25 січня 2013 р. 14:24

недільні

Однак дієтичний холестерин у більшості випадків впливає не так сильно на рівень холестерину в крові, як на тип і кількість споживаного жиру. Дослідження, що стосуються харчових причин серцево-судинних захворювань, не виявили зв'язку з регулярним споживанням яєць (до 6 яєць на тиждень) у людей з високим рівнем холестерину.

Поживна і їстівна

Яйця можуть бути цінним інгредієнтом здорового, збалансованого харчування, рясним джерелом білка та багатьох важливих поживних речовин, а також містять багато вітамінів та мінералів. Основні поживні речовини, що містяться в ньому, вітамін D, вітамін B12, фолієва кислота та селен, допомагають запобігти хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, високий кров'яний тиск та деякі вроджені вади. Високий вміст каротиноїдів лютеїну та зеаксантину в яєчному жовтку допомагає знизити ризик вікової дегенерації жовтої плями, однієї з основних причин сліпоти в похилому віці.

Якісне харчування

Відомо, що їжа з високим вмістом білка посилює відчуття ситості. Нещодавні докази свідчать про те, що відчуття повної ситості після вживання яєць може бути пов’язане з кращим контролем ваги. Яйця можуть бути частиною здорового харчування для будь-якого віку.

Безпека харчових продуктів

Яйця можуть містити сальмонелу: бактерію, яка пов’язана з харчовим отруєнням.

  • Європейські дії призвели до розвитку галузі, включаючи запровадження стандартів, вакцинацію тварин та поліпшення умов життя птиці. Багато курячих ферм можна побачити в багатьох місцях, які збільшили безпечне споживання яєчних продуктів та закусок завдяки зменшенню зараження сальмонелою.
  • Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) виступає проти споживання сирих або сирих продуктів, виготовлених з яєць, таких як майонез, голландський соус, морозиво на основі яєць або певні десерти з мусу; особливо якщо вони виготовляються в домашніх умовах і з непастеризованих яєць.

Поради щодо безпеки харчових продуктів

Як домогосподарства можуть сприяти продовольчій безпеці? Як зберігаються та використовуються яйця?

  1. Залишки сальмонели присутні на шкаралупі, тому руки слід мити кожного разу, коли вони зайняті яйцями. Це запобігає потраплянню мікроорганізмів у їжу.
  2. Однак яйця для зберігання не потрібно мити, оскільки вони покриті захисним шаром, який також називають кутикулою або попелом, що перешкоджає проникненню бактерій через пори шкаралупи.
  3. Якщо яйця забруднені і тому їх потрібно промити, рекомендується негайне використання!
  4. Розбиті яйця та шкаралупу слід негайно утилізувати, а не зберігати на підносі з цілими. Настійно рекомендується очищати та дезінфікувати поверхні після спінювання сирих сумішей на основі яєць.
  5. Готову їжу не можна розміщувати поблизу сирих яєць.
  6. Охолоджене зберігання яєць зменшує ріст сальмонели в харчовому ланцюзі.
  7. Оскільки сальмонела вбивається теплом, належне приготування їжі - тобто температура не менше 70 ° C у всіх частинах їжі - забезпечує додатковий захист.
  8. Для вразливих груп, таких як ослаблені люди похилого віку, хворі, маленькі діти та вагітні жінки, яйця та їх улов завжди слід ретельно смажити або готувати.

У нас теж є яйця?

  • 11% оболонки, 58% білка і 31% жовтого.
  • Його білок - це в основному вода (88%) і білок (9%).
  • Інгредієнти жовтка: вода (51%), жир (31%) і білок (16%).
  • Його відносно високий вміст вітаміну D є надзвичайним, оскільки ми знаємо мало джерел вітаміну D.
  • Зазвичай на його поживний склад може впливати корм, який дають курам.
  • Середнє куряче яйце важить близько 60 грам.

Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!

Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!