Хоча його походження не зовсім зрозуміле, вважається, що просо походить з Африки. Це старовинна крупа з великою енергетичною силою, яка забезпечує цінні поживні речовини та властивості, включаючи харчові волокна, фосфор, магній та вітаміни групи В. Вона багата білком, ніж рис та пшениця, і не містить глютену.

культури

Просо насіння, злак з багатьма лікувальними та цілющими властивостями | Кароліна Л. (CC на 2.0, Flickr)

Замість того, щоб говорити про цілющі або лікувальні властивості рослини, сьогодні ми розглянемо злак із тисячолітньою історією: Синку. Її вирощування бере свій початок з давніх часів, тому важко точно вказати його походження чи походження.

Це основна їжа для населення Африки, Індії та Китаю, і, схоже, вона починає входити в моду в європейських країнах, таких як альтернатива рису і лободі. Що пшоно повинно викликати нашу цікавість і залучати харчовий інтерес все більшої кількості людей?

Зернові культури з багатьма властивостями, також для схуднення


Харчова таблиця (на 100 грам пшона):
Калорії 378
Вуглеводи (г) 73
Білки (г) одинадцять
Жир (г)
└ з яких насичений (г): 0,7
└ з яких поліненасичені (г): 2.1
└ з них, мононенасичені (г): 0,8		 4.2
Харчові волокна (г)
Магній (мг) 114
Калій (мг) 198
Кальцій (мг) 8
Вітамін В6 (мг) 0,4
Фолієва кислота (мкг) 85
(g = грами, mg = міліграми, mcg = мікрограми). Джерело: USDA

Просо характеризується тим, що це злак дуже енергійний (378 калорій кожні 100 грам), оскільки він містить a високий вміст вуглеводів. Вміст білка в ньому перевищує вміст пшениці, кукурудзи та рису, що робить його цікавим для включення у вегетаріанські та спортивні дієти.

Його багатство клітковини, який допомагає контролювати рівень цукру в крові, крім очищення організму, робить його рекомендованим для людей, які страждають на діабет. Окрім того, що це викликає відчуття ситості корисно для тих, хто страждає зайвою вагою або ожирінням або хоче схуднути, сприяє кишковому транзиту. З низьким вмістом жиру містять (переважно поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти) сприяє зниженню рівня холестерину, тому корисно захищати серцево-судинну систему та доглядати за нею.

Що стосується мінералів, то пшоно є хорошим джерелом магній, фосфор, залізо і цинк. Враховуючи наявність у його складі лецитину, магнію та фосфору, розглядається пшонопідходить для поліпшення фізичної та інтелектуальної працездатності, а також пам’ять. СприяєВітаміни групи В, До них належать тіамін або В1, ніацин або В3, піридоксин або В6 та фолієва кислота або фолат, необхідний перед зачаттям і під час вагітності для правильного розвитку майбутньої дитини.

Однією з найбільших переваг пшона є те, що воно є не містить глютену, тому він легко засвоюється і може вживатися целіакіями та тими, хто не переносить цей білок. Ми можемо використовувати його як замінник інших каш з глютеном або просто дещо урізноманітнити раціон.

Приготування їжі з пшоном

Просо готується трохи довше, ніж лобода, приблизно стільки ж, скільки коричневий рис; насправді він готується так само, як і цей.

Все, що вам потрібно зробити, щоб насолодитися гладким, здобним смаком пшона добре промийте квасолю під проточною водою і доведіть до кипіння в каструлі на середньому сильному вогні. Частка зазвичай становить три частини води або бульйону для кожного проса, хоча кількість може змінюватися залежно від рецепту. Ми візьмемо це до кип’ятити близько 30 хвилин із закритою кришкою. Переконавшись, що пшоно вбрало всю рідину і добре зварилося, ви можете подати його як гарнір або додати до інших препаратів.

Хоча на перший погляд це трохи нагадує пташине насіння, просо має відтінок горіхового смаку і приємну текстуру що, загалом, подобається всім. Мало того, що він чудово поєднується з такими овочами, як гарбуз, перець, морква чи кабачок, але він також допускає будь-які солодкі інгредієнти: родзинки, курагу, банан, мед ... Він служить для виготовлення пікантних тортів, гамбургерів та овочевих крокетів, як а також готуйте креми, булочки та пудинги на сніданок або перекус.