цукор

9.1. 2017 5:30 Якщо ви поклялися їсти дієту та здоров’я з Нового року, ви повинні знати найбільших супротивників раціонального харчування. Про що потрібно думати, готуючи їжу?

1. Велика товста помилка
Якщо вам дійсно потрібно скинути кілька кілограмів, їжте правильні жири. Найбільша помилка при схудненні та підтримці ваги - це твердження, що не слід їсти жир. При тривалій нежирній дієті організм починає відчувати дефіцит жиророзчинних вітамінів - A, D, E і K, оскільки не може їх засвоювати та використовувати. Нестача незамінних жирних кислот, необхідних для функціонування різних органів тіла, включаючи мозок, також матиме негативний вплив. Відповідно до принципів раціонального харчування, жири повинні складати від 25 до 30 відсотків щоденного споживання енергії.

Коли ви віднімаєте "приховані жири", що містяться в різних продуктах харчування, таких як йогурт, сир, шинка, у вас залишається приблизно третина. Ви можете намазати цю кількість жиру на хліб або використовувати для приготування їжі. І тому слід вибирати лише «хороші» жири з оптимальним складом, тобто з переважанням ненасичених жирних кислот. Вони містяться в рослинних оліях, рибі, авокадо, маслинах, горіхах та олійних культурах. "Поганими" жирами вважаються жири з високою часткою трансжирних і насичених жирних кислот. Вони містяться, наприклад, у жирному м’ясі, ковбасах, неякісних затверділих маргаринах та продуктах, що їх містять.

2. Солодко-біла загроза
Ви не наберете вагу або не захворієте від однієї чайної ложки цукру до кави чи чаю, але це лише частка того, що ви їсте на день. Цукор міститься майже скрізь, не тільки у вигляді білого цукру-рафінаду, але і різних сиропів - глюкози, фруктози. Він прихований не тільки в десертах, морозиві, печиві, цукерках, підсолоджених напоях, компотах, наповнених бісквітах та шоколадах, а й у продуктах, які ви вважаєте дієтичними чи корисними, таких як каші для сніданку, батончики мюслі, нежирні фруктові йогурти та сирки., кисло-ароматизовані напої, холодний чай або фруктові нектари.

Загальна добова доза цукру не повинна перевищувати 5 відсотків споживання енергії, тобто близько 25 грам або 5 чайних ложок. Якщо ви хочете схуднути, ще менше. Надлишок цукру не тільки безпосередньо призводить до ожиріння, але і послаблює захисні сили організму, погіршує засвоєння вітамінів і мінералів, підкислює травний тракт, псує зуби. Це також сприяє розвитку діабету, жовчнокам’яної хвороби та каменів у нирках, астми, подагри, артриту та остеопорозу. Цукор не приносить користі серцю та судинам, оскільки він затримує рідину в організмі, підвищує кров'яний тиск та холестерин. Може спричинити мігрень, харчову алергію та екзему.

3. Підступні сольові пастки
Спочатку смак, а потім сіль. Багато людей роблять навпаки. Вони тягнуться до солонки, перш ніж скуштувати їжу. Рекомендована добова доза солі становить 5 грам, тобто приблизно одна чайна ложка. Якщо ви підрахуєте, скільки солі ви їсте на день у звичайних продуктах та приготованих стравах, ви можете з подивом виявити, що перевищуєте фактичні потреби свого організму в кілька разів. Багато солі ховається саме там, де ви цього взагалі не усвідомлюєте: у сирах, сушених супах, у різних напівфабрикатах, заправках для салатів, спеціях та приправах, навіть у солодких тортах та бісквітах.

Таким чином, будь-яка засолка вже солоної їжі означає додаткову сіль. Поварена сіль, хімічно хлорид натрію, покращує смак їжі та виконує кілька важливих ролей в організмі. Натрій необхідний для травлення, для передачі сигналів від м’язів до нервів, допомагає регулювати воду в організмі. Його дефіцит викликає зневоднення, судоми і блювоту, надлишок призводить до затримки води в організмі, високого кров’яного тиску та артеріосклерозу. Хлор входить до складу травних соків, бере участь у розчиненні поживних речовин та знищенні шкідливих мікроорганізмів. Надлишок проявляється гіперацидністю шлунка.

Автор: Яна Брожикова/Чудова ЖІНКА

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар