життя

27 травня відзначається Національний день целіакії, щоб зробити целіакію помітною. Ініціатива Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE).

Целіакія

Целіакія - це хронічний стан імунної системи, спричинений непереносимістю глютену. Це пошкоджує тонкий кишечник і перешкоджає засвоєнню поживних речовин. Щороку в Іспанії діагностують близько 4000 людей, і існує різний ступінь непереносимості, тому, за даними FACE, 75% пацієнтів живуть з цією хворобою, не знаючи про це.

Такі симптоми, як втрата ваги, нудота, блювота, біль у животі, діарея або гази можуть бути наслідком целіакії. Коли сумніваєтесь Відвідайте свого лікаря!

Життя без глютену

Єдино можливе лікування засноване на повному виключенні глютену з раціону. Це білок, що міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, овес або ячмінь, тому він присутній у таких продуктах, як макарони або хліб. Ми розповідаємо вам ключі до життя без цього:

  • Вибирайте свіжі продукти: добре читати етикетки важливо при купівлі будь-якої їжі, а особливо обробленої їжі. Яйця, бобові, фрукти, овочі, м’ясо та свіжа риба - це надійний вибір.
  • Альтернативи без глютену: супермаркети, такі як Carrefour, присвячують цілі розділи цьому виду продуктів, а спеціалізовані магазини, такі як Herbolario de Sonia, також пропонують спеціалізовані поради.
  • ресторани, все більше залучається: мобільні додатки, такі як Celicidad, допомагають знаходити іспанські ресторани, де пропонують безглютенові страви.

Такі дні, як цей 27 травня, сприяють підвищенню рівня обізнаності, дослідження та розповсюдження інформації, завдяки чому життя без глютену стає щораз легшим.

Найкращі безглютенові рецепти

Людям з целіакією не доводиться відмовлятися від смачної страви з макаронних виробів або балувати себе найкращою випічкою. Кукурудза та рис є ключовими інгредієнтами для заміни пшениці у виробництві борошна, але ви також можете використовувати інші хитрощі, щоб перетворити свої звичні страви на делікатеси без глютену.

Чи знали ви, що можете приготувати скоринки для піци з цвітної капусти?

  • Вам потрібно лише:
    • 1 невелика цвітна капуста
    • 1 яйце
    • 150 грам тертого сиру моцарела
    • 1 щіпка солі
  • підготовка:
    • Помивши цвітну капусту та видаливши стебла, натріть її на м’ясорубці або на тертці для сиру. Нехай воно залишається як дрібне зерно.
    • Поставте його в мікрохвильовку на 8 хвилин на максимальній потужності, щоб приготувати.
    • Додайте яйце, сіль і сир і добре перемішайте. Ви також можете включити трави, які вам найбільше подобаються, наприклад, орегано.
    • Помістіть суміш на пергаментний папір, сформуйте її і залиште дуже тонкою, щоб вона стала хрусткою.
    • Поставте його в розігріту духовку, при температурі 180 градусів, приблизно на 20 хвилин.
    • Список! Додайте помідор та інгредієнти, які вам найбільше подобаються, затримайте ще п’ять хвилин і отримайте свою піцу без глютену.

З фантазією і переосмисленням способу харчування все можливо! Ви можете відкрити для себе смачні рецепти в "Нажерливих без глютену". Ви вже думали про те, що будете їсти цього травня 27 травня?