Ця частина серії «Міфи» - це журналістика, тож її структура трохи відрізняється від тієї, до якої ви могли б звикнути. Але навіть зараз є твердження, яке виявилося хибним, і ми (побічно) пояснюємо, чому. Третя помилкова думка: лише викиди від транспорту та промисловості відповідають за зміну клімату. Істина полягає в тому, що парникові гази, вироблені великою рогатою худобою для споживання молоком і м'ясом людини, також відіграють важливу роль. Журналістика Ноемі Сабо.
Я Брюнхільда, великородна худоба червоної зірки Голштейн-Фріз, точніше корова. Я родом із Швейцарії, але зараз я живу на молочній фермі в Угорщині і вісім років я один із мудрих літніх людей.
Сьогодні вівторок, один із останніх моїх робочих днів. Я вже відчуваю, що наближається кінець (або у формі природної смерті, або забою), я слабшаю, я ледь даю молоко цілими днями. Я не боюся смерті, насправді вона сповнена запевненням, що мені більше не доведеться переживати ті самі нудні дні. Дотепер я загалом виробив 640 фунтів метану, спожив 67 160 фунтів сухого корму та випив 232 000 галонів води. Звичайно, я зробив щось корисне у своєму житті, я вже виробив загалом 99 500 галонів молока для людей, довівши мене до рекордно високих 100 000 - тим більше ніхто з нас не доїв. Я все ще чітко пам’ятаю день, коли вперше перевищив середнє значення в 25 000. Ну, ось звідки взявся добрий світ! Доїльники ласкаво хвалили мене кожного разу, коли я спускався з доїльної платформи: "Ти сьогодні добре справилася, Брюнгільдо!".
Але не всім так пощастило!
Пам’ятаю, коли я був молодою телицею, моїм найкращим другом був Борі. Його зарізали три роки тому. Цей день був для мене жахливим. Оскільки він належав не до молочного стада, а до двопородного стада корів (завдяки симентальній породі), коли він досяг живої ваги 750 кілограмів, людей більше не цікавив той факт, що він дав лише 6000 літрів молоко - його вага і добре мармурове м'ясо. Я довго сумував без нього і тисячу разів був вдячний, що здав іспит, коли був підлітком, сім місяців, і люди вважали мене придатним для виробництва молока. Тоді я був розлучений з матір’ю вже 4 місяці.
Іспит стосувався машинного доїння. Я був страшенно схвильований перед ним, тоді великі літні люди пропонували різні техніки: розширюють вим'я м’язовими вправами, підвищують рівень окситоцину щасливими думками, щоб допомогти вам пропустити молоко. З тих пір, звичайно, було добре відомо, що це не науково обгрунтовані ідеї, і все залежить від племінної роботи людей - що, як ми визнаємо, досить страшне. Ми швидко склали іспит. Спочатку вимірювання ємності вимені, потім дослідження коефіцієнта продукування вимені і, нарешті, вимірювання індексу вимені за допомогою уберографа. Я склав іспит і був офіційно відкритий членом молочного стада. Тоді мене це дуже заспокоїло, бо це означало, що я можу навіть мати природну смерть, і мене, можливо, у старості не відмовлятимуть нещадно.
Після посвячення вся худоба - корови та бики - йде на роботу. Молочні та двопородні телиці та корови дають молоко тричі на день, телячись один раз на рік, що іноді включає ритуал штучного запліднення. Телиці та корови виробників м’яса лише телять, а не молоко (лише грудне вигодовування). Це може здатися більш вільним життям, але воно також коротше, оскільки закінчиться саме тоді, коли худоба буде в найкращому стані. І у бика є лише два варіанти: його можна зарізати або він може працювати як племінний бик.
