печінки

.Фернандо Руїс.
Зелений чай має давню історію в азіатських країнах і все частіше застосовується на Заході. Така ситуація пов’язана з користю, яку зелений чай приносить здоров’ю. Катехіни, серія протизапальних поліфенолів, що містяться у зеленому чаї, пов’язані з протираковою активністю та зниженням ризику захворювань серця та печінки. Наукові дані свідчать про те, що щоденне споживання має велику користь для здоров’я, згідно з даними журналу Dieta Sana, підготовленого за науковими порадами Іспанського товариства громадського харчування та Іспанської академії харчування.

Зелений чай забезпечує велику користь для здоров'я, зменшуючи ризик серцевих захворювань, печінки та ракових захворювань.

У цьому сенсі кілька досліджень показали переваги зеленого чаю. Дослідження з Університету Огайо показало, що зелений чай зменшує ожиріння та кілька запальних біомаркерів, пов’язаних із поганим самопочуттям. Дослідники розробили експеримент, який вивчав би вплив зеленого чаю на мишей-самців. Цих мишей годували нормальною дієтою з високим вмістом жиру протягом 8 тижнів, призначеною для спричинення ожиріння.

В обох групах половина пила екстракт зеленого чаю, змішаний з їжею. Потім виміряли масу тіла; жирова тканина; інсулінорезистентність; склад кишкових мікробів або запалення в кишечнику та жировій тканині. Миші на дієті з високим вмістом жиру набирали приблизно на 20% менше ваги. Крім того, вони мали нижчу інсулінорезистентність, ніж ті, кого годували тією ж дієтою без чаю, і менше запалення в жировій тканині та кишечнику.

Миші на дієті з високим вмістом жиру набирали приблизно на 20% менше ваги. Більше того, у них було менше запалення жирової тканини та кишечника

Тим часом миші, які харчувались нормальним харчуванням із зеленим чаєм, отримували менше збільшення ваги; нижчі рівні ендотоксинів та негерметичні маркери кишечника.

Аналогічним чином дослідження, проведене вченими з Інституту каталізу та нафтохімії та Інституту паразитології та біомедицини "Лопес-Нейра", показало, що хімічна модифікація основного антиоксиданту зеленого чаю дозволяє підвищити його стабільність у водного розчину та підвищити його нейропротекторну здатність in vitro.

Крім того, попередні дослідження задокументували здатність різних поліфенолів рослинного походження затримувати появу дегенеративних захворювань та патологічних процесів, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, шизофренія або рак.

Поліфеноли рослинного походження затримують початок дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, шизофренія або рак

У цьому напрямку Франсіско Дж. Плу, з Інституту каталізу та нафтохімії КСІК. вказує, що «в природі багато з цих поліфенолів глікозильовані, тобто кон'юговані з молекулою цукру, головним чином глюкозою. Виходячи з цього явища, ми вперше взяли за основу глікозилювати антиоксидант, епігалокатехінгалат (EGCG), щоб посилити його властивості. І ми робимо це за допомогою біокаталітичного процесу ".

Дослідники модифікували EGCG у воді при температурі 50 ° C та за допомогою ферменту з термофільної бактерії. Робота показує, що хімічна модифікація структури EGCG дозволяє посилити нейропротекторну дію цієї молекули. Така ситуація відбувається завдяки включенню глюкози до структури EGCG.

"Коротше кажучи, хімічна модифікація структури катехіну шляхом включення глюкози дозволяє посилити нейропротекторну дію цієї молекули", - детально розповів дослідник CSIC.