Ключовий мінерал для зміцнення імунної системи та боротьби з бактеріями та вірусами.

Інгрід Гофман, 7 вересня 2018 р. | Коментарі: 0

дієті

Я завжди їв здорову їжу, але в міру дорослішання звертаю більше уваги на те, що потрібно моєму організму, особливо на те, які вітаміни та мінерали я повинен включати в свій раціон.

Залежно від нашого віку, наш обмін речовин змінюється, а також наші харчові потреби. Нам потрібно адаптувати свій раціон до власних потреб. Як багато хто каже, ми є тим, що їмо. Крім фізичних вправ, їжа є найкращим ліками для запобігання хвороб. Одним із мінералів, який я додав у свій раціон, є йод, про який ми чуємо дуже мало, але який необхідний для створення гормонів щитовидної залози, важливих для регулювання обміну речовин і детоксикації нашого організму.

Чому у нас дефіцит йоду?

У США та Канаді спостерігається тиха епідемія йододефіциту. Одним із способів отримання йоду є солі, збагачені мінералом, але тенденція дотримуватися дієти з низьким вмістом солі та вживання спеціальних продуктів, таких як морська сіль, гімалайська сіль або кошер, сприяє дефіциту серед споживачів.

Я перестав купувати і вживати кухонну сіль років тому з кулінарних причин, і саме ці солі збагачені йодом. У своєму домі я використовував лише морську сіль та спеціальні солі, які не є збагаченими, і, зізнаюся, я не знав, який вплив це матиме на моє здоров'я.

У 1924 році компанія Morton Salt Company першою збагатила кухонну сіль та інші продукти йодом. Решта промисловості наслідувала їхній приклад, оскільки дослідження показали, що в популяції є низький вміст йоду. Незважаючи на існування цих укріплених продуктів на ринку, є дослідження, схвалені Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), які вказують на те, що вони не містять необхідної кількості йоду.

Інші фактори також можуть сприяти дефіциту йоду, такі як вплив радіації, токсинів (засоби для чищення, косметика, хімікати в меблях та тканинах та пестициди) та стрес.

Що відбувається з нашим організмом, коли нам бракує йоду?

Йод не тільки допомагає гормональному виробленню щитовидної залози, він є ключовим для підтримки імунної системи, боротьби з бактеріями та вірусами, він є протипухлинним елементом і природним антисептиком. Якщо у вашому організмі є необхідна кількість йоду, ви будете менше хворіти.

Нестача йоду може спричинити гіпотиреоз і збільшити щитовидку. Наше тіло відчуває такі симптоми, як втома, запор, чутливість до холоду або тепла, сухість шкіри, випадання волосся, набряк обличчя, збільшення ваги, слабкість м’язів, високий рівень холестерину, біль у м’язах, депресія, серед багатьох інших проявів.

Якщо вчасно не лікувати дефіцит йоду, це призводить до більш серйозних ускладнень, таких як хвороби серця, психічні проблеми, пошкодження периферичних нервів і навіть безпліддя. Підтримуючи оптимальний рівень йоду в нашому організмі, протидіють симптомам клімаксу.

Як виміряти дефіцит?

Найкращий спосіб дізнатись, чи є у нас дефіцит йоду - це попросити лікаря зробити тест, який складається з прийому таблетки йоду 50 мг і протягом 24 годин вимірювання кількості йоду, що виділяється із сечею. Чим менше викидається йоду, тим більше у нас дефіциту. Є домашні варіанти, але ми завжди рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем.

Що робити, щоб підвищити рівні?

Найкращий спосіб отримати необхідну кількість вітамінів і мінералів - це через їжу. Багато продуктів з високим вмістом йоду забезпечують інші харчові цінності.

Ось деякі продукти з високим вмістом йоду:

  • Морські водорості, такі як водорості, норі та спіруліна
  • Зелене листя, таке як рукола (рукола), шпинат, салат ромен
  • Молочні продукти
  • Салати з кульбаби (кульбаба)
  • Морепродукти, такі як тріска, тунець і креветки
  • Боби

Важко точно знати вміст йоду в цих продуктах та їх свіжість. Ми не можемо ігнорувати, що якість землі, де вони були зібрані, або моря, з якого вони походять, впливає на якість. Але я можу вас запевнити, що, споживаючи їх, ваше тіло отримуватиме мінерал. І якщо ви здорова людина, з несерйозним дефіцитом, і ви включите у свій раціон дві-три порції цих продуктів, ви отримаєте те, що вам потрібно.

Якщо ви не можете їсти згадані вище продукти або якщо ваш дефіцит йоду помітний, проконсультуйтеся з лікарем. Не приймайте будь-які добавки без їх дозволу, оскільки певні захворювання, включаючи проблеми із серцем, щитовидною залозою та гіпертонією, можуть негативно вплинути.

Шеф-кухар і телеведуча Інгрід Гофманн є автором кулінарної книги Здорова латиноамериканська класика, співпраця з Американською асоціацією діабету.