Кукурудза - трав’яниста рослина, що означає, що вона структурована навколо порожнистого циліндричного стебла і покрита сучками або заповненими зернами, покрита довгими і вузькими листками.
На відміну від інших трав’янистих рослин, таких як пшениця, вона є рідною для Америки і не була відома європейцям до того моменту, коли вони прибули на цей континент і дізналися, що більша частина дієти американських суспільств базується на її використанні.
Важливість кукурудзи для людини завжди була дуже ясною. Хоча в деяких регіонах відомі сотні різних видів кукурудзи, на більшій частині планети споживається лише жменька, які є найбільш поширеними та найбільш доступними для різних місцевостей і клімату.
Кукурудза, поряд з пшеницею та іншими злаками, є однією з основних продуктів харчування всього людства, оскільки вона дозволяє виробляти велику різноманітність заготовок та страв, доступних як в економічному плані, так і багатих енергією та поживними речовинами. З іншого боку, кукурудза також широко використовується як їжа для худоби або тварин, з яких отримують інші продукти, такі як молоко. Таким чином, як для споживання людиною, так і для тварин, виробництво кукурудзи надзвичайно важливо для багатьох країн та регіонів, які виробляють його для внутрішнього споживання або експортують у ті регіони, де кукурудза не може рости.
Кукурудза - це найбільш зібрана їжа в Америці. Це дуже універсальна рослина, і її можна сіяти в різних середовищах
Сьогодні його виробляють на всіх континентах, крім Антарктиди, і його високо цінують, оскільки він дає більш високий урожай, ніж багато інших зерен, тому він не є дорогим. Це одна з трьох найважливіших культур у світі, поряд з пшеницею та рисом.
Історія неймовірної рослини
Кукурудза має дуже давнє і цікаве походження і відіграє центральну роль у багатьох корінних американських міфах і легендах, які в давнину вважали її їжею богів, які створили Землю. На додаток до божественних вірувань, корінні жителі мали практичні причини, щоб зробити це основою свого раціону. По-перше, його було легко обробляти, насправді в цій місцевості рослини росли і розвивались так швидко, що можна було зробити два врожаї за один сезон.
Крім того, з заводом було легко працювати, могло зберігатися по-різному та мало широке застосування. Вони використовували листя, якими покривали зерна, для виготовлення кошиків, килимів та мокасин, а також для загортання їжі перед тим, як готувати її на вогні. Шовк, або "волосся", використовувались як наповнювачі, і навіть стебла рослин можна було викопувати і використовувати як контейнери для продуктів, таких як цукор, сіль або деякі ліки.
Чому це актуально сьогодні
Для нас найважливішим практичним використанням цієї рослини є їжа. Ви можете готувати його цілком або використовувати зерна як інгредієнт різних страв. Щоб зробити їжу із зібраної кукурудзи, її сушать, а потім зберігають, пізніше висушені зерна за допомогою ступки перетворюють на порошок і можуть випікати, щоб виготовити різноманітні хліби, коржі або манну крупу. Багато країн Латинської Америки споживають продукти на основі кукурудзяного тіста як замінник пшениці. Її харчова цінність дуже висока, оскільки вона забезпечує вітаміни, вуглеводи, кальцій, фосфор і калій.
Але їжа - це не єдине, цей ресурс цінується у всьому світі завдяки кількості продуктів, які з нього отримують. Деякі з найпоширеніших застосувань включають виготовлення олії, яка є дуже недорогою. З висушеного листя волокна роблять для плетіння кошиків, шапок, килимів та прикрас, або вони можуть служити кормом для годівлі худоби або навіть сигаретним папером. Качани, які є залишками вух, використовуються для проектування ремесел або як компост. Також вважається, що кукурудзяна борода або волоски кукурудзи мають лікувальні властивості і використовуються для лікування захворювань нирок, контролю високого кров'яного тиску, зниження рівня холестерину та для деяких скарг на травлення.
Як би цього було недостатньо, його великі властивості дозволяють використовувати його як біопаливо, яке використовується як паливо, і навіть білок, більш відомий як зеїн, можна змішувати з пластифікатором і таким чином утворювати їстівні полімери та жувальні гумки.
Кукурудза також важлива, оскільки вона полегшує посадку інших рослин, таких як патисони або квасоля. При вирощуванні на одній ділянці або мілі, між ними відбувається обмін властивостями, що збагачує їх харчову цінність. Навіть корінні американці називали ці види "трьома сестрами" і вважали, що їх не слід розлучати, щоб не розгнівати богів.
Завдяки своїй універсальності та харчовим властивостям ця рослина, без сумніву, є одним із найкращих внесків Мезоамерики у світ.
Фотографії: iStock. anopdesignstock/stevanovicigor
- Ігназ Семмельвейс - лікар, якого посадили в притулок за наполягання на важливості миття
- Температура плазунів та її значення для здоров’я тварини
- Важливість годівлі худоби; Мексиканська рада з м’яса
- Важливість консультацій з питань харчування
- Вплив споживання кукурудзяного борошна з низьким рівнем фортифікації у дітей зон