Хоча великі святкові закуски закінчились, і, можливо, на нас набігло навіть кілька зайвих кілограмів, якщо зможемо, не почнемо зараз. самобитні дієти. Через зимовий холод наше тіло потребує додаткових калорій - звичайно, не жирного хліба, щоб ми не забували про правильне надходження вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Зимова їжа може в цьому допомогти.

харчування

1. Зимова їжа при застуді

Взимку дієта, багата на поживні речовини, особливо важлива, оскільки інакше наша імунна система буде ослаблена, і ми будемо більш схильні до сезонних захворювань. Ось чому ми щодня забезпечуємо свій організм потрібною кількістю антиоксидантів вітаміну С і вітамінів групи В, яких у великій кількості міститься в бобових, оскільки вони допомагають організму перетворити споживану їжу в енергію, а також допомагають запобігати і долати застуду та грип. А в холодні крижані дні наше тіло потребує нічого іншого, як здорові зимові продукти, що забезпечують калорії та енергію.

2. Оксамитовий нутовий крем

Інгредієнти: 250 г замоченого або консервованого нуту, 1 більша картопля, 4 скибочки крапинки, бекону або шинки, 1 щіпка дрібно нарізаної петрушки, 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму, половина лимона свіжовичавленого соку, сіль, перець, за смаком

Почніть готувати нут у гарячій, але не позначеній воді. Коли майже розм’якне, додати очищену, нарізану кубиками картоплю і сіль. Коли воно буде готове до приготування, злийте зайву воду - відкладіть трохи, якщо м’якоть виявиться занадто густою, розбавте нею. Бекон наріжте шматочками і обсмажте. Покладіть підсмажені шматочки бекону поверх крему, дайте нам полити його оливковою олією, вичавленим лимонним соком і, нарешті, посипте петрушкою. Подавайте тепло, негайно. Порада: Сервірування є більш ефектним, якщо замість тарілки ви використовуєте товстостінну склянку.

3. Бобовий суп по-різному

Інгредієнти: 320 г макаронів твердих сортів/макаронних виробів з короткої трубки, 250 г томатного соусу, 1 зубчик часнику, 1 щіпка дрібно нарізаної петрушки, 30 г цибулі, 30 г стебла селери, 1 столова ложка оливкової олії, 60 г жиру, 30 г моркви, 400 г замочених шматочків короткої, свіжої гілки розмарину, 0,5 л овоча або бульйону, 120 сирих шинок, сіль, перець, за смаком

Приготуйте або розігрійте наш суп. Тим часом подрібніть жир вздовж і тонко наріжте шинку. Стебла селери, морква та цибуля змішуються між собою до отримання кремоподібної м’якоті. Налийте олію та часник у велику миску: якщо воно почне червоніти, додайте мелені овочі, сало, помідори та шинку. Коли жир розтане, посипте все це черпаком супу і варіть на повільному вогні. Додайте сіль, перець і заздалегідь зварену - або консервовану - квасолю. Тим часом в іншій каструлі закип’ятити воду і готувати тісто майже готовим. Занурте три столові ложки овочевого соусу, перемішайте, потім поверніть пасту назад і перемішайте. Додайте тісто, доведіть до кипіння і подавайте, посипавши свіжим розмарином. Порада: якщо ви хочете збагатити суп - у цьому випадку його можна використовувати як окрему страву - ви також можете додати варену картоплю невеликого ризику.

4. Підроблена тушкована каша

Інгредієнти: 800 г ризикованої яловичини або телятини, також можна замінити білим м’ясом, у цьому випадку час варіння скорочується, 200 г кукурудзяної крупи, 400 г томатного соусу, 5 г бекону, 1 столова ложка пасіонарної цибулі, борошно, розмарин, петрушка, червоне вино, оливкова олія екстра вірджин, сіль, перець за смаком

Приготування: Глазуруйте цибулю на оливковій олії, а потім додайте бекон. Якщо вони червоніють, це томатне пюре: влийте в основу, додайте кілька свіжих листя розмарину і посоліть. Яловичину подрібнюють на кубики 2-3 см, обвалюють у борошні і кидають на гарячу сковороду: смажте з невеликою кількістю вина, поки вино не випарується. Перемішайте заздалегідь підготовлений томатний соус і накрийте м’ясом, готуючи на дуже повільному вогні протягом 1,5 годин, при частому помішуванні, під кришкою. Якщо воно сильно випаровується, час від часу підливайте теплу воду. Коли м’ясо звариться до м’якості, додайте сіль і перець і посипте рубаною петрушкою. Поки готується “тушонка”, додайте 1 столову ложку олії в літр гарячої підсоленої води, просійте кукурудзяну крупу і постійно помішуйте віночком протягом декількох хвилин. Після цього, на повільному вогні, при частому перемішуванні, приблизно Варіть пуліску 40 хвилин. Подача: м’ясний топінг подається укладеним на основі пуліски. Ви можете посипати його петрушкою, перцем за смаком, але також листям естрагону або свіжим чебрецем.