Оновлено 17 вересня 2020 р., 10:16

живіть

Ви можете багато їсти і голодувати в клітинах поживні речовини. Вам потрібні правильні продукти, навчіться отримувати від них максимум і активізувати метаболізм.

Коли ми споживаємо їжу або напої, поживні речовини знайдені в ній співіснують у синергетичній структурі і завдяки жуванню та травленню всмоктуються та надходять у кров, де транспортуються до відповідних тканин-мішеней. Тим не менше, клітини не завжди отримують всі необхідні їм поживні речовини.

Звичні скарги, такі як важкі травлення, Газ або нерегулярний кишковий транзит може дати нам зрозуміти, що те, що ми їмо та п’ємо, ми не використовуємо належним чином. Є симптоми мальабсорбції.

Поліпшити кишкове всмоктування, щоб уникнути неправильного харчування

Іноді проблеми виникають у шкідливих звичках, Що їсти під напругою, не жуйте і не тягніть втому. Але поглинання поживних речовин залежить від багатьох інших факторів.

Це може бути змінено a запалення або кишкова інфекція, тривалий прийом антибіотиків та інших лікарських засобів, непереносимість глютену або лактози, хвороба Крона ... На неї також можуть впливати проблеми з печінкою або нирками та хвороби через паразитів.

Найефективніша їжа проти запалення кишечника

Субклінічне запалення

Багато проблеми з харчуванням мають одну причину: запалення низького ступеня або хронічне субклінічне запалення, що утворює середовище, яке сприяє запальним цитокінам, проблемам резистентності до інсуліну та прогресуючому погіршенню тканин.

Це запалення не є гострою місцевою реакцією, яка виглядає як природний захист організму і характеризується посилений приплив крові і виробництво великої кількості хімічних медіаторів, які служать для усунення токсичних агентів. Субклінічне запалення може залишатися непоміченим і характеризує широкий спектр хронічних захворювань, таких як метаболічний синдром або діабет 2 типу.

Якщо такий стан запалення зберігається, спрацьовує імунний дисбаланс подібні до старіння. У літніх людей такий стан називається запалення і пов’язана з розвитком серцево-судинних захворювань.

Антибіотики, що походять із запалення кишечника

Метаболічна гнучкість

Ще однією проблемою, яка порушує засвоєння клітинами поживних речовин, є "метаболічна гнучкість". Це поняття відноситься до здатність клітин модифікувати джерело палива залежно від наявності того чи іншого типу поживних речовин.

Гнучкий обмін речовин дозволяє клітини можуть переходити від отримання енергії з глюкози до кетонових тіл (виробляється в печінці з жиру), що забезпечує адаптацію та користь, наприклад, у випадках голодування або хвороби.

Перегодовування погіршує цю метаболічну гнучкість, сприяє накопиченню жиру та вивільненню запальних цитокінів.

6 продуктів, багатих корисними жирами

Харчовий дисбаланс

Так само, дефіцит мікроелементів та дисбаланс макроелементів часто викликають надлишок глюкози в клітинах, що сприяє, серед іншого, збільшенню активних форм кисню (АФК) і, отже, окисному стресу, що полегшує запалення.

6 харчових дефіцитів, які відображаються на вашому обличчі

4 рекомендації щодо поліпшення дієти:

Для зменшити проблеми з гнучкістю метаболізму та при субклінічному запаленні дуже важливо звертати увагу на якість продуктів і уникати тих, що забезпечують надлишок вуглеводів і мало клітковини та мікроелементів, таких як рафінована борошно, крупи та цукор.

1. Ставка на овочі

Зручна річ їжте дієту, багату зеленими листовими овочами, супроводжується ароматичними травами та спеціями, які містять незліченні фітохімічні сполуки, які можуть покращити цей запальний стан.

5 поживних речовин, про які слід подбати у веганській дієті

2. Уникайте надмірно оброблених продуктів

Ще однією причиною клітинного недоїдання є те, що поживні речовини не містяться в їжі, оскільки вони були втрачені в процесі. Тепло, контакт з киснем і світло руйнують деякі поживні речовини. Тому, чим більше оброблена їжа, тим більша ймовірність втрати поживних речовин та інші корисні речовини.

