Останнім часом я отримував багато запитів про як зробити домашнє мигдальне молоко і без додавання цукру (на відміну від супермаркету). Давай, здоровий рослинний напій, без добавок та альтернатива коров’ячому молоку (що робить його ідеальним для веганської дієти).

Вони також запитали мене, чи мигдальне молоко відгодовується, скільки калорій воно має, якщо воно довго тримається в холодильнику, що можна зробити із залишками м’якоті, якщо м’якоть із супермаркету здорова і довгий перелік питань.

Ну, що може бути кращим способом відповісти на всі ці сумніви, як не зробити надповне повідомлення про мигдальне молоко. Я запевняю вас, що сьогодні всі ваші сумніви будуть вирішені (готуйтеся, бо це буде довга стаття), і я сподіваюся, що ви будете супроводжувати мене до кінця. 🙂

Однак, якщо ви не хочете читати всю публікацію, ви можете натиснути на таблицю нижче, щоб перейти безпосередньо до розділу, який вас найбільше цікавить.

Що ви знайдете в цьому дописі?

Рецепт: Домашнє мигдальне молоко без цукру

мигдального

Я вже давно готую власне мигдальне молоко вдома, оскільки воно готове менше ніж за п’ять хвилин (Це дуже легко зробити), дешевше і здоровіше ніж у супермаркеті, і, використовуючи сирий мигдаль, ми будемо скористатися усіма властивостями харчова цінність мигдалю. Трохи нижче я розповім вам усі його переваги.

Ви повинні знати, що можете це зробити основний рецепт що складається лише з двох інгредієнтів: вода та мигдаль.

Я майже завжди використовую деякий натуральний підсолоджувач та підсолоджувач (бо у мене солодкий зуб), але ви можете обійтися і без них, якщо не любите солодкі овочеві напої.

Замочіть мигдаль!

Перш ніж готувати мигдальне молоко, потрібно залишити мигдаль замочують від 8 до 12 годин. Зазвичай я залишаю їх напередодні ввечері, а молоко готую вранці.

А чому ви повинні замочувати мигдаль? Зараз я вам відповідаю.

В основному з двох причин:

  1. Для розм’якшити мигдаль і нехай ваш змішувач або екстрактор менше страждають.
  2. Для нього "активоване з насіння«. Так, зараз я пояснюю.

Сире насіння складається з "антинутрієнтів" (таких як фітинова кислота і дубильні речовини), які ускладнюють їх перетравлення та використання 100% усіх поживних речовин. Це відбувається тому, що насіння захищаються таким чином від хижаків. Це нешкідливо, не хвилюйтеся.

Фітинова кислота - «злодій мінералів» (вона краде мінерали і не дає їм засвоюватися). Це тому, що ця сполука (яка дуже розумна) перешкоджає проростанню насіння, якщо воно не знаходиться в оптимальних умовах світла та вологості.

Таким чином, коли ви замочуєте мигдаль, відбувається те, що значна частина цієї фітинової кислоти переходить у рідину, що виділяє вітаміни та мінерали, якими ви скористаєтесь. Завдяки цьому ви не тільки краще використовуєте поживні речовини, але й полегшуєте травлення.

Активувати, Ви повинні виконати такі дії:

    Покладіть горіхи в банку, банку або миску. Банку бажано накрити пляшковою або відфільтрованою водою, а також додати бризок лимона. Дайте мигдалю замочитися протягом 8-12 годин. Коли пройде ці 8 годин, викиньте всю воду і добре промийте мигдаль під краном (поки вода не стане чистою). Тепер вони готові до використання в молоці!

Продукти, що використовуються

Як я вже казав вам раніше, ви можете використовувати воду та мигдаль лише для виготовлення власного молока. Пам’ятайте, що чим менше рідини ви використовуєте, тим вона буде більш кремовою.

У цьому випадку я використав:

    200 грам сирого і натурального мигдалю (вони можуть бути зі шкірою або без шкіри). Не використовуйте солоний або підсмажений мигдаль, оскільки він не буде працювати. 1 літр бутильованої або відфільтрованої води. 4 або 5 фініків Medjool (видаліть яму). Я використовував фініки як підсолоджувач, але ви можете використовувати все, що вам більше подобається (мед, сироп тощо). 1/2 квасолі ванілі (за бажанням). 1 паличка кориці (за бажанням).

Як приготувати овочеві молоки за допомогою соковичавниці

ОКО! Щоб приготувати мигдальне молоко, звичайний блендер не працює, це повинен бути екстрактор холодного віджиму. Якщо у вас є сумніви, ви можете прочитати моє порівняння блендерів та екстракторів, де я детально поясню відмінності між ними.

