Дієта для турботи про своє здоров’я

Наукові дослідження показують нам, що більшість дієт, що захищають нас від раку, переважно складаються з їжі рослинного походження

Їжа відіграє важливу роль як у розвитку, так і в профілактиці захворювань, включаючи рак. У книзі Готуємо жити (доля) лікар Фернандо Фомбеліда, робить найсучаснішу наукову інформацію стосовно їжі, харчування та раку доступною для кожного, а також кухаря Андоні Луїс Адуріс, застосовувати їх поради у щоденнику в книзі рецептів.

протиракові

У цьому витязі з книги доктор Фомбеділла пояснює, які основні продукти мають протиракові властивості.

Ця глава народжується з двома цілями. Один з них, практичний, оскільки ми збираємось розповісти вам, які продукти ви повинні наповнювати корзина для покупок. Інший, науковий, оскільки він намагається обґрунтувати, з наукової точки зору, чому ці продукти були відібрані, а не інші. Цікаво, що мова не йде про покупку вишуканих продуктів харчування, продуктів високих технологій, що застосовуються у великих лабораторіях. Навпаки, це продукти, які їм пропонує природа, і, можливо, саме тому ми не досягли розміру їхньої найвищої цінності.

наукові дослідження показати нам, що більшість дієт, які захищають нас від раку, переважно складаються з продуктів рослинного походження, які є справжньою фабрикою біоактивних речовин, вітамінів, мінералів та харчових волокон.

Тепер не помиляйся. Споживання цих продуктів харчування має бути інтегровано в контексті правильний режим харчування. Це означає, що не мало б сенсу їсти брокколі, яблуко та пити зелений чай, якщо ви також збираєтеся харчуватися промислово обробленою їжею та солодкими або алкогольними напоями.

Ми знаємо, які продукти можуть допомогти нам зберегти своє здоров’я, але ми не знаємо частоти та точні дози. Як правило, слід вживати продукти, які містять харчові волокна, вітаміни, мінерали та фітохімікати кілька разів на день, а також містять мало калорій. Пропонуємо вам прочитати цю главу з подвійним ставленням. З одного боку, сподіваючись, що їжа може багато для вас зробити, але в свою чергу, критичним поглядом. Будьмо реалістами. Дуже важко оцінити вплив однієї їжі на ризик розвитку раку. Реальність така, що, за невеликим винятком, ми не маємо таких конкретних досліджень на людях.

Основи вашої комори

Якщо вас цікавить те, щоб знати продукти, які доводиться купувати за їх протипухлинними властивостями, а не стільки за своїми наукове обґрунтування, ми зробимо ваше завдання простішим. Перший аспект, який слід врахувати, стосується продуктів, яких не повинно бракувати у вашій коморі. Вони є найнеобхіднішими продуктами харчування, які через їх властивості ви повинні вживати щодня. Хоча ми не знаємо точної дози, яку потрібно вживати для досягнення профілактичного ефекту, ми знаємо, що споживання цих продуктів має бути частим. Всі вони забезпечать вас речовинами, які можуть зменшити ризик раку, такими як фітохімікати, вітаміни, мінерали та різні типи харчових волокон. Крім того, вони забезпечують мало калорій і їх глікемічне навантаження є низьким або помірним. Такі:

1. Овочі та овочі: брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста, червонокачанна капуста, ріпа, зелень ріпи, часник, цибуля-шалот, цибуля-порей, цибуля, помідор, болгарський перець, морква, буряк, авокадо, кабачки, кабачки, огірок та всі зелені листові овочі, такі як різні види салату, салату з баранини, крес-салату, мангольду, артишоку, борщівника.

2. Гриби: гриб, шитаке, майтаке, боровики, гірголи. Комбінувати сорти.

3. Капуста: брокколі, люцерна, квасоля, часник, цибуля. Спробуйте різні сорти.

4. Фрукти: яблуко (особливо з червоною шкіркою), цитрусові, ягоди, вишня, диня, кавун, гранат, абрикос, персик, нектарин, ківі, банан, груша.

5. Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, фундук, родзинки, фісташки. 6. Насіння: льон, гарбуз, кунжут, чіа.

7. Цілісні зерна: рис, лобода, гречка, пшоно, овес. 8. Бобові: сочевиця, нут, квасоля, маш, горох.

9. Спеції та ароматичні трави: кориця, куркума, каррі, кардамон, перець, імбир, кмин, петрушка, лавровий лист, селера, коріандр, орегано, базилік, розмарин.

10. Оливкова олія екстра вірджин.

11. Зелений чай і гранатовий сік.

12. Продукти, що містять пробіотики: натуральний йогурт, збагачений пробіотиками, кефіром, місо, тамарі, квашеною капустою.

Далі ми пропонуємо вам список випадкових або тижневих продуктів.

1. Синя риба дрібні: анчоус, сардина, скумбрія, скумбрія, тхітксарро.

2. Водорості.

3. Пісне м’ясо: курка, індичка, кролик.

4. Яйця.

Їжа, яку слід уникати вживати

Нарешті, є зловмисники або ті продукти, яких слід уникати або вживати дуже зрідка.

1. Червоне м’ясо, загалом м’ясо з високим вмістом жиру та перероблене м’ясо: ковбаси, бекон, холодне м’ясо.

2. Олія кукурудза, соя та соняшник.

3. Оброблена їжа промислово: печиво, закуски, рафіновані крупи, випічка та промислова випічка. Більшість із них містять жири рослинного або тваринного походження, додані цукри та рафіноване борошно.

4. Цукристі напої.

5. Алкогольні напої.

Багато продуктів, які ми їмо щодня, є обробленими продуктами. Насправді 61% калорій, споживаних іспанським населенням, походить високооброблені харчові продукти. Ми любимо розрізняти мінімально оброблену їжу та високоопрацьовану їжу. Щоб зрозуміти це розрізнення, візьмемо для прикладу йогурт. Ми розуміємо, що йогурт обробляється мінімально, коли він складається з молока та молочнокислих заквасок. Однак ми вважаємо, що йогурт добре обробляється, коли крім молока та молочнокислих заквасок додаються цукри, аромати, вершки, сухе молоко. Якщо застосувати той самий принцип до хліба, то легко зрозуміти, що між хлібом, виготовленим із цільнозернового борошна, заквашених дріжджів і солі, є інший хліб, виготовлений із рафінованого білого борошна, розпушувача, великої кількості солі та штучне поєднання хімічних речовин, Вони корисні для того, хто продає хліб, але не для того, хто його споживає.

Радимо дотримуватися відкритого і позитивного мислення і не припиняти пробувати нові або альтернативні продукти

На упаковці деяких промислово оброблених харчових продуктів фраза «містить харчові волокна» з’являється великими літерами. Не обманюйте. В цілому, користь, яку можуть принести вам харчові волокна, є незначною, порівняно з тим, що інші інгредієнти можуть завдати вам шкоди.

Не було показано, що харчові волокна, додані в їжу, зменшують ризик страждання рак товстої кишки і прямої кишки. Коли ви хочете споживати харчові волокна, вибирайте фрукти, овочі, бобові та цільні зерна. Ця клітковина дійсно захищає нас від раку.

Ми не робимо вигляд, що ви споживаєте їжу, яка вам не подобається, або що вона вимагає значних зусиль, щоб включити їх у свій щоденний раціон. Однак радимо дотримуватися відкритого і позитивного мислення та не припиняти пробувати нові або альтернативні продукти. Якщо, наприклад, ви не любите паростки люцерни або сої, спробуйте цибулю-порей, цибулю або брокколі. Ми могли б сказати вам те саме про водорості. Скуштувавши конкретну водорость, вам може не сподобатися її смак. Однак радимо спробувати a водорості комбо, оскільки їх розрізають на дрібні і дрібні частинки, і їм дуже легко залишатися непоміченими в контексті тарілки бобових, овочевого пюре або деяких круп.