Приказка говорить, що покарання хлібом - це добре, маючи на увазі, що з хлібом все покращується. Це правда, особливо якщо мова йде про нашу їжу. І це те, що не всі знають значення хліба в раціоні, але прочитавши цю публікацію, ми сподіваємось, ви зрозуміли, чому так добре їсти хліб.
Справжнє значення хліба в раціоні
Хліб відіграє важливу роль у харчуванні, він має низький вміст жиру і забезпечує багато поживних речовин, таких як харчові волокна, вітаміни та мінерали. Це одна з найдавніших перероблених харчових продуктів, її виробничий процес перетинав культури та цивілізації протягом історії людства, з плином часу було розроблено багато сортів, що включають різні зерна, найпоширенішими є пшениця, спельта, жито, овес, і ячмінь, а також насіння на зразок кунжуту або соняшнику.
Хліб - цінне джерело білка, вуглеводів, харчових волокон, вітамінів і мінералів групи В, їжа, яка, незважаючи на простоту його приготування, забезпечує основу необхідних поживних речовин у будь-якій дієті.
Весь хліб виготовляється із злаків (у більшості випадків пшениці). Зернові культури складаються з трьох основних компонентів:
- Висівки: зовнішній шар насіння, що містить значну частину клітковини
- Мікроб: мала частина насіння, з якої виросте нова рослина, містить вітаміни (включаючи вітамін Е) та мінерали.
- Ендосперм: ядро насіння, головним чином крохмаль та білки, які забезпечували б поживні речовини для нової рослини.
Властивості зерна злаків були виявлені вісім тисячоліть тому в Месопотамії, сидячий спосіб життя заклав основи сільськогосподарських культур, що породили хліб, з цього часу людство змогло скористатися перевагами кожного зерна злаків, незрівнянним джерелом поживних речовин для тіла. З часом ця їжа продовжувала залишатися однією з дієтичних основ усіх культур світу, можливо, цей факт повинен змусити нас переосмислити значення хліба в нашому щоденному раціоні.
Сьогодні більшість людей їдять менше хліба, ніж радять лікарі. Загальне правило пропонує нам їсти 6 скибочок хліба на день, щоб мати збалансовану дієту, від 300 до 400 грамів, залежно від регулярних вправ, якими ми супроводжуємо свій раціон.
Харчова цінність хліба значною мірою залежить від того, як обробляється зерно в процесі помелу для отримання борошна. Під час помелу висівки та зародки можна видалити, залишивши ендосперм, що подрібнений для отримання білого борошна. У будь-якому випадку, харчовий внесок отриманого борошна однаково корисний для нашого раціону.
Хліб, виготовлений із цільнозернового борошна (цільного зерна), як правило, містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий хліб, проте останній все ще має значний вміст поживних речовин.
Зрештою, хліб є цінним джерелом білка, вуглеводів, харчових волокон, вітамінів групи В та мінералів. Сьогодні ми знаємо все, що хліб вносить у наш раціон, але задовго до того, як наука продемонструвала свої властивості, він уже належав до тих продуктів, які складають основу раціону всіх цивілізацій завдяки своїй харчовій цінності, низькій ціні та простоті використання його основний інгредієнт: крупи.
Ви вже переконалися в цьому значення хліба в раціоні? Ну, тепер вам навіть не потрібно виходити з дому, щоб дістати хліб, бо ми вам його вже приносимо. Увійдіть до Мундопана і дізнайтеся