Звичайно, трава - це не газон, а в традиційному розумінні - це рослини, які вирощують за ефектом, запахом чи смаком.
Римляни вже створили трав'яні сади, вирощуючи на пагорбах коріандр, кріп, петрушку, розмарин та кріп. У середні віки трави вирощували на ліжках та грядках у садах монастирів, як правило, біля лікарняної. Запашні трави росли також у садах більшості великих будинків, серед квітів зазвичай знаходили зелені прянощі.
Вживання трав та спецій сьогодні знову переживає ренесанс, і люди все більше покладаються на природні засоби та натуральні ароматизатори. Немає нічого кращого, ніж рясно приправлене блюдо, свіжі спеції набагато інтенсивніші та ароматніші, ніж їх сушені аналоги.
На щастя, більшість трав добре переносять горщик. Візьміть якісну, загальну грунтосуміш і горщик із дренажним отвором на дні. На дно розкладіть уламки плитки або дренажний шар, щоб стікати зайва вода з коренів. Влітку горщики можна занурити на клумбу (якщо вони є), але рослини з півдня на зиму слід розмістити в незамерзаючому місці.
Естрагон
Морозостійка, вимоглива до води, теплолюбна трава
Застосування: Оксамитово-зелене листя має трохи анісовий смак, трохи гострий і злегка гіркий смак. Він чудово поєднується з куркою, рибою, рисом, зеленою квасолею, салатами. Він має м’яку анестезуючу дію, його чай знімає безсоння, покращує травлення.
Естрагонний оцет: Для приготування ранньовесняних листя найкраще. Наповніть пляшку свіжими листям естрагону. Наповніть пляшку щільно до самого верху. Залити білим винним оцтом і запечатати. Залиште його на сонячному підвіконні на місяць, час від часу струшуючи.
Вирощування: Висаджуйте на добре дренованому, поживному ґрунті на сонячному місці. Захищати від занадто великої кількості води та холоду. Ми обрізаємо його на початку літа, щоб принести свіже листя для подальшого використання на кухні. Зберігати взимку в безморозному місці.
Лестян
Морозостійка багаторічна рослина, французи називають її фальшивою селерою
Використання: надає м’ясу м’ясистий смак і з нього можна готувати чудові супи. Ми можемо покласти слабке молоде листя в салат, подрібнене насіння в хлібне тісто, салат або рис. Корінь, очищений від шкірки, можна використовувати як овоч, лист і насіння як "сіль селери". Відвар насіння або листа благотворно впливає на нетримання сечі.
Вирощування: Насіння поміщають у захищене місце наприкінці літа або навесні. Проростання займає 6-10 днів. Об’ємна рослина, вона повністю розвивається через 3-5 років. Його також можна вирощувати в горщиках у середовищі, багатому поживними речовинами. Листя залишаються молодими, якщо ми регулярно їх беремо.
Фодормента
Бажана трава, морозостійка, запашна багаторічна рослина
Застосування: Знімає порушення травлення, нудоту, здуття живота. М’ятний чай допомагає при застуді, його можна використовувати для холодного жарознижуючого промивання, охолодження та полоскання горла. З його листя готують освіжаючий чай, він чудово підходить для ароматизації десертів та коктейлів.
Вирощування: Розмножувати його можна кореневими живцями восени або ранньою весною. Висаджуйте в багатому поживними речовинами, добре дренованому ґрунті на сонячному місці. Також його можна вирощувати в горщиках. Влітку ми сильно скорочуємо. Збирають листя перед цвітінням.
Розмарин
Вічнозелена - надзвичайно ароматна пряність і трава
Використання: Свіже або сушене листя в основному використовується для ароматизації смаженого баранини, дичини та страв з птиці, а також фаршированих м’ясних страв. У поєднанні з часником і чебрецем ми приправляємо ним смажені страви та інше м’ясо, але з нього також готують грибні страви, пахнуть цибулевими маринадами та соусами. Через його проникний аромат його слід додавати в невеликих кількостях. Полегшує похмілля, покращує пам’ять, втерте в лоб ефірне масло знімає головний біль.
Вирощування: Розмарин чутливий до морозів. Його можна вирощувати в місці, захищеному в прохолодному кліматі, наприклад біля підніжжя південних стін. Добре росте на сухих вапнякових грунтах. Найбільш успішно розмножується за допомогою інцесту. Проколоти молоді гілки старої рослини, які незабаром приживуться. Час посадки - рання осінь, тому її зміцнюють до настання зими. Також його можна вирощувати в горщиках на родючому грунті. Захищати від вологи та холоду.
Кмин
Її вирощували в кухонних та лікувальних цілях ще з кам’яного віку
Використання: Молоде листя має трохи анісовий смак і добре поєднується з салатами та супами. Насіння використовуються лише в помірних кількостях, оскільки вони пригнічують ароматизатори. Їх жування приємне на дихання, допомагає травленню, має спазмолітичну дію, також можна давати дітям.
Вирощування: Висівають на відкритому повітрі на початку осені, схожість триває 2-3 тижні. Висаджуйте в родючий, добре дренований грунт на сонячному місці. Кмин не можна вирощувати в горщиках.
Кардамон
Вічнозелена трава тропічного походження
Використання: Ароматичні, гострі, лимонні насіння використовуються для ароматизації кисло-солодкої їжі, кави та вина. Його листя надзвичайно пахнуть при подрібненні або на пару.
Вирощування: Висаджуйте свіже насіння в захищене місце пізньої осені. Для пророщування також може знадобитися штучне освітлення тривалістю 14-21 день. Зберігайте його в зимовому саду, в теплиці, його листя жовтіє в напівтіні і на сонці. Саджанці не цвітуть у віці до 5 років.