Тепер так, ми дотримуємось інструкцій, щоб слідувати:

  1. При увімкненому екстракторі ви додасте мигдаль разом з водою (залиште суміш у блендері приблизно на 30 секунд, перш ніж відкрити кришку для викиду рідини).
  2. Закрийте кришку викиду рідини та повторіть попередню операцію.
  3. Більш-менш, коли ви зробите половину молока, ви додасте половину ванільних зерен, а потім 4 або 5 фініків (переконайтеся, що всередині екстрактора є трохи води).
  4. Закінчіть додавання води разом з рештою мигдалю (як це було зроблено на кроці 1).
  5. Зберігайте молоко в холодильнику у скляній пляшці, якщо це можливо, і покладіть всередину паличку кориці.

ПОРАДИ: Коли ви робите молоко в екстракторі, намагайтеся не заповнювати його повністю, оскільки, коли ви відкриваєте пробку для витіснення, вся рідина під тиском може розлитися. Я тобі кажу з досвіду, адже коли я робила свій перший овочевий напій, це траплялося зі мною. Кухонний стіл і підлога були такими милими.

Краще повторіть крок ще 1 раз і наповніть екстрактор наполовину, ніж прибирання всього безладу. Ти не думаєш?

Підготовка за допомогою блендера

  1. Додайте мигдаль разом з водою в блендер.
  2. Додайте фініки без кісточок разом із ванільною квасолею.
  3. Збивайте, поки весь мигдаль не подрібниться і не стане однорідна суміш.
  4. Приготуйте велику миску і накрийте її пакетом для немолочного молока.
  5. Вилийте вміст блендера в чашу і відіжміть мішок, щоб у ньому залишилася вся м’якоть (те, що робить мішок, це діяти як ситечко).
  6. Зберігайте молоко в холодильнику в скляній пляшці або іншій герметичній тарі (всередину можна покласти паличку кориці).

Не викидайте м’якоть або залишки молока! Нижче я розповім вам, як ви можете цим скористатися.

Властивості та користь мигдального молока для вашого здоров’я

Добре. Ви вже навчилися готувати мигдальне молоко в домашніх умовах з натуральними інгредієнтами і без додавання рафінованого цукру.

Тепер ви побачите все користь для вашого здоров'я і чому вам слід споживати його частіше:

    Замінник коров’ячого молока. Мигдальне молоко може чудово замінити коров'яче молоко (воно є одним із найбільш часто використовуваних у веганських дієтах), оскільки ви можете додавати його в каву, улюблений смузі або використовувати для приготування десертів або інших типів рецептів. Можливостей безмежно, а його смак смачний. Він не містить глютену або лактози, тому він ідеально підходить людям з целіакією або з непереносимістю. Низька калорійність і жирність, тому він легко засвоюється Знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) та тригліцеридів, тому він дуже корисний для серцево-судинної системи. Це пов'язано з високим вмістом олеїнова кислота (як з оливковою олією або авокадо). Інші переваги цього мононенасиченого жиру - це мінімізувати ризик артриту або здатність підвищити захисні сили. Високий вміст клітковини розчинний і нерозчинний, що забезпечує захист стінок кишечника. Багатий на Вітамін Е (антиоксиданти), тому він захищає від вільних радикалів і допомагає боротися з передчасним старінням шкіри. Багатий на кальцій, магній, залізо і калій.

Як бачите, є кілька переваг, які потрібно взяти до уваги.

Крім того, у багатьох дослідженнях (як у цьому) цей напій визнано найкращим з усіх рослинних (поживно кажучи).

Сумніви та поширені запитання

У цьому розділі я спробую відповісти на всі запитання (або більшість із них), які ви надіслали мені останнім часом.

Якщо у вас є інші запитання щодо цього овочевого напою, ви можете написати коментар до цього повідомлення, і я відповім вам якомога швидше.

Ходімо туди з питаннями!

Як довго молоко зберігається в холодильнику?

Зазвичай це триває від 3 до 4 днів. Ви помітите, що це погано, коли смак кислий.

Раджу зберігати його в герметичній скляній пляшці та в холодильнику, коли готуєте цей овочевий напій. Тепер я пояснюю, чому.

З вами трапиться так, що ви збираєтеся відкрити холодильник, і іноді ви побачите, що осад залишається внизу, а м’якоть у верхній частині пляшки (ніби вона відокремлена). Це цілком нормально. Це тому, що це напій, приготований без будь-якого промислового процесу або добавки. Потрібно просто потрястися і піти.

Що мені робити із залишками м’якоті?

Навіть не думайте про те, щоб викидати м’якоть, яка залишилася при приготуванні молока! (Ми не повинні витрачати гроші даремно).

