Я люблю зелену спаржу, і я з нетерпінням чекаю її сезону щороку 🙂 Оскільки мені не потрібно лущити її (хоча б нижчу третину, але я ніколи цього не хочу) and, а на смак вона виразніше, я віддаю перевагу їй білій (я використовувати його переважно для супів). Я готую зелений і вливаю або голландський соус, або додаю цей яєчний гарнір, який надзвичайно простий і неймовірно підходить для спаржі. Він також підходить для скорочувальної дієти, оскільки, як кажуть, 100 г спаржі містять лише 17 калорій (тому в неї слід додавати яйця та масло 😀 😀 😀 😀). Також на гарнір можна вибрати варену молоду картоплю, наприклад 😀
Рекомендую обробити його в день придбання. У магазині будьте дуже уважні при виборі. Він не повинен бути в’ялим або м’яким. При спробі зігнути його, він повинен тріснути, а не мати можливість зручно згинатися. Жатки повинні бути закритими і не цвістими 🙂
Інгредієнти
- 400 г зеленої спаржі
- сік половини лимона
- 1 клітина гімалайської солі
- щіпка меленої раски
- 5-6 яєць
- 50 г вершкового масла
- 1 мл подрібненої свіжої або замороженої петрушки
- трохи солі
- щіпка чорного перцю
Підхід
- Помістіть у казан воду, лимонний сік, сіль, мелену раску і дайте їй закипіти. Зріжте хрусткі кінці спаржі, вимийте їх і поставте в окріп. Мені подобається, коли він трохи м’якший, більш приготовлений, і тому готую 10 хвилин, це також залежить від товщини стебел. Він влаштовує когось, коли він хрусткий і готується всього 5 хвилин 🙂
- Яйця відварюємо і варимо на «гнитті», очищаємо від шкірки, просовуємо через дротяну сітку, як при приготуванні картопляного салату 😉 Розтопіть масло, додайте чорний мелений перець і петрушку, і відразу ж додайте подрібнені яйця, сіль і суміш. Зніміть з вогню, подавайте на тарілку зі спаржею, на яку ми можемо покласти скибочку вершкового масла, щоб вона добре розтанула 😉
- Я дозволю собі з’їсти це добро з темним житнім хлібом 😀
Ця порція призначена для двох людей, але у кожного з нас, звичайно, різний великий живіт 😉