Автор: joserrito_rrr
Група Американські дослідники знайшов це ожирілі миші вони мають На 25% менше смакових рецепторів на язик що здорові гризуни, згідно з a вивчення опублікована сьогодні в спеціалізований журнал PLOS Biology.
Попередні звіти припустили, що збільшення ваги може зменшити чутливість почуття смаку і це цей ефект можна змінити, коли вага знову втрачається, але до цього часу не було зрозуміло, як це явище відбувається.
Смакова нирка складається приблизно з 50-100 клітин трьох основних типів, кожна з яких має різну роль у виявленні п’яти основних смаків: солоного, солодкого, гіркого, кислого та умами.
Щоб дослідити зміни смакових рецепторів при ожирінні, автори годували одну групу мишей нормальним раціоном, що складався з 14% жиру, а іншим - раціоном, що містив 58% жиру.
Не дивно, що через вісім тижнів миші, які годували найжирнішою дієтою, важили приблизно на третину більше, ніж ті, яким давали звичайну їжу.
На думку дослідників, ці результати можуть вказати на нові терапевтичні стратегії для полегшення дисфункції смаку у людей із ожирінням.
Але як не дивно, за даними біологів з університету Корнелла в Нью-Йорку, миші з ожирінням мали на 25% менше смакових рецепторів, ніж худорляві гризуни, не змінюючи середнього розміру або розподілу трьох типів клітин.
Оборот клітин смакової кістки, який відбувається кожні 10 днів, як правило, виникає в результаті збалансованої комбінації запрограмованої загибелі клітин - процесу, відомого як апоптоз - і генерації нових клітин із спеціальних клітин-попередників.
Однак дослідники помітили, що рівень апоптозу збільшився у мишей із ожирінням, тоді як кількість клітин-попередників для відчуття смаку на мові зменшилося, що, ймовірно, пояснює чисте зменшення кількості смакових рецепторів.
Гризуни, генетично стійкі до ожиріння, не виявляли цих ефектів навіть при харчуванні з високим вмістом жиру, що означає, що вони обумовлені не споживанням самого жиру, а накопиченням жирової тканини.
Ці дані в сукупності дозволяють припустити, що загальне ожиріння, спричинене хронічним вживанням дієти з високим вмістом жиру, асоціюється із запальною реакцією низького ступеня, що спричиняє порушення механізмів балансування підтримання та відновлення почуття смаку ", - зазначив один із досліджень. провідні автори, Робін Дандо.