Як скористатися м’якоттю:

  • Додайте черпак у шейк після тренування. Якщо є щось, чим може похвалитися мигдаль, це те, що він є чудовим джерелом енергії.
  • Ви можете використовувати його для приготування печива, закусок на роботу, тортів, тортів або будь-якого іншого десерту, який ви хочете.
  • Сушіть м’якоть у духовці, подрібнюйте та використовуйте як будь-яке інше борошно.
  • Використовуйте свою уяву (або Google), і ви знайдете безліч ідей.

Що ви думаєте про мигдальне молоко Mercadona (Альмендрола, Альпро, соєве молоко тощо)?

Там, де я кажу Меркадона, я маю на увазі також Лідль, Карфур, Алькампо тощо. Давай, супермаркет, до якого ти часто ходиш.

Ну, днями я поїхав до Меркадони і зробив фотографії, які у вас є тут. Там, де я живу, була марка Soymilk, але переважна більшість овочевих напоїв, які ви знайдете в супермаркетах, мають однаковий стиль (найвідоміші - Alpro та Almendrola). Давайте це ретельно розберемо.

Ви можете не знати, але інгредієнти контейнерів упорядковуються від найвищого до найнижчого відповідно до кількості, отже, перший містить найбільше, а другий - найменше (зрозуміло, так?).

Давайте подивимося інгредієнти соєвого молока мигдалю: вода, цукор, мигдаль (4%), тощо.

Справді. Ви заплатили 2 євро (не пам’ятаю точну ціну) за цукрову воду з кількома мигдалями (так, у ній більше цукру, ніж у мигдалі, це дивно).

Я не знаю про вас, але вони не бачать мого обличчя. Я лише інформую вас, оскільки рішення про дотримання адекватної дієти залежить лише від вас.

О, і це стосується більшості упаковок (соки, смузі, вівсяне молоко, рис чи інші овочеві напої тощо).

Мигдальне молоко товстить? Скільки калорій робить?

Пакет, який, звичайно, є цукром (крім того, наскільки це нездорово).

Який ти готуєшся вдома НІ.

Домашнє мигдальне молоко містить дуже мало калорій і має низький вміст жиру. Щоб дати вам уявлення, коров’яче молоко містить близько 60 калорій на 100 мілілітрів, тоді як мигдальне молоко не досягає 30 ккал на 100 мл.

Щодо жирів: 3,3 г коров’ячого молока порівняно з 1,2 г мигдального напою.

І не тільки це. Це набагато корисніше, поживніше та дешевше, ніж будь-яка коробка з супермаркету.

Чи рекомендується мигдальне молоко для немовлят?

Це питання виникає дуже часто, чи можуть маленькі діти чи діти пити мигдальне молоко?

З моєї скромної думки, грудне вигодовування дуже важливо протягом перших місяців дитини, оскільки він містить необхідні поживні речовини для оптимального рівня росту. Жоден рослинний напій або коров'яче молоко не повинні замінювати грудне молоко (якщо ваш лікар не наказав).

Крім того, мигдальне молоко є з низьким вмістом білка, тому воно не може замінити грудне молоко. Немовлятам це потрібно для оптимального розвитку (як фізичного, так і розумового). Більше того, до 6-місячного віку це повинно бути їх єдиною їжею і, до двох років, важливою частиною їх раціону.

Найлогічніше - проконсультуватися зі своїм педіатром, коли виникають такі типи сумнівів.

Ви відкриєте для себе ефективна техніка готувати кожен день свої рецепти смузі менше ніж за 5 хвилин. С рецепти та список покупок включено.

Відповідальна за справу: Джемма Мартіньо Ларіо. Призначення: надсилання публікацій та комерційних електронних листів. Легітимація: ваша згода. Одержувачі: ваші дані розміщуються на Mailrelay (мій постачальник послуг електронної пошти). Ви можете скористатися своїми правами на доступ, виправлення, обмеження або видалити свої дані, надіславши електронне повідомлення на [захищений електронною поштою]

Яке мигдальне молоко купити? Який найкращий бренд?

Можливо, вам не хочеться готувати мигдальне молоко для зручності (хоча ви бачите, що це 5 хвилин), або у вас немає міксера або блендера.

І ви можете запитати, чи немає упакованого мигдального напою, який би був на 100% натуральним і без добавок? Ну, я повинен сказати вам (після довгих пошуків), що так: це бренд EcoMil.

Це напій без добавок, без цукру та з органічним мигдалем. І він складається лише з 3 інгредієнтів: мигдалю, фільтрованої води та крохмалю.

Зі свого боку нічого іншого.

Сподіваюся, вам рекомендується готувати власне домашнє мигдальне молоко. Як бачите, зробити це надзвичайно простий і швидкий рецепт.

Думаю, я відповів на всі запитання, які ви мені надіслали. Однак, якщо ви хочете задати мені будь-які питання, я із задоволенням відповім вам у коментарях (я завжди відповідаю).