Минуло десять років з часу проведення кампанії, проведеної Фондом Іспанії дель Корасон-і-Нуечес-де-Каліфорнія під назвоюМеню з серцем'. Ми говорили з вами про цю кампанію деякий час тому, ми були на деяких презентаціях, і ми часто ділилися з вами публікацією рецептів, які великі кухарі готували разом з кардіологами та іншими медичними працівниками для цієї кампанії.
Однією з цілей кампанії Menús con Corazón є пропаганда здорового харчування та звичок до життя, адже серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті в Іспанії, і фізична активність та дієта можуть впливати на це. Мета кампанії полягає в тому, що шляхом підвищення обізнаності серед населення частота ССЗ може бути зменшена на 25% у 2025 році.
У кожному виданні Menús con Corazón п’ять відомих кухарів створили меню для здорового серця з волоськими горіхами, і з нього вийшла книга рецептів з дивовижними стравами, є всілякі, традиційні, креативні ... але загалом це рецепти прості, а також насичені та поживні. У багатьох випадках це страви, які шеф-кухарі пропонували у своєму ресторані, пристосовуючи їх до харчових рекомендацій медичних працівників, з якими вони співпрацювали.
З нагоди десятої річниці кампанії Menús con Corazón вони взяли всі кулінарні книги, створені для вибору та спеціального видання, 50 найбільш корисних для серця рецептів, і доступні кожному.
За цим посиланням (Pdf) ви можете завантажити кулінарну книгу «Меню з 10-річчям із серцем», 50 рецептів корисних для серця, які можна застосувати на практиці на своїй кухні, наприклад, Кальба з пюре з цвітної капусти та горіхового соусу від Paco Roncero, карамелізований тунець з гірчицею та волоським горіхом вінегрет від Carles Gaig, смажений півень з салатом з перцю, молюски та горіхові горіхи від Celia Jiménez, равіолі з каракатиць, фаршировані грибами та волоськими горіхами Carles Abellán або тушкований горох з волоськими горіхами та мідійним соком Ricard Camarena.
Існують рецепти, створені кухарями з 2005 року, тому інформація про шеф-кухарів у деяких випадках застаріла, кілька з них змінили ресторани.
Як ви вже переконалися, найбільш корисні для серця рецепти - це, в основному, риба, є також десерти, але м’ясо навряд чи присутнє, ми вже знаємо, що цю їжу потрібно приймати в помірних кількостях, певне м’ясо не є найкращим білком для здоров’я серця.
Ми сподіваємось, що деякі рецепти будуть вам цікаві, щоб насолодитися приготуванням страв та смачною їжею.
- Домашні голубці з сиру - Щоденник гастрономії Кухня, рецепти вина, гастрономії та гурманів
- Останнє в овочевих йогуртах - Щоденник гастрономії Кулінарія, вина, гастрономія та рецепти для гурманів
- Натисніть на тофу, виганяє воду, що міститься, щоб зробити кращі рецепти з тофу гастрономією; Inc.
- Дев'ять автентичних рецептів з англійської кухні
- Рослинне молоко з горіхів та буряків - Щоденник гастрономії Кухня, вино, гастрономія та рецепти