• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • готелів
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Статут: спілкуватися!

Перед бронюванням напишіть в готель і запитайте, чи можуть вони забезпечити безглютенову їжу. Якщо вони письмово скажуть «так», телефон може прийти: просто відчуйте, що це серйозна річ, а не примха. У таких випадках важливо, щоб ви не просто розмовляли з портьє, адже він легко обіцяє, найкраще проконсультуватися з керівником кухні. Досвід, що вони часто кажуть, що можуть вирішити все, але за допомогою декількох розумних запитань ви можете легко перевірити, чи справді вони знають основні вимоги до поводження та подачі їжі окремо.

Наприклад, якщо ви запитаєте, чи є у них окремий тостер для хліба, що не містить глютену, або вам доведеться взяти свій із собою і не зрозуміти, що ви хочете, ви, на жаль, не в тому місці, бо вони цього не роблять Тут я не знаю, що мус з хліба з пшеничного борошна може забруднити ваш хліб.

Ви також повинні з’ясувати, чи не випікають вони там хліб чи випічку. Якщо відповідь негативна, запитайте, де вони беруть комплект і що він містить - лише для того, щоб застрахуватися від будь-яких випадків.

Якщо ви подорожуєте з повним пансіоном, заздалегідь поцікавтеся запланованим меню та запитайте про можливі джерела небезпеки: чи смажать млинці на окремій сковороді, м’ясо в паніровці, чи гарантовано їх картопля фрі не містить глютену, або напр чи використовуються в супі приправи, що містять глютен.

На жаль, багато людей вважають цю обережність параноїкою, але ця дієта насправді не допускає помилок, тому цього потрібно робити. Ось чому я ніколи не довіряю собі повністю невідомий готель, але я готуюсь: напередодні випікаю та готую кілька речей, які я можу пройти, якщо місцевий догляд не є правильним. Це все довговічні продукти, тому, якщо мені пощастить і я можу спокійно їсти в готелі, тим краще: я привезу їх додому і з’їм вдома.

Що взяти з собою?

Нарізаний хліб

Варто взяти з собою власні випічки, вони більш стійкі до зминання. Насправді, якщо ви знаєте, що їдете на кілька днів, і хочете заморозити добре замотаний хліб у морозильній камері готелю, спечіть його з трохи більше води. Це нормально, коли свіже відчувати себе трохи вологим і вологим - після заморожування та розморожування цього не буде.

Сумка в тостері

Він чудово запобігає забрудненню: якщо покласти туди свій хліб і відправити його в тостер, на ньому не зможуть потрапити хлібні крихти.

Екструдований хліб

Що й казати, початківці чутливі до глютену люди вже трохи знайомі з рисовим листком. Звичайно, ми знаємо, що на цьому не можна жити, але це дуже корисно під час подорожей, це не суперечливо.

Мюслі без глютену

За сніданком ти можеш стати справжньою паличкою-виручалочкою. Розвантажений мюслі в готелях - це те, чого я навіть не їжу, якщо шеф-кухар за власне життя клянеться, що він не містить глютену, тому що - подобається це чи ні - будь-який гість міг простягнути руку брудною ложкою чи рукою.

Безглютенові закуски

У магазинах дедалі більше місць, де можна знайти крихітні закуски, які можуть врятувати вас від голоду, якщо, скажімо, ви вчасно не повернетесь до готелю і не наважитеся сісти в іншому ресторані. Звичайно, ми можемо спекти це самостійно заздалегідь - найкраще печиво із сухофруктів, але сухарики або хрусткий плоский хліб теж хороші.

Сухофрукти, насіння

Енергетичні делікатеси, які можна споживати безпечно.

Соєвий соус без глютену, улюблені спеції

Багато разів я виявляв, що шеф-кухар трохи переляканий тим, що йому доводиться готувати без глютену, і тому пропустив майже все, що вважає ризикованим із їжі. Так само і зі спеціями. У цьому випадку нічого не потрібно робити, крім трохи присмаку їжі - трохи соєвого соусу можна використовувати у великій кількості їжі, але невелика ароматна прованська суміш прянощів або порошок каррі також може бути серйозною налаштування смаку.