Ми можемо чітко класифікувати горох як улюблений овоч, який знаходиться лише на піку сезону. Цього місяця він має найкращий смак. Горох є чудовим доповненням до здорового харчування, оскільки, крім того, що він пропонує багато вітамінів і мінералів, він також сприяє поліпшенню зору.

Сьогоднішній горох, який ми вирощуємо в садах, походить із полів Середньої Азії та Близького Сходу. Його вирощування налічує тисячі років. Зелений горошок широко визнаний однією з перших продовольчих культур, яку люди почали вирощувати. Сучасну історію почали писати голландці, які виявили, що цю бобову культуру також можна їсти сирою і може додати смаку різним стравам.

В даний час горох вирощують у всьому світі майже в усіх кліматичних зонах і широко споживають як у свіжому, так і в інших формах. В даний час Канада є найбільшим у світі виробником зеленого горошку. За нею відразу йдуть Франція, Китай, Росія, а також Індія.

зелений
Свіжий горошок

Горох зазвичай доступний з весни до початку зими. Якщо у вас немає часу вирощувати домашній горох, а вам доводиться його купувати, виберіть той, плід якого твердий, оксамитовий і гладкий. Їх колір повинен бути яскраво-зеленим, але тільки середнім. Слід уникати тих, у кого зелений колір занадто світлий або занадто темний, або хто жовтий або плямистий до сірого. Крім того, не вибирайте соски, які надуті, змочені водою або мають залишки цвілі. Стручки повинні містити горох у достатній кількості та розмірі. Ви можете сказати, обережно струшуючи стручок. Повинен бути легкий стукіт.

Заморожені або консервовані

Лише близько 5% вирощеного гороху продається у свіжому вигляді. Залишок або заморожений, або консервований. Заморожений горошок здатний зберігати свій колір, текстуру та смак більше, ніж консерви, і тому є кращим вибором. Однак обидві форми мають обмежений термін життя. Упаковка замороженого гороху має термін споживання від 24 до 30 місяців. Однак, виходячи з наукових знань про вміст поживних речовин у замороженому горошку, рекомендується зберігати його максимум від 6 до 12 місяців з дати упаковки.

Обидві форми гороху можуть містити відносно високий вміст натрію. Якщо на упаковці ви не знайдете інформації про те, чи є вміст натрію низьким або, принаймні, зниженим, краще промити його чистою водою перед використанням на кухні.

Якщо ви збираєтеся використовувати заморожений горох для приготування їжі, і ви заздалегідь знаєте, що не будете споживати цілу упаковку, відсипте шматочок і швидко поставте назад у морозильну камеру. Що стосується замороженого гороху, то правило полягає в тому, що розморожений не можна повторно заморожувати.

На кухні

Перш ніж вийняти горошок із соска, залиште його ненадовго під проточною водою. Щоб легше позбутися шкіри, відламайте верх і низ, а потім обережно витягніть «нитку», яка вистилає шви більшості сосків. Щоб горох мав колір навіть під час варіння, покладіть у воду дрібку солі. Крім того, трохи цукру підкреслить його і без того солодкий смак. Готувати свіжий горох можна лише дуже короткий час, і якщо після варіння його різко охолодити, він збереже свіжий колір і смак.

джерело: whfoods.com
фото: pixabay.com

Також читайте:

Марія Пачова

Я студент журналістики в Католицькому університеті в Ружомбероку. Любов до письма та кулінарії привела мене до порталу, який пропонує мені обидва. Я радий, що окрім школи я можу зосередитись на тому, що мені справді подобається, і донести читачам цікаву інформацію про їжу та їжу.