Менш гламурний, ніж помідор, огірок - ще один типовий овоч салатів, які ми звикли бачити на ринках цілий рік, але це найкраще влітку. Тепло вам дуже підходить, і воно приходить до нас як перлини, тому що завдяки високому вмісту води воно ідеально підходить для того, щоб підкріпитися дуже легкими стравами.

сезону

Саме тому, що він настільки низькокалорійний, його багато пов’язують з дієтами, і хоча він є хорошим союзником для схуднення, він також заслуговує на те, що ми заявляємо про його гастрономічне багатство. Попереду довге літо, сьогодні ми приносимо П’ять ідей рецептів, якими можна скористатися сезонним огірком, за гаспачо.

Огірок - ще один із багатьох овочів, що належать до великого сімейства кабачків - так само, як диня, кавун, кабачки або кабачки. Хоча в наш час його вирощують цілий рік завдяки теплицям, це типовий літній продукт якому жар цих місяців дуже підходить.

існувати різні сорти огірка: довша і з тоншою гладкою шкіркою, коротка з шорсткою шкірою, м’яка або з меншою кількістю насіння тощо Зазвичай його вживають у сирому або маринованому вигляді, а також це хороший інгредієнт для змішування в холодних супах, кремах, соках, смузі або соусах.

Дуже мало калорій, багато води та клітковини, а також багато вітамінів та мінералів, Це ідеальна їжа, щоб освіжитися влітку та збагатити всілякі рецепти. Цікаво пограти з текстурою, запропонувавши, вирізавши її різними способами, починаючи від кубиків і кубиків, закінчуючи дуже тонкими скибочками, смужками або тертим.

Вершковий салат з огірків

Гаспачо з огірків та базиліка

  • Інгредієнти для 4 осіб. 4 невеликих огірка, 120 г вилікуваного сиру Манчего, 1 зубчик часнику, 50 г сирого і очищеного мигдалю, свіжий базилік, 250 мл води, 60 мл оливкової олії та сіль.
  • Опрацювання. Огірки добре вимити, видалити кінці, зішкребти виделкою шкіру, гострим ножем видалити частину шкірки і нарізати шматочками. З сиру видаліть шкірку і натріть її на тертці. Добре вимити і обсушити листя базиліка, додавши бажану кількість за смаком. Очистіть зубчик часнику. Помістіть огірок, сир, базилік, часник та мигдаль у склянку міксера. Змішайте на максимальній швидкості, щоб отримати пюре. Додайте воду і знову змішайте, регулюючи кількість, як нам подобається товщина. Додайте оливкову олію і знову збивайте на максимальній швидкості приблизно 2-3 хвилини до отримання емульсії. Приправити та охолодити до подачі.

Таратор або холодний суп з йогурту та огірків

  • Інгредієнти на 2 людини. 2 несолодких грецьких йогуртів (або 3 для більш густого крему), 1 огірок 200-250 г, 2 зубчики часнику, 200 мл води, 30 г очищених волоських горіхів, оливкова олія першої віджиму, сіль, перець і кріп.
  • Опрацювання. У склянку блендера влийте йогурт, очищені зубчики часнику, воду та щіпку солі. Ми енергійно биємо одну хвилину (швидкість 7, якщо ви використовуєте кухонний комбайн). Потім ми додаємо очищені волоські горіхи, краплинку олії, ще одну щіпку солі та огірок, очищений від шкірки і нарізаний великими шматочками. Змішайте ще одну хвилину на швидкості 4. Якщо те, що ви шукаєте, - це те, що можна випити в склянці або без спотикання, продовжуйте розчавлювати принаймні ще пару хвилин на швидкості 7, поки не побачите, що не залишилося грудок. Якщо, з іншого боку, ви віддаєте перевагу більш послідовному супу, на першому кроці додайте ще один грецький йогурт.

Салат з грецьких огірків, кавунів та фета

  • Інгредієнти на 2 людини. 1 огірок, 500 г кавуна, 200 г сиру фета, ½ авокадо, 6 столових ложок оливкової олії, екстра вірджин, 3 столові ложки бальзамічної олії, сіль.
  • Опрацювання. Ми почнемо з розрізання сиру фета на два сантиметри на два сантиметри кубиками. Ми приготуємо сім кубиків однакового розміру. Ми забронювали. Ми продовжуємо різати кавун, шукаючи початок для тієї частини, яка не має насіння. Робимо інші кубики однакового розміру, в даному випадку 11. Огірок ріжемо рівними кубиками, в даному випадку 12. Кубики різних кольорів чергуємо на плоскій тарілці або дошці. Ми готуємо авокадо, нарізавши його мандоліною на тонкі скибочки, які розмістимо зверху. Приправте сумішшю олії та бальзамічного оцту та подавайте холодним.

Шашлик з креветок, папайї та огірків

  • Інгредієнти. 2 креветки на шпажку, 1 маленька або 1/2 великої папайї, 1 огірок, 1 лайм, 1 лимон, 1 трохи подрібненого свіжого чилі або гострого соусу за смаком, 1 столова ложка оливкової олії, чорний перець, сіль.
  • Опрацювання. Якщо у нас є час, бажано дозволити креветкам маринуватися раніше. Починаючи з варених, очищених і холодних креветок, ми приготуємо заправку. Подрібніть чилі і добре змішайте з цедрою лайма, його соком, лимонним соком, гострим соусом за смаком, щіпкою солі, олією і чорним перцем. Змішайте з креветками, накрийте кришкою і залиште в холодильнику принаймні на 1 годину. Видаліть насіння з папайї, видаліть шкірку і наріжте кубиками. Огірок очистити від шкірки і нарізати кубиками або скибочками. Зберіть шпажки, чергуючи інгредієнти, і додайте додатковий штрих лайма або лимонного соку.