Чи хороший тваринний желатин при артрозі?
Хосе Луїс Герміда Камбейро (Оренсе)
Споживання тваринного желатину як їжі або як добавки в таблетках не покращує симптомів артриту.
Хоча желатин є харчовим продуктом, що містить колаген та колагеноутворюючі амінокислоти (речовина, що надає еластичність та стійкість тканинам), на сьогоднішній день недостатньо доказів того, що цей колаген зменшує симптоми захворювання.
Недостатньо наукових доказів, щоб показати, що частково деградований (подрібнений) колаген, що міститься у тваринному желатині, знову приєднується або відновлюється після процесу травлення і ефективно використовується для полегшення стану остеоартриту.
Тому доповнення або збільшення споживання тваринного желатину в щоденному раціоні не сприяє зменшенню остеоартикулярної хвороби.
Однак, починаючи з кулінарного рівня та в конкретних випадках, я раджу на консультації готувати препарати з желатином у комерційному варіанті (завжди без цукру) або домашнім (бульйони та рагу з хрящами, кістками, шкірою), щоб організувати меню людей, які потребують усунути дефіцит поживних речовин.
Хоча тваринний желатин зазвичай не має високої білкової цінності (він не містить незамінних амінокислот), правда, він полегшує вживання збалансованої дієти, покращуючи, наприклад, пережовування інших високоякісних білкових продуктів, таких як м’ясо, риба та бобові.
Але повертаючись до використання желатину як дієтичної терапії, щоб сказати вам, що стратегія зменшення тягаря остеоартриту як для профілактики захворювання, так і для поліпшення симптомів, швидше спрямована на встановлення адекватного медичного контролю та своєчасного харчова допомога. Спеціаліст з питань харчування зможе допомогти вам у глобальному контролі дієти та виконати або оцінити ефективні рекомендації, такі як:
1. Контролюйте масу тіла. Щоб зменшити суглобово-суглобовий біль, важливо підтримувати адекватну вагу за допомогою збалансованого харчування та фізичних вправ.
2. Виконувати протизапальну дієту. Вживання дієти, багатої фруктами, овочами, оливковою олією, квасолею, горіхами та насінням, може, наприклад, зменшити біль при артриті, забезпечуючи організм потужними протизапальними поживними речовинами. В іншому випадку вживання обробленої їжі з високим вмістом цукру та жиру посилює запалення та погіршує симптоми артриту, крім того, що схиляє організм до інших хронічних захворювань.
3. Підтримуйте належний рівень кальцію, вітаміну D і C.
4. Подумайте про лікування глюкозаміном та кондоїтріном.