Що ви робите з запліснявілою їжею? Якщо ви вже відчуваєте псування на свій смак, ви, напевно, викинете його, але що, якщо на фруктах є лише крихітна пліснявіння? У смітнику є безпосереднє місце? І що з вами трапляється, якщо ви випадково проковтнули його укус?

цвілі
Цвіль насправді є не що інше, як грибкова інфекція. Існує багато різновидів цвілі, є деякі, в тому числі і дуже небезпечні (наприклад, чорна цвіль, що повзе по стінах, яка може захворіти), але деякі також нешкідливі. Прикладом останнього є благородна цвіль, яка живе на запліснявілих сирах, яка не тільки їстівна, але й відповідальна за смак сиру.

Плісняви, які розмножуються на зіпсованих продуктах, також можуть приховувати токсини, тому не варто їсти запліснявілу їжу. Звичайно, якщо ви вкусите її і випадково зісковзнете стіною, ви не помрете в ній - шлункова кислота зазвичай вбиває бактерії та грибки, які потрапляють у ваш шлунок. Звичайно, якщо ви отримуєте харчове отруєння будь-якою застарілою їжею, це може спричинити блювоту та діарею, а якщо у вас алергія на цвіль, у вас можуть бути навіть скарги на дихання - у цих випадках обов’язково зверніться до лікаря.

Більшість людей зазвичай просто вирізають підрум’янену або запліснявілу частину фрукта чи овоча. Це справді гарна ідея? Це завжди залежить від шматка. Однак справа в тому, що те, що ми бачимо з цвілі, є лише верхівкою айсберга: токсини в цвілі, ймовірно, просочувалися глибше в фрукти. Якщо структура їжі щільна, може бути достатньо просто вирізати зіпсовану частину з певним запасом. Наприклад, тверді сири можна використовувати для різання запліснявілих частин, як і твердіші фрукти, такі як яблука, - але в цьому випадку не економте на матеріалі, видаліть зіпсовані плями з певним надбавкою.

Однак відмовтеся від м’яких продуктів, таких як неблагородні плісняві м’які сири, м’які фрукти, хлібобулочні вироби, бобові, горіхи, йогурт, варення або м’ясо, якщо у вас є найменші ознаки псування.

Якщо ви хочете запобігти появі цвілі, охолоджуйте їжу якомога більше. Це тому, що цвіль любить тепле, вологе середовище, тому у неї менше шансів на холоді. Купуйте менші порції, щоб переконатися, що у вас все закінчилося, перш ніж воно навіть погіршиться.