• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • індички
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Вам здається, що ваші очі застрягли після ситного обіду з індички, хоча ви виспалися вночі? Не випадково ви приємно сонливі, і не слід шукати причину в кількості сну напередодні. Амінокислотою, яка називається триптофан, може бути гусяча, яка має сплячу дію і, звичайно, багато в м’ясі індички.

Триптофан є ключовим компонентом гормону, який називається серотоніном, який відповідає за регуляцію нашого сну, тому вже зрозуміло, чому нам буде сонливо після обіду з індички. Однак справа не така проста! Індичка не тільки містить триптофан, але її також можна знайти в багатьох інших продуктах, таких як інше м’ясо, шоколад, молочні продукти та яйця. Наприклад, сир Чеддер містить набагато більше, ніж м’ясо індички, але його кількість зовсім не визначає ступінь сонливості. Тоді як це?

Вживання в їжу індички з триптофаном самостійно не призведе до сонливості, оскільки наш організм обробляє її разом з іншими, більш поширеними амінокислотами. Однак якщо ми також споживаємо вуглеводи, у нашому організмі вже відбуваються більш цікаві процеси. Гарніри, багаті вуглеводами та крохмалем, а також солодкі десерти, споживані для закриття їжі, збільшення виробництва інсуліну, а інсулін поглинає деякі амінокислоти, що містяться в індичці. Але не триптофан! Тож у цьому випадку триптофан має більше шансів дістатись до нашого мозку, виробляючи там серотонін, і ми після обіду приємно засинаємо.

Певною мірою споживання чистого білка також робить вас сонливими, тому що якщо ми добре перебираємо білки та жири, то кров, необхідна для травлення, надходить із нашого мозку та м’язів у шлунок. Наш артеріальний тиск і частота серцевих скорочень знижуються після їжі, а вироблення слини та робота шлунка стають більш інтенсивними. Крім того, споживання алкоголю під час їжі також уповільнює роботу нашої нервової системи, тобто ми будемо почуватись ще більш сонними.