Рецепт, який ми пропонуємо у цьому номері журналу Reina Sofía Hospital, містить поради щодо приготування найбільш споживаного молюска в Кордові на ці дати здоровим та щадним способом. Якщо ви не хочете приймати равликів у багатьох вуличних кіосках, які населяють місто, щоб уникнути деяких його компонентів (зазвичай гострих), ось рекомендації, щоб ви могли адаптувати свої звичні рецепти.
Крім того, його білки (12-16%) містять незамінні амінокислоти, які людський організм не може виробляти, і тому вони вважаються такими ж добрими, як і ті, що містять червоне м'ясо, що становить в середньому 22% до раціону, або риба, з 18-20%. Між 0,5-0,8% його поживного складу складають поліненасичені жири, тому це може стати здоровим варіантом харчування людей з гіперхолестеринемією.