Есперанса Альварес з paleochef.es пояснює нам, як вона уникала жирів у своєму раціоні, перш ніж дослідити і дізнатися, що вони не настільки шкідливі, як вона вважала, але що жири корисні.

Стаття про жири! Делікатна тема, з якою мені доводиться звертатися сьогодні, але перш за все сповнена переконань, які "ми завжди чули" ... Потім, коли ви починаєте розслідування, ви розумієте, що ні, так багато негативних речей щодо жирів, які ми чули вони не правильні.

П’ять років тому мої стосунки з жирами були нульовими. Єдине, що я знав про них, - це те, що вони дуже погано відібралися від посуду.

У кулінарному питанні все ускладнилося; просто називаючи їх, у мене повертався живіт. Мені ніколи не приходило в голову, що жири корисні. Бекон був найгіршим, якщо я помилково побачив його на своїй тарілці. Деякі яйця з беконом, хорізо та картоплею перенесли мене. Якби я змастив шматочок вершкового масла, як покута: п’ятдесят присідань.

Оливкова олія, дві столові ложки. Ні на одну краплю більше, ні на краплю менше, ретельно виміряну. А потім прийшло Різдво з його солодощами і там ... Хто не грішить? Що таке Різдво без полворонів?

Найбільше в інгредієнтах мене хвилювало сало, а не цукор ! Натомість час (і навіть ВООЗ) показав, що саме споживання цукру нам доводиться зменшувати та контролювати. Саме все протилежне тому, що ми думали!

І я прийшов бігати, стрибати, ходити скрізь, бо відчував провину за з’їдання жиру, який мені так сподобався, бо це правда, що мені було важко протистояти бекону. Також щось хороше я отримав із того часу. Я захопився спортом і, зрештою, йому сподобався, і цей шлях привів мене до інших. Як і кетогенна дієта, але це вже інша справа.

Дізнатися, що жири корисні, було найкращим відкриттям у моєму житті, для мене поворот на 180 градусів, це була докорінна зміна мислення та способу життя.

Але почекайте ... Чи хороші жири? Уявляю, що узагальнення вас скрипить, але нічого не відбувається, ви щойно побачили, що я першим повірив у харчову піраміду. І оскільки ця тема дуже довга для розмов і розбирань, я просто пропоную три ідеї, про які слід пам’ятати, які допоможуть вам переглянути свою негативну концепцію жирів:

    Ожиріння піднялося у світі, починаючи з рекомендацій щодо дієт з низьким вмістом жиру в середині 1970-х: нижче наведено графік, який це показує. Ну так, здається, все, що було зроблено з того часу, вживання більше вуглеводів, каш, ультрапереробленої та легкої їжі породжувало більше проблем зі здоров’ям, ніж у тих, хто «намагався» уникати ...

корисні
Джерело: Authoritynutrition.com
  • Теорія про те, що холестерин шкідливий, зазнала краху: а разом із ним і передбачувана проблема того, що споживання м’яса та жирів було ґрунтом для серцевих захворювань. Який удар ми зробили з цим, важко це припустити, але простота того, що у нас “високий рівень холестерину” і що це означає, що щось офіційно демонтували. Інша справа, скільки часу знадобиться для того, щоб ця зміна дійшла до громадської думки, якою все ще маніпулюють, бо доводиться продавати йогурти ...
  • Насичені жири - це не поганий хлопець: Нескінченність медичних та харчових аргументів підтверджує, що насичені жири непогані, тому що вони насичені, як і "моно" та "полі", "сату" - це круто і багато. Наше тіло отримує багато з насичених жирів, навіть наше серце!

Сьогодні я як ніколи рекомендую вам прочитати посилання, які я розміщував, я їх дуже ретельно відібрав, і багато з них - це те, що почало відкривати мені очі.

Давайте не будемо жиріти до самого верху, тепер, коли вони дають нам волю! Тепер, здається, жири корисні, це не означає, що ви вилучаєте їх зі свого раціону, але пам’ятайте, що овочі, білки та натуральні продукти загалом повинні бути включити у свій раціон збалансовано.

Але будьте впевнені, ви можете з’їсти цей бекон!