Шеф-кухар Ален Дюкасс (Кастель-Сарразен, Франція, 1956 р.) Отримав нагороду за життєві досягнення на церемонії "50 найкращих ресторанів світу 2013", яка відбулася сьогодні вдень у лондонському Гільдхолі в британській столиці. Цей престижний список, складений журналом «Ресторан», щороку відбирає 50 найкращих ресторанів світу. Схід […]

дюкасс

Шеф-кухар Ален Дюкас (Кастель-Сарразен, Франція, 1956) отримав на церемонії нагороду за життєві досягнення 50 найкращих ресторанів світу 2013 року відбувся сьогодні вдень у лондонському Гільдхолі в столиці Великобританії. Цей престижний список, підготовлений журналом «Ресторан», щороку відбирає 50 найкращих ресторанів світу.

Цей шеф-кухар, який зараз націоналізований в Монако - який прийняв його прохання змінити національність королівським розпорядженням принца Альберта - єдиний кухар у світі, який загалом досяг 20 зірок Мішлена, фігури, якої він досяг після того, як його нагородив відомий гід третя зірка Мішлен у ваш ресторан Ален Дюкас в Дорчестері, в Лондоні.

Ален Дюкасс народився в 1956 році в місті Кастель-Сарразен, Франція. У віці 16 років він почав працювати у світі гастрономії, завжди маючи в якості довідки відомого кухаря Алена Чапеля, одного з найкращих кухарів Франції. У 1981 році Дюкасс зайняв кухню La Terrasse, ресторан престижного готелю Juana, в Жуан-ле-Пен, з яким у 1984 році він отримав дві зірки Мішлен.

Все починається з шести зірок

Це, без сумніву, було початком його великого міжнародного авторитету. У 1998 році він став першим шестизірковим шеф-кухарем, отримавши три зірки Мішлена для свого закладу Ален Дюкасс у готелі "Дю Парк" у Парижі (відкритий у 1996 році) та ще три для ресторану "Le Louis XV", ресторан готелю "Париж" у Монте-Карло, перший готельний ресторан, який отримав найвищу відзнаку від путівника Мішлена.

На даний момент Ducasse управляє і володіє найбільшим у світі розкішним ресторанним комплексом, в якому понад 20 закладів у різних географічних регіонах, крім інших підприємств, присвячених гастрономії, таких як пекарні та кулінарні школи, загалом за ваш рахунок більше 1500 співробітників.

Він також є автором кількох гастрономічних книг та публікацій, таких як знаменита Велика кулінарна книга Алена Дюкасса.