Дізнайтеся про все, що вам потрібно знати про переваги, які пропонує желатин як для дітей, так і для вагітних.
Написано Андрія Наварро Таньо (Агетна), 14 січня 2017 року
Останнє оновлення: 04 квітня 2020 р
Желатин - один з найпростіших у приготуванні десертів. Він дуже популярний у будинках з маленькими дітьми, оскільки дуже привабливий на візуальному рівні. З іншого боку, існує широкий вибір смаків.
Це одна з перших твердих страв, яку матері вирішують давати своїм дітям. Так як він має м’яку і гладку текстуру, не представляє небезпеки для дітей коли вони перебувають у стадії навчання жуванню та вживанню їжі.
З іншого боку, желатин - це одна з їж, яка використовується при фізичному дискомфорті в глотці та гортані, а також при шлунково-кишкових станах.
Цю їжу легко засвоїти і засвоїти, тому вона допомагає організму поступово відновлюватися у разі хвороби.
Що таке желатин?
Желатин - це кон’югований білок. Іншими словами, він складається з полімеру, що складається з амінокислот, і його отримують в процесі промислового виробництва.
Желатин є речовина, отримана з колагену. Це білкова молекула, якої багато в: кістках, копитах, сухожиллях, нутрощах і шкірі великої рогатої худоби (коней, птиці, великої рогатої худоби та свиней).
Желатин вважається чистим білком. Вітаміни та мінеральні солі додаються для підвищення його якостей та отримання переваг. Ця сполука тваринного походження, якому не вистачає кольору та аромату, є основною основою того, що ми знаємо як "желатин".
Переваги вживання желатину під час вагітності та дитинства
- Він складається переважно з води, тож може бути дуже добре зволожувати організм.
- Легко засвоюється, саме тому він ідеально підходить для тих, хто страждає від повільного травлення та проблем з травленням, таких як печія.
- Його основою є білок: колаген. Колаген бере участь у побудові, підтримці та еластичності всіх структур в організмі. Крім того, для чого він чинить протизапальну дію.
- Забезпечує вітамінами. Вид і кількість вітамінів залежить від виробника.
- Будучи м’якою їжею, яка потребує холоду, щоб прийняти свою консистенцію, її легко їсти та надзвичайно освіжати; ідеально підходить для маленьких дітей.
- Він не містить жиру та холестерину. Завдяки цим двом властивостям його рекомендують проти дитячого ожиріння та надмірної ваги у вагітних.
- Запобігати запорам. Запор - це поширена скарга під час вагітності та перших місяців життя дітей; в останньому це відбувається, перш за все, коли тверді речовини включаються в їх раціон.
- Містить мінеральні солі. Як і вітаміни, кількість і тип мінеральних солей, які вони містять, залежить від того, хто їх виробляє.
Важливість вживання желатину
Колаген є важливим білком в організмі людини, але на відміну від інших білків, вітамінів, мінералів та будь-яких інших поживних речовин, колаген рідко входить до щоденного раціону.
Природні джерела колагену містяться в основному в м’ясі і більше в тих, що містять хрящі. Колаген також можна отримати за допомогою рибних супів, бульйонів з кісток тварин та рецептів, виготовлених із сухожиль тварин.
Однак під час дитинства та вагітності вищезазначені страви, як правило, не є частиною раціону. Причина, через яку важливість вживання желатину на цих етапах, полягає в тому, що практично ця їжа є одним з небагатьох способів для надходження цього білка в організм.
Недоліки желатину?
Приємний смак і склад, харчові властивості та велика кількість води, що міститься, зробили його популярним десертом. Навіть так, дехто стверджує, що це штучний продукт, мало корисного.
Оскільки в желатин (його основний компонент) додаються штучні ароматизатори, барвники, цукор, добавки, а колаген сильно модифікується і не має основних амінокислот, необхідних для харчування. Ось чому важливо їсти якісний желатин, який не виготовляється лише з добавками.
Хоча ці характеристики можуть заплямувати емблему "здорової та поживної їжі", яку несе цей десерт, насправді критика не вплинула на його популярність.
Желатин продовжує залишатися їжею, рекомендованою медичними працівниками.
Тепер желатин необхідно включати в раціон як десерт або закуску. Ніколи не слід замінювати інші продукти їстівні продукти, такі як білки, фрукти, овочі, зернові та овочі.
У дитинстві, особливо в перші місяці життя, желатин жодним чином не повинен замінювати таку необхідну їжу, як грудне молоко.
Якщо ви вагітні, рекомендуємо їсти желатин під час перекусів або коли ви відчуваєте бажання вживати шкідливу їжу. Таким чином ви будете піклуватися про своє здоров’я та дитину.
- Moskowitz R. W. (2000). Роль гідролізату колагену у захворюваннях кісток та суглобів. Семінари з артриту та ревматизму, 30(2), 87–99. doi: 10.1053/sarh.2000.9622
- Viuda-Martos, M., Ruiz-Navajas, Y., Fernández-López, J., & Pérez-Alvarez, J. A. (2008). Функціональні властивості меду, прополісу та маточного молочка. Журнал харчової науки, 73(9), R117-R124. doi: 10.1111/j.1750-3841.2008.00966.x
- Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Мед, прополіс та маточне молочко: всебічний огляд їх біологічних дій та користі для здоров’я. Окислювальна медицина та клітинне довголіття. https://doi.org/10.1155/2017/1259510
Останнє оновлення: 04 квітня 2020 р