1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Харчування

недавнім

Згідно з нещодавнім дослідженням, хліб з цільної пшениці зменшує шанси на діабет

З моменту проведення кампанії "Хліб щодня" було опубліковано дослідження, яке вказує на наявність зворотної залежності між споживанням цільного зерна та захворюваністю на діабет типу 2. Майже 100 000 жінок брали участь у дослідженні протягом восьми років. Між 50 і 79 років.

Дослідження, опубліковане у 23 номері журналу `` Епідеміологічні анали '' цього року і на чолі з дра Емілі Д. Паркер, з Міннесоти, було проведено на вибірці 72 215 жінок у постменопаузі, які брали участь у ВОІ (Ініціатива жіночого здоров’я), спостережне дослідження, яке прослідувало когорту з 93 676 жінок у віці від 50 до 79 років протягом восьми років.

У цій роботі на початку дослідження було проаналізовано раціон жінок за допомогою опитувальника частоти споживання їжі, який включав конкретні питання щодо споживання хліба та інших круп, включаючи тип (білий або цільнозерновий), а учасників було класифіковано відповідно до до загального споживання цільних зерен, що дорівнює нулю, менше 0,5 порцій/день, 0,5-1 порцій/день, 1-1,5 порцій/день, 1, 5-2 порцій/день, або 2 або більше порцій/день. Крім того, протягом періоду спостереження проводилася щорічна сесія, на якій жінок запитували, чи не було їм знову діагностовано цукровий діабет типу 2. Рівень захворюваності на цукровий діабет 2 типу у досліджуваній групі становив 63 на 10000 осіб/рік.

Споживання цільних зерен серед учасників дослідження було, як правило, низьким, у середньому 1,1 порції/день. Жінки з більшим споживанням цільних зерен мали менший ризик страждати на діабет 2 типу після усунення впливу багатьох незрозумілих змінних, як дієтичних (споживання фруктів, овочів, молочних продуктів, алкоголю тощо), так і не дієтичних (практика фізичні вправи, сімейний анамнез діабету тощо). Крім того, як зазначають автори дослідження, менший ризик захворювання на діабет типу 2 спостерігався навіть при відносно низькому споживанні цільнозернових культур, таких як одна порція/день, і він був залежним від дози, так що при збільшенні споживання ці продукти знижують ризик захворювання.

Що таке діабет 2 типу?

Цукровий діабет 2 типу складається із зміни метаболізму вуглеводів, при якій рівень глюкози в крові підвищується (глюкоза натще ≥126 мг/дл або глюкоза в крові через дві години після прийому пероральної глюкози ≥140 мг/дл). неефективний доступний інсулін (інсулінорезистентність).

Це хвороба з високою поширеністю. В Іспанії, зокрема, Soriguer et al. (2012), в недавньому дослідженні підрахували, що близько 30% дорослого населення Іспанії страждає на певний тип розладів щодо вуглеводів (діабет, порушення глюкози натще, порушення толерантності до глюкози ...), також підкреслюючи, що це багато разів невідомо, хто страждає.

Це також патологія, поширеність якої зростає, яка з’являється в більш ранньому віці, що має значні наслідки для здоров’я та добробуту населення, і при якій дієта відіграє фундаментальну роль як у лікуванні, так і в її профілактиці.

Як це запобігти?

Беручи до уваги, що це генетично обумовлена ​​хвороба, але для її вираження необхідна наявність факторів навколишнього середовища (ожиріння, гіперліпідемія, гіпертонія тощо), превентивна роль, яку діє на неї дієта, очевидна.

Таким чином, документ, підготовлений у всьому світі Міжнародною федерацією діабету, встановлює здорове харчування (з достатнім споживанням вуглеводів, білків, жирів, клітковини, вітамінів та мінералів) та регулярну фізичну активність, наприклад основні опори для запобігання. поява цього захворювання. Тому збільшення споживання цих продуктів харчування видається дуже важливим.

Відповідно до Беатріз Навія, Професор кафедри харчування Мадридського університету Комплутенсе, цільнозернові зерна та хліб з непросіяного борошна, що входять до них, складають продукти, багаті вуглеводами, клітковиною, вітамінами та мінералами, крім того, що містять численні фітохімікати (поліфеноли, лігнани та ін.) вплив на здоров'я. Наприклад, магній, який міститься у значних кількостях у цих продуктах і частково втрачається при переробці круп, має сприятливий вплив на вуглеводний обмін та чутливість вуглеводів.

Насправді є кілька досліджень, які виявили зворотний зв’язок між споживанням цільного зерна та резистентністю до інсуліну, частково пов’язуючи цю знахідку із вмістом магнію. Крім того, високий вміст клітковини в цільних зернах також надає захисний ефект проти діабету 2 типу, оскільки клітковина зменшує споживання енергії, запобігає набору ваги та має прямий вплив на резистентність до інсуліну.

Висновок дослідження робить висновок, що, беручи до уваги низьке споживання цільнозернових культур, виявлене в цьому дослідженні, та виявлені переваги щодо профілактики діабету 2 типу, можливо, що навіть невелике збільшення споживання цих продуктів може принести значну користь населенню рівень.

У цьому сенсі Беатріз Навіа зазначила, що включення цілісних зерен у наш раціон має багато переваг, оскільки дослідження показали, що вони не тільки знижують ризик діабету 2 типу, але й страждають серцево-судинними захворюваннями, а також різними типами рак, тому споживання цих продуктів слід заохочувати, завжди в контексті різноманітного та збалансованого харчування.

Дзвоник Хліб щодня, Розкривши це дослідження, він хоче показати переваги споживання цільнозернового хліба, оскільки, як показують висновки, у поєднанні зі здоровим харчуванням та фізичними вправами можна запобігти цьому типу захворювання.