властивості

Вирощуване людиною з перших днів землеробства жито має численні корисні властивості для правильного харчування.

Пшениця, ячмінь та жито. Три великі злакові культури, що породили сільськогосподарську революцію ще в далеку бронзову епоху. З тих пір жито супроводжує людство завдяки обом простота вирощування та великий внесок у наш раціон. Хоча вона була затьмарена пшеницею, її споживання за останні роки досягло певного відскоку.

Борошно отримують із зерна жита, за допомогою якого ми можемо робити численні похідні продукти. Найвідоміший усім - житній хліб, характерний темно-коричневий хліб великої щільності, але ми можемо знайти і інші заготовки, такі як печиво, булочки тощо. Також можна робити алкогольні напої з житом, включаючи пиво або горілку.

Але жито також має певні властивості, корисні для нашого здоров’я. Мабуть, найвідоміший - його високий вміст клітковини. Ця щільність, про яку ми говорили раніше, змушує нас відчувати себе відразу і покращує наш кишковий транзит.

Жито є рекомендується в дієтах для діабетиків, оскільки його внесок у цукор виробляється повільно і постійно, уникаючи піків глікемії, які виробляє хліб із пшеничного борошна. Крім того, він запобігає появі газів, є хорошим джерелом лізину - важливої ​​амінокислоти - і забезпечує хорошу кількість вуглеводів.

Таким чином, це вважається хорошим для запобігати проблемам серцево-судинної системи, шлунку та діабету. Він використовується в дієтах для схуднення, а також у дієтах, присвячених високим спортивним показникам. Звичайно, незважаючи на те, що клейковини менше, ніж у пшениці, вона все ще несумісна з такими захворюваннями, як целіакія.

Жито - це злакові культури, які відновлюються в багатьох країнах, але це вона ніколи не переставала оброблятися в таких районах, як Північна та Східна Європа, де гастрономічна традиція завжди включає буханець цього хліба, чистий чи змішаний з невеликою кількістю пшеничного борошна, щоб зробити його світлішим.

Письменник і любитель смачної їжі та пиття, довгі години біля гарної кави, чарівних ресторанів та ночей, які ніколи не закінчуються. Я люблю відкривати для себе особливі місця та розповідати їх історії. Кішки. Море. Шлях.