Доказів згубних метаболічних ефектів ультра-оброблених харчових продуктів наростає. Наприклад, було помічено, що велике споживання штучних підсолоджувачів може призвести до резистентності до інсуліну і що штучні харчові добавки можуть сприяти ожирінню та метаболічним захворюванням шляхом зміни мікробіоти кишечника.

"Ультра-оброблена їжа робить нас хворими"

3. Уникайте присутності пестицидів

Ще одним фактором, що ускладнює асиміляцію, є наявність пестицидів. Вони можуть метаболізуватися, виводитися, зберігатися або накопичуватися в жировій тканині і пов’язуватися із шкірними, шлунково-кишковими, неврологічними, канцерогенними, респіраторними, репродуктивними та ендокринними проблемами.

Найбільша проблема полягає не в певному пестициді, а в кумулятивному ефекті і поєднання хімічних речовин в неорганічній їжі, яку людина вживає протягом дня.

Пестициди надходять безпосередньо до наших гормонів. Посадити їх обличчям!

4. Органічна їжа захищає вас

Альтернативою є натуральні харчові продукти, без синтетичних хімікатів та з більшими концентраціями антиоксидантних речовин порівняно з овочами та фруктами від інтенсивного землеробства.

Ці продукти мінімізувати пошкодження клітинної мембрани, оскільки багато пестицидів змінюють свою функцію і структуру, а разом з ними і функції різних органів, включаючи нервову, ендокринну, імунну, репродуктивну, ниркову та дихальну системи.

Зменшіть токсичний рюкзак екологічно чистими продуктами

Максимізуйте поживні речовини, навчіться готувати їжу

Важливо знати, які зміни можуть відбуватися в їжі від приготування до столу, щоб більшість поживних речовин збереглась.

Що стосується овочів та бобових, фактори, що впливають на їх харчову якість, пов’язані з трансформацією їх клітинної стінки внаслідок ферментативних та неферментативних реакцій, що відбуваються чи ні залежно від обраного способу їх приготування. Давайте подивимося кілька прикладів.

Основні техніки та посуд веганської кухні (I)

1. Хрестоцвіті, приготовлені на пару

У випадку хрестоцвіті, як брокколі, Під час подрібнення та різання виділяється фермент мірозиназа, який перетворює глюкозинолати в ізотіоціанати, відповідальні за смак цих овочів та їх вплив на здоров’я.

Помічено, що загальний вміст глюкозинолатів у свіжій брокколі зростає разом із приготування на пару, що сприяє а більший вміст антиоксидантних сполук. На додаток до глюкозинолатів, також було виявлено, що розпарювання збільшує утримання каротиноїдів, сульфорафану та фолатів.

Емпірично доведено, що рекомендований час варіння брокколі для підтримання харчової якості становить три хвилини.

В загальному, овочі на пару вони зберігають свою текстуру, сприяють засвоєнню поживних речовин і смачніші, ніж варені.

Як приготувати хрестоцвіті овочі

2. Пасерована або запечена цибуля

Найкращий спосіб приготування для збереження антиоксидантів у цибулі - це тушкування та випікання. На відміну від кипіння цибулі зменшує загальний вміст флавоноїдів.

З іншого боку, це також було помічено варити цибулю менше п’яти хвилин може зберігати більшу концентрацію флавоноїдів.

15 речей, про які я хотів би знати, коли починав готувати

3. Бобові, замочені в солоній воді

У випадку з бобовими, замочіть їх водою і сіллю перед приготуванням а викидання вимоченої води для їх приготування - це потрібно робити зі свіжою водою - це найкращий спосіб поліпшити збереження поживних речовин та усунути вміст фітинової кислоти та дубильних речовин, які зменшують поглинання мікроелементів, таких як залізо.

5 помилок, які ми допускаємо, готуючи бобові

4. Оптимізуйте властивості часнику

Використання чесноти часнику також примножуються, якщо його розчавити і дати йому відпочити приблизно тридцять хвилин, так що алліїн, сульфоксид часнику, контактує з ферментом алін і утворює алліцин, антиоксидантну та антибіотичну речовину, що благотворно впливає на рівень жиру та цукру в крові.