Оновлено 27 листопада 2019 р., 10:07

навколишнє

Якби в Іспанії відбулися зміни до веганської дієти, викиди, пов’язані з їжею, могли б бути зменшені до 71%. Це один із сугестивних результатів звіту ProVeg 2019.

Чи достатньо замінити м’ясо на інші тваринні білки, щоб зменшити наш екологічний слід? Це, безумовно, допомагає. Однак, згідно з результатами звіту ProVeg 2019, "Beyond the meat", людям, які турбуються про навколишнє середовище, слід приймати веганську дієту, щоб значно зменшити свій екологічний слід.

Тиждень, якщо не їсти жодної їжі тваринного походження, дозволяє уникнути тих самих викидів, які утворюються при русі автомобіля на 100 кілометрів.

Якщо все іспанське суспільство зупиниться на веганській дієті, це може зменшити викиди, пов’язані з продуктами харчування, на 71%. Крім того, у всьому світі прийняти цей тип дієти це зменшило б споживання води на 36% і це означало б зменшення впливу на землекористування на 62%.

Y Тільки якщо половина іспанців скоротить споживання продуктів тваринного походження наполовину, вплив викидів зменшиться на 36%.

Кухні забруднюють більше, ніж машини

Розумно вибираючи замінники м’яса

Ми все менше і менше хижаки. Результати звіту ProVeg 2019 частково обнадійливі. Не дивно, що вони виявляють, що частка іспанців, які обирають виключити зі свого раціону м’ясо вона зростає (особливо серед молоді). У період з 2013 по 2018 рік споживання м’яса в іспанських домогосподарствах зменшилось із 7 кг до 1,4 кг на рік.

В даний час 20% іспанців вирішили виключити м'ясо зі свого раціону.

Однак, згідно з даними того ж звіту, відсоток іспанців, які харчуються дієтою без будь-яких видів тваринних продуктів (таких як молоко, риба чи молочні продукти), все ще залишається низьким. 35% продуктів, які споживають іспанці, все ще тваринного походження.

Крім того, деякі люди замінюють м’яси іншими білками тваринного походження, які можуть бути настільки ж шкідливими для навколишнього середовища, як і саме промислове м’ясо: sЯкщо ми хочемо зменшити вплив на навколишнє середовище, ми повинні вибрати рослинні білки.

М’ясо без м’яса: відкрийте для себе найновіші рослинні альтернативи

Також зменшіть споживання риби, молюсків та ракоподібних

Значна частина ваги риби, ракоподібного або молюска потрапляє у сміття (колючки, черепашки.). Ці відходи становлять більший екологічний тягар. У ракоподібних та молюсків відходів більше, ніж у риб.

Крім того, вплив на навколишнє середовище сильно відрізняється між одними та іншими видами риб, що пов’язано з різними застосовуваними техніками риболовлі. Риба з дикого рибальства викликає великі викиди на кілограм (через велику витрату палива човнів). Вуглецевий слід, що виробляється вирощуваними молюсками, також високий.

Замінник (свердловина) молочних продуктів

Вживання вегетаріанської дієти значно зменшує вплив на навколишнє середовище. Тим не менше, вплив споживання молочних продуктів на навколишнє середовище дорівнює половині впливу споживання м’яса.

Заміна молочних продуктів та яєць іншими продуктами неживотного походження зменшить викиди, пов’язані з продуктами харчування, до 39%, згідно з звітом ProVeg2019.

  • Споживання немолочного молока зменшує вплив СО2 на чверть. Серед них, згідно з представленим звітом, вівсяне молоко може мати найменший вплив на навколишнє середовище.
  • Горіхові, кеш'ю або мигдальні сири Зроблені кустарним способом, вони є кращими варіантами заміни сиру, ніж рослинні альтернативи на основі сої, які виготовляються за допомогою промислових процесів.

Зробіть власні овочеві молочки в 3 етапи

Щоб зрозуміти, який вплив може повністю мати зменшення споживання продуктів тваринного походження на навколишнє середовище, ми можемо розглянути ці дані: щороку, тваринництво в Іспанії вимагає стільки води, скільки і всі іспанські домогосподарства в цілому більше 20 років.

В Іспанії споживання продуктів тваринного походження становить витрати в один мільйон літрів води на рік. Вибір повністю веганської дієти зменшить витрати води більш ніж на 35%.