Озираючись назад…

Сьогодні я хочу підкреслити зміни в харчуванні, які ми зазнали через поточну ситуацію, в якій ми живемо через перенасиченість, стрес, перевтому, економічні проблеми і, перш за все, через брак часу. Повертаючись до доісторичних часів, зміна значення їжі очевидна. Доісторичну людину турбували насамперед кількість їжі, оскільки її найбільший інтерес базувався на виживанні, тоді як сучасна людина має надлишок, непотріб, ресурсів, прикладаючи мало зусиль, зосереджуючи свій вибір на якості, яка також визначається звичаями, традиціями, вірування та кулінарні знання серед інших. Факт вибору відповідно до якості не означає, що ви їсте краще через велику необізнаність та відсутність культури харчування, якою ми страждаємо, враховуючи зростаючу кількість захворювань, пов’язаних із харчуванням сьогодні. На цей розвиток їжі протягом історії впливали соціальні, політичні та економічні зміни.

Якщо вони запитають нас, який тип дієти споживається в нашій країні чи яка дієта par excellence, ми скажемо, що це середземноморська дієта; Назва, дана самим Середземним морем, яка характеризується тим, що основу дієтичного харчування складає велике споживання фруктів, овочів, бобових, яєць, риби та вина при помірному споживанні м’яса та молока. Однак цей спосіб харчування з кожним днем ​​все більше втрачається внаслідок соціальних та економічних змін, таких як індустріалізація, включення жінок у роботу, робочий час та ритм, збільшення темпів навчання та його продовження, розвиток засобів масової інформації і передана ними інформація, або переконання, засноване на тому, що їжа не є чимось важливим, чому ми повинні присвятити час. Отже, збільшилось споживання фаст-фуду або "фаст-фуду", на додаток до дедалі ширшого використання заморожених та напівфабрикатів, що спричиняє погіршення наших харчових звичок.

Ось чому багато з вас змушені їсти поза домом, чому не встигаєш повернутися додому готувати і їсти, бо не маєш де нагріти посуд, бо таким чином ти вже зв’язуєшся з іншим, що очікує завдання або інша причина. Проблема виникає при виборі сайту або ще гірше, коли вибір меню не є найбільш доцільним і здоровим. Хоча це правда, що ця тенденція доїдання їжі на вулиці спричиняє зростаючу присутність конкретних закладів швидкого харчування, правда також те, що пропозиція барів харчування та ресторанів загалом із великою пропозицією меню збільшується.
З цієї причини сьогодні я хотів внести свою піщинку, щоб допомогти вам дотримуватися гарної, здорової та збалансованої дієти для всіх тих, хто через вимоги нашої рутини змушений їсти щодня поза домом.

Поради щодо вибору меню в ресторанах

  • Вибирайте перші овочі або бобові як можна менше варених (сирі, обсмажені, духовка, салати ...)
  • Намагайтеся вибирати ті страви, у яких немає соусів (сковорода, духовка, гриль ...)
  • Уникайте побитого та смаженого.
  • Попросіть одягнути речі на стіл (щоб ви контролювали олію, яку ви вводили)
  • Вибирайте для десерту свіжі фрукти і по можливості їжте їх разом зі шкіркою.
  • Їжте більше риби, ніж м’яса (4-1/3-2)
  • Постарайтеся не перевищувати норму хліба, яку вони вам дають, і виберіть хліб із цільнозернового зерна, якщо у вас є можливість.
    Попросіть води як напою.

Приклад вдалого вибору в меню
нестача

Давайте подивимося, які були б найкращі варіанти в цьому меню. Що стосується першого, за винятком тушкованого нуту, будь-який із варіантів був би вдалим. Ми відкидаємо нут, по-перше, тому що ми не знаємо, як він і з чим його тушкують, і чому вони вже говорять нам, що вони містять хорізо, жирну ковбасу, багату насиченими жирами. У разі вибору салату ми попросимо одягнути його за стіл, а рослинний крем запитає, чи він домашній (інакше він, мабуть, буде багатий цукром, жиром та сіллю).
Що стосується другого, то найкращим варіантом буде філе хека, по-перше, тому що це риба, а по-друге, тому що воно смажене на грилі. Потім підошва з лимоном (потрібно запитати, як це робиться), курка (бо вона пісніша) і, нарешті, чураско.
У десертах ми вибрали б фрукти сезону як основний варіант, а натуральний йогурт як другий (без додавання цукру), відкинувши два інших.
Хліб і як напій вода. смачного!

На завершення зауважимо, що в даний час спостерігається збільшення таких патологій, як гіпертонія, діабет або ожиріння, головним чином через генетичні фактори, але все частіше пов’язаних із дегенерацією харчових звичок та схильністю до малорухливого способу життя. Наслідком цієї зміни в режимі харчування є те, що було названо «епідемічним ожирінням», визначене як таке, як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), як перша невірусна епідемія у 21 столітті, причому серед населення переважають дорослі іспанці. 14,5% для ожиріння та 38,5% для надмірної ваги. Це ще важливіше на етапі дитинства та юності (він намагався підвищити обізнаність у попередній публікації), згідно з даними дослідження enKid (1998-2000), 13,9% для ожиріння та 26,3% для надмірної ваги. Важливо також пам’ятати, що саме на цьому етапі набуваються харчові звички, які зберігатимуться протягом усього життя.

При всьому цьому погіршенні дієти роль харчової освіти є дуже важливою, заснованою на впевненості, що зміна існуючих режимів харчування та ставлення до здорових, відновлення втрачених звичок, матиме великий вплив на зменшення поширеності цих захворювань, всі вони тісно пов’язані з дієтою. Пам'ятайте, що ви також можете найняти мої послуги для цього, не тільки для дієти.