Нам двом з Борі дуже сподобався цей період, ми були дорослими і вільними. Окрім доїльних залів, ми могли вільно жувати в коморі, а тоді було багато соціального життя! Ми багато розмовляли, були постійні жарти та залицяння. Борі всі обожнювали, її жовтоволосий колір волоскався різними відтінками залежно від того, як світло падало на неї, голова та ноги були білими, краса втілювала себе! Крім того, він був центральним членом компанії, і людям він подобався, бо він завжди поводився спокійно і негайно виконував їхні вказівки. Тож ніхто з нас не здивувався, коли з ним почали працювати мікробіологи та інженери сільського господарства, які прийшли під час великих екологічних рухів.
Борі був ідеальним предметом, постійним спокоєм і надійністю. І дослідники просто приходили і приходили, досліджуючи кожен окремий хрящ, проводячи виміри всередині та зовні. Метою їх дослідження було визначити кількість метану, що виділяється нами, тобто худобою, а потім зменшити значення. Це пов’язано з тим, що екологи тоді були шоковані тим, що метан загрожує їхньому комфортному способу життя. Вони знали, що не тільки завдяки утриманню сільськогосподарських тварин, а й їхніх транспортних засобів у атмосферу потрапляє багато шкідливих речовин, але вони хотіли розслідувати нас та діяльність у нашому найближчому оточенні, щоб їх не звинуватили лідери транспортної галузі, які борються проти них. Звичайно, ніхто з нас не знав про все це спочатку, але ми поволі змогли зрозуміти те, що чули від людей. Наприклад, Борі багато мені пояснив.
Після не лише захоплення, але й розуміння концепцій викидів та парникового ефекту, ми почали систематично слухати - ми відзначали діалог, який відбувся протягом дня, а потім обговорювали його з іншою худобою ввечері. Ми дізналися, що поки ми жуйні, на нашому передньому плані відбувається ферментативне (ферментаційне) травлення, в цьому випадку в нас утворюється травний газ, тобто метан. Виявилося, що 95% його потрапляє в повітря через рот, решта у вигляді кишкових газів.
Люди також проводили порівняння і з гнівом озвучували результати. Середня машина викидає 4600 кілограмів вуглекислого газу, а велика рогата худоба викидає від 1750 до 3000 кілограмів CO2-еквівалентного метану за 1 рік. Середньостатистичне угорське домогосподарство (чотири особи) споживає 140 000 літрів води за 1 рік, а худоба випиває 29 000 літрів. Тоді ми спіймали таку заяву. Було приголомшливо почути про пропорції, оскільки я ніколи раніше не думав, що наше споживання води та кількість парникових газів, які ми виділяємо, є таким великим навантаженням на навколишнє середовище.
Зрештою, члени дослідницької групи дійшли висновку, що найпростіший спосіб боротьби з виробництвом шкідливих газів - це зміна складу наших кормів. Один з наших доярів також зауважив: "Можливо, вони були раді, що не живуть в Аргентині, бо тоді у них на спині встановлять газову пастку!" Ми були розділені на команди протягом декількох місяців і мали різну дієту для кожної групи. Деяким давали оленячу шерсть, змішану з білими яєчками та англійською шавлією, іншим замість корму давали італійський шавлія. Зазначається, що дубильна кислота в рослинах пригнічує травну активність бактерій у шлунку, що відтепер ми менше лопаємось. Звичайно, саме тоді обстежували не тільки Бора, але й усіх нас. Виявилося, що (незалежно від дієти) велика рогата худоба виділяє найменше метану, який є найбільш ефективним у виробництві молока, тому я дуже пишався собою, плюс знав, що таким чином молочна худоба не в небезпеці.
Залишився новий корм, але й м’ясне стадо! Я був радий цьому, бо любив своїх друзів у цій групі, але не розумів рішення людей. Вся велика рогата худоба очікувала, що через результати досліджень люди перестануть їсти м’ясо і не будуть вирощувати більше м’яса, але, схоже, вони не змогли відмовитись від своїх харчових звичок, тому задовольнялись тим, щоб дещо зменшити наші викиди метану. Таким чином, кліматичні зміни продовжують загрожувати всім, людям і худобі.