Чайні в Японії - це місце спокою. Тому зазвичай шукайте їх у тихих куточках садів подалі від вуличної суєти. Іноземець повинен звикнути до гіркого смаку японського зеленого чаю. І якщо він не смакує, пропонуються також варіанти з різними смаками.
Свідком чайної церемонії є не лише гастрономічний, а й духовний досвід. Це важлива частина традиційної японської культури, свято, що має тисячолітнє коріння. Гості спостерігають, як майстер чаю, але останнім часом і дама - майстер чаю в красивому кімоно, сидячи на підборах за низьким столиком, готуючи чай.
Зелений чай, улун і чорний чай насправді є листям рослини Camellia sinensis. Їх різний смак та вплив обумовлені різною обробкою листя. Хоча ті, що використовуються для чорного чаю, піддаються бродінню і повністю кисневі, зелене листя лише трохи пропарюється перед сушінням.
Пошук краси, простоти та буденності
Підготовка зеленого часу в Японії залежить від школи, яку представляє майстер, і може відрізнятися в деталях. Японський зелений чай має консистенцію порошку, і спочатку порошок слід збити бамбуковим віночком (чаван). Все, що потрібно для чайної церемонії, - це, як правило, рідкісні предмети мистецтва. Пінну густу зелену кашу, яку називають кішкою, потрібно кілька разів вміло заливати гарячою водою. Щоб смаки та аромати були належним чином витягнуті.
Чайна церемонія розвивалася під впливом дзен. Він уособлює зусилля японців шукати красу, простоту та (очевидну) буденність. Він втілює чотири ідеї - ва, кей, сей і джаку, що можна перевести як мир, повага, чистота та самотність. Кожному рухові та жесту майстра чаю повинен передувати мир. Навіть учасники церемонії повинні поважати себе, давні традиції та звичаї.
Церемонія полягає не тільки у приготуванні чаю, але і в його питті. Гості спочатку повертають миску обличчям один до одного на знак поваги, а після випивання повертають її за годинниковою стрілкою, а потім знову назад. Вони вшановують її - маленьку дівчинку.
Зелений капучино
На думку фахівців щодо здорового способу життя, вживання зеленого чаю дуже корисно для людського організму. Кажуть, що він зменшує вміст холестерину в крові, це профілактика проти ожиріння, стресу, деяких видів раку.
Однак Японія також змінюється в цьому. Споживання зеленого чаю різко падає. У порівнянні з 1970 роком майже половина. У країні також домінували кока-кола та інші безалкогольні напої.
На вулицях, однак, в останньому місці ви зустрінете старомодних молодих людей із пластиковими пляшками з напоями, які все ще є зеленим чаєм, принаймні в основі. Однак виробникам довелося додавати в нього різні аромати м’яти, ванілі та інших. З такого чаю також роблять змішані напої в барах. Ви навіть можете придбати чайний капучино зі збитою піною зверху. Таким чином, традиція продовжується, тільки в іншій формі.