинна збільшуватися поступово у міру дорослішання дитини. І навпаки, відсутність клітковини в раціоні призводить до того, що дитина вживає занадто багато їжі тваринного походження, особливо молока, молочних продуктів та м’яса, що може призвести до проблем з травленням, найчастіше до запорів.