Інгредієнти:
12 пар очищених жаб’ячих ніжок (переважно заморожених), сіль, білий мелений перець, 1 цибулина, 20 дкг печериць, 2 пухкі моркви, 2 середні коріння петрушки, 5-6 дкг дрібного борошна, 8 дкг масла або 6-7 столових ложок олії, 2 зубчики часнику, прибл. 4 дл білого вина
1. Розморожені ноги жаб, розморожені при кімнатній температурі, промиті, зціджені, солені і перчені.
2. Очистіть всі овочі, дрібно наріжте цибулю, гриби, моркву та корінь петрушки наріжте соломкою.
3. Оберніть жаб’ячі ніжки в борошні, а потім обсмажте на великій сковороді з високою окантовкою, розтопленої протягом 6-7 хвилин, і обертайте на половині часу. Злийте, відкладіть, і обсмажте цибулю до золотистої скоринки на решті вершкового масла. Додайте інші овочі, трохи обсмажте, перемішайте подрібнений часник, залийте зверху половиною вина і тушкуйте до хрусткого стану протягом 10 хвилин.
4. Потім залийте вино овочами, що залишилися, і також покладіть в жаб’ячі лапки. Тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Подавати з картоплею петрушки.
Хороша порада
- Готуйте з чутливою до молока олією
На 4 особи
Час підготовки: 40 хвилин
Одна порція: 362 ккал