Жири та їх значення для людського організму
Жири, інакше також ліпіди, є, мабуть, найбільш проблемною складовою дієти. Один грам приховує вдвічі більше енергії, ніж цукру та білків. Це також причина, чому багато людей уникають їх. Вони повинні складати близько 30% щоденного споживання енергії, що не є невеликою кількістю, тому дуже важливо знати, що може завдати вам шкоди, а що, навпаки, принести користь.
Дієтичний жир відіграє незамінну роль, оскільки він містить необхідні багатонасичені жирні кислоти, які організм не може виробляти і які необхідні для здоров’я людини. Ці жирні кислоти допомагають у боротьбі зі старінням, вони є профілактикою інфаркту, інсульту, різних запалень, а також раку. Ці корисні жири можна отримати, наприклад, з морської риби та водоростей, лляного насіння або фундука.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Деякі вітаміни (A, D, E і K) розчиняються лише у жирах, тому, якщо в раціоні немає жиру, організм автоматично відчуває дефіцит цих вітамінів, і це знову може призвести до проблем зі здоров’ям.
Чи є перевагою чи недоліком те, що жир у їжі має дуже приємні смакові властивості - це питання. Для тих, хто намагається схуднути, це, безумовно, не є позитивом, для виробників продуктів харчування - так, у виробництві «легких» продуктів їм доводиться використовувати хімічні замінники, які часто шкодять здоров’ю.
Високе споживання жиру може сприяти розвитку колоректального раку, але перш за все це призводить до надмірної ваги та ожиріння. Людський організм може ідеально використовувати жир, але також зберігати його, тому він має вирішальне значення з точки зору збільшення ваги.
Жир можна отримати як з рослинних, так і з царств тварин. Загалом, рослинні жири корисніші для здоров’я, але не бажано повністю вилучати цих тварин. Наприклад, мазь набагато більше підходить для смаження, ніж соняшникова або ріпакова олія, оскільки вона витримує набагато вищу температуру. Крім того, намажте хліб чесним вершковим маслом, а не промислово обробленим маргарином.
Жир часто поєднується з простими цукрами, і це поєднання може згубно впливати на ваші фігури. Через високу калорійність та приємний смак жиру та високий глікемічний індекс простих цукрів споживання такої їжі тоді є абсолютно ризикованим. В основному це різні печива, вафлі, шоколадні цукерки тощо. Ще кращі не дуже жирні закуски з фаст-фуду, такі як гамбургери, картопля фрі або піца, де крім того, із кінською дозою нездорового жиру ви також отримуєте багато солі.
Ви можете включити корисні жири, які принесуть користь вашому раціону, посипавши вранці насіння та горіхи в каші або йогурті, до яких можна дістатись о десятій, на лосось або тунець на обід і салат з оливковою олією на вечерю.
Якщо ви не їсте рибу і не маєте алергії на горіхи, купіть в аптеці жирні кислоти омега-3 хоча б у формі капсул, і якщо у вас коли-небудь є щось смажене з фаст-фуду, спробуйте це компенсувати фізичними вправами або швидкою ходьбою на свіжому повітрі.