Жита Це злаковий член трав, який не залишається непоміченим. Серед його найбільш значущих властивостей ми виділимо велика кількість клітковини що сприяє нашому організму. Це робить наш кишковий транзит і наше травлення краще. Звичайно, це має бути цільнозернове жито. Крім того, він забезпечує a дуже низька кількість жиру які є високоякісними Омега 6 та Омега 3.

Ці властивості, серед багатьох інших, зробити житній хліб їжею, на яку здатні запобігати серцево-судинним захворюванням. Це також нам допомагає діабет, респіраторні захворювання, а також регулювати нашу імунну систему.

Одним з найпоширеніших і найпростіших способів включити цю крупу у свій раціон є через хліб. Саме з цієї причини сьогодні ми пропонуємо вам рецепт для приготування власний 100% цільнозерновий житній хліб комфортно вдома і без закваски. Якщо ви зацікавлені в додаванні закваски, ми рекомендуємо її, якщо ви хочете, щоб ваш житній хліб вийшов трохи менш щільним і пухнастим. Нарешті, ми також дамо вам кілька ідей, щоб ви могли введіть цей хліб у свій раціон більш привабливим і смачним способом, який вам напевно сподобається. Вас також можуть зацікавити рецепт палео-хліба та палео-дієта

100% рецепт житнього хліба з цільної пшениці.

  • 1 Рецепт 100% цільнозернового житнього хліба.
    • 1.1 Інгредієнти житнього хліба середнього розміру
    • 1.2 Приготування житнього хліба
  • 2 Ідеї розпочати з житнього хліба
    • 2.1 Ідеї для сніданку з житнім хлібом
    • 2.2 Ідеї для обідів чи вечерь із житнім хлібом

хліб

Інгредієнти для житнього хліба середнього розміру

  • 500 гр 100% цільнозернового житнього борошна (в ідеалі органічного походження)
  • 350 мл води
  • 25 гр свіжих дріжджів
  • 20г коричневого цукру (якщо ні, то можна додати мед)
  • 2 чайні ложки солі

Приготування житнього хліба

  1. Беремо a велика чаша і додайте житнє борошно, свіжі дріжджі (дуже добре розкришені), цукор і сіль.
  2. Як тільки ці інгредієнти з’єднаються та інтегруються, додайте води потроху і це починає все перемішувати приблизно 10-15 хв. Якщо у вас є змішувач для хліба, цей крок буде простіше зробити. Якщо ні, то можна зробити це своїми руками. Для цього пальці можна намазати невеликою кількістю води або олії, щоб тісто не прилипало до рук. Коли вона гладка і еластична, вона готова.
  3. Потім зробіть з тістом кульку, трохи помукніть і залиште в чистій мисці (не чаша, яку ви раніше використовували для інгредієнтів). Ми залишимо її там відпочивати 2-3 години в зоні, яка мінімально тепла і покрита чистою бавовняною тканиною
  4. Після закінчення цих годин об’єм тіста збільшиться вдвічі. Ми будемо вимісити його ще раз протягом декількох хвилин, і ми формуємо його. Тепер настав час помістити його - наприклад, у форму з антипригарним типом, і ми залишимо його витримати пару зайвих годин. Ми будемо робити це, поки він знову не виросте (приблизно ще 2 години).
  5. Як тільки тісто досягне ідеального обсягу, попередньо розігріваємо духовку до 220ºз порожнім металевим контейнером і трохи глибоким. Коли вже спекотно, ми опускаємося до 200º і ми кладемо тісто з формою або з тією формою, яку хочемо надати. Якщо ви хочете, ви також можете додати кілька скорочень. Потім, в металеву ємність ставимо окріп для створення пари. Ми знімемо цю ємність через 10 хвилин випікання.
  6. Залишимо тісто приблизно Ще 50 хвилин. Якщо він занадто сильно підрум’янюється, його можна опустити до 180º або навіть покласти зверху алюмінієву фольгу. Таким чином, ви запобігнете його горінню.
  7. Коли цей час минув, ми дістаємо хліб і Дайте охолонути на решітці.Через кілька хвилин у вас буде готовий 100% цільнозерновий житній хліб.

Ідеї ​​розпочати з житнього хліба

Якщо ви починаєте з жита або його смак вас не переконує, ми пропонуємо вам кілька ідеї, якими ви можете доповнити свої скибочки 100% цільнозернового жита. Хліб житній, як і переважна більшість, може стати Дуже універсальний. Це означає, що коли ви йдете робити тісто можна додати найрізноманітніші «зайві» інгредієнти щоб надати більше смаку або текстур вашому власному творінню.

Ідеї ​​для сніданку з житнім хлібом

Наприклад, ви можете додати насіння на зразок мак, льон, кунжут або чіа (окремо або всі разом). Ви можете додати їх як всередину тіста, так і зверху за кілька хвилин до закінчення випікання. Насправді, цей крок можна зробити, хочете ви хліба на сніданок, хочете його на обід або вечерю. Це не тільки зробить ваш хліб красивішим, але і Це додасть йому текстури, аромату та додаткового дотику (якщо можливо) корисних властивостей для вашого тіла.

Якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете додати горіхи або родзинки. Ми любимо додавати волоські горіхи, гарбузове насіння, фісташки або насіння соняшнику. З цим дотиком ваш житній хліб стане найкращий сніданок для доброго ранкового підйому енергії.

Ідеї ​​для обіду або вечері з житнім хлібом

Якщо хочете включайте житній хліб у свої сніданки або закуски, спробуйте намазати на одну (або кілька) скибочок трохи шоколадного крему, арахісу або варення, яке вам найбільше подобається. Зверху подрібніть банан або трохи полуниці, залежно від ваших уподобань. На завершення додайте бризок меду або сиропу агави і посипте трохи кориці. Смачно і надзвичайно поживно. Як житній хліб є повільно всмоктуючим джерелом складних вуглеводів, буде насичувати вас годинами поспіль.

Якщо вам так хочеться включайте жито в їжу або вечерю, У вас є кілька варіантів, окрім типового бутерброда. Наприклад, ви можете спробувати взяти кілька скибочок і порубати трохи сиру, авокадо зверху і додати бризку лимона, солі та перцю. Ви можете зробити те ж саме з подрібненим свіжим помідором. Якщо ви віддаєте перевагу дещо складнішому, спробуйте намазати вершковим сиром або хумусом та додати салат з баранини та дрібно нарізані сирі овочі (кабачки, морква, буряк). Який би варіант ви не вибрали, ми впевнені, що житній хліб стане невід’ємною складовою у вашому раціоні.