Є кілька жирних кислот, які наш організм не здатний синтезувати, і які є важливими для важливих функцій нашого організму (запалення, захисні сили, розвиток нервової системи, захист серця та судин, якщо назвати декілька). Ці жири належать до сімейства, відомого як омега жирні кислоти. Зокрема до сімей Омега 3 (п 3) та Омега 6 (п 6)
Незамінні жирні кислоти омега 6 та омега 3 особливо важливі для нормального росту та розвитку плода та немовлят, а особливо для розвитку мозку та гостроти зору. Вони також корисні для шкіри та мієлінізації нейронів (новонароджених)
Чи слід доповнювати n3 та n6?.
У нашій дієті дієта має надлишок Омега 6 і дефіцит Омега 3. N 6 присутній у всіх оліях, майонезі та продуктах переробки, які в даний час споживаються в надлишку.
В ідеалі співвідношення n6: n3 повинно бути якнайближче до 1: 1. Так було і в епоху палеоліту. В даний час це співвідношення посилюється до 12: 1, і навіть у багатьох місцях воно становить 25: 1. Існує консенсус щодо того, що це співвідношення не повинно бути більше 5: 1.
Потім ми повинні зробити все можливе, щоб зменшити споживання n6 і збільшити споживання n3. На ринку є товари, які рекламують їх вміст Омега, але вони містять n3 та n6!.
Де ми знаходимо Омегу 3?.
ЕРА (ейкозапентаенова кислота) та DHA (докозагексанова кислота) містяться в основному в холодноводних рибах: лосось, сардини, ставрида, морський окунь та піппін. Але вони також присутні в деяких овочах, таких як насіння льону, олія ріпаку, соєва олія, олія волоського горіха.Жирна кислота в цих овочах - альфа-ліноленова (не плутати з лінолевою, що є п. 6).
Лінолевий 9,12-октадекадієновий 18: 2 n-6
Ліноленова 9,12,15-октадекатрієнова 18: 3 n-3
Дієтичні кислоти n3 та n6 зберігаються в клітинних мембранах. Звідти вони випускаються в кровообіг і здійснюють свої дії. Необхідно відзначити, що на рівні серцево-судинної системи (CV) дії n3 є доброякісними, те саме не відбувається з n6
-Нижні тригліцериди (шкідливі жири, фактор ризику СС)
-Вони підвищують рівень холестерину або ЛПВЩ (захищають серце та артерії)
-Вони запобігають певні аритмії
-Вони запобігають утворенню тромбів (дія подібна до дії аспірину)
-Вони сприяють розширенню судин (покращують кровотік)
-Інші дії (не настільки обґрунтовані): запобігання артриту, псоріазу
Вони запобігають дії n 3 (шляхом витіснення), протидіючи дії n3 на серцево-судинному рівні:
-Вони сприяють звуженню судин (зменшуючи кровотік)
-Згущують кров (сприяють утворенню тромбів)
-Корисний у розвитку мозку дитини