Опубліковано: 15 грудня 2019 р. - Оновлено: 29 липня 2020 р. | 4 '
Що таке кремній?
Кремній є другим за поширеністю елементом на планеті та в третій за кількістю мінеральних речовин в організмі людини. Він присутній у всіх живих істот, рослин і тварин, а також у воді.
Кремній рідко зустрічається в природі у вільній формі, але пов’язаний з киснем, утворюючи кремній і силікати. Розчинність кремнію в природному вигляді дуже низька, однак, якщо його піддають процедурам екстракції з рослин, водоростей та лишайників, отримують більш розчинний та біодоступний кремній.
Існують різні склади, що покращують доступність і розчинність кремнію. Один з них повинен бути стабілізований морським колагеном у вигляді ортокремнієвої кислоти.
Властивості кремнію
Наукові дані, накопичені протягом більше 30 років, після висновків Карсліла в 1970 р., Де він описав, що відсутність кремнію впливає на кісткову масу, свідчать про те, що кремній відіграє помітну роль у формуванні кісток і підтримці сполучної тканини.
Біологічна роль
Кремній також важливий для рослинне і овочеве життя. Фітоліти - це дрібні частинки діоксиду кремнію, які утворюються всередині деяких рослин. Ці частинки також мають здатність залишатися у скам'янілостях, забезпечуючи еволюційні докази.
Користь кремнію в організмі
Йдеться про a ключовий мінерал у нашому організмі. У клітинах, що входять до складу, присутній кремній хрящ і кістки, в колагені, що існує в шкіри і відповідає за її еластичність, а також у сполучній тканині, яка захищає структури тіла.
Низький вміст кремнію в організмі може призвести до ослаблення нігтів або ламкості волосся, розтяжок на шкірі або запалення опорно-рухового апарату.
Тому підтримка належного рівня кремнію має життєво важливе значення для функціонування організму.
Кремній для шкіри, волосся та нігтів
Кремній також присутній у нашій шкірі, де він важливий для синтез колагену, відповідає за підвищення міцності та еластичності шкіри.
Його роль у старінні шкіри, кісток та суглобів
Процес старіння шкіри виникає внаслідок двох основних механізмів: внутрішнього та зовнішнього.
Власне старіння неминуче протягом багатьох років, пов’язане зі зменшенням фібробластів і витонченням судин, що також впливає на колаген.
Зовнішнє старіння відбувається головним чином через пошкодження ультрафіолетове випромінювання на нашій шкірі та інші фактори, такі як куріння, забруднення навколишнього середовища та неправильне харчування. Ці фактори викликають a зниження колагену та еластину в шкірі, а також вміст кремнію та гіалуронової кислоти в сполучних тканинах, присутніх в шкірі, кістках і суглобах.
Шкіра таким чином втрачає товщину і еластичність, що призводить до появи зморшки. З 21 року кількість колагену в шкірі зменшується на 1%, що призводить до втрат до 30% у перші роки менопаузи.
Які харчові джерела кремнію?
Дієтичне споживання кремнію становить від 20 до 50 мг/добу для більшості західних груп населення. Найбільший прийом (140-204 мг/добу) спостерігається в Китаї та Індії, де рослинна їжа може становити більшу частину раціону населення.
Silicon Foods
Дієтичні джерела, багаті на кремній, можуть надходити Вода, таких продуктів, як цільного зерна (ячмінь, хміль, рис), овочі (горох, нут, арахіс), фрукти (банани, горіхи), зелені овочі (селера, шпинат, огірок, капуста), а також з продуктів харчування морського походження, особливо молюсків.
Кремній також міститься в кінський хвіст (Equisetum arvense) у формі моносаліцилової кислоти, відомий своєю діуретичною роллю або проблемами зі шкірою.
Харчові добавки, які вони містять органічний кремній є ще одним джерелом, яке передбачає внесок кремнію, доступного у формі таблеток або розчинів.
Як поглинається кремній?
Основний шлях проникнення кремнію в організм - від шлунково-кишкового тракту, однак на його поглинання сильно впливає форма поглиненого кремнезему.
Форма кремнезему (сполука, що включає кремній) присутня в харчових продуктах рослинного походження і має низьку розчинність, хоча в середньому 41% споживаного кремнію поглинається твердою їжею, що свідчить про те, що кремнезем рослинного походження розкладається та поглинається. Однак поглинання вимагає його розкладання на значно менші розчинні види, такі як ортокремнієва кислота.
Основна продукція з біодоступним кремнієм
Ортокремнієва кислота є основним видом кремнезему, який присутній у питній воді та інших рідини/напої, включаючи пиво, тому вони забезпечують найбільш доступне джерело кремнію для людини. Він легко всмоктується і виводиться з організму; не менше 50% споживання.
Прайс, C. T. et al. Міжнародний журнал ендокринології. 2013 рік.
Jugdaohsingh, R. J Nutr Health Aging. 2007 рік.
Поділіться в соціальних мережах