Харчування та дієта
Опубліковано: 26.01.2017
За редакцією: Патрісія Фернандес Рамос
Відокремити їжу від емоційного світу неможливо, як це можна побачити в звичці перекушувати між їжею або в компульсивних запоях. Хоча люди повинні вживати поживні речовини, щоб бути здоровими, вони часто можуть харчуватися з-за тривоги чи іншого емоційного компонента.
Симптоми тривожного прийому їжі
При аналізі симптомів пацієнтів в кабінеті дієтолога, які часто харчуються з емоційних причин, можна спостерігати:
Перекус: він служить для заповнення порожнечі, наповнення розуму приємною діяльністю. Примус до їжі: вони, як правило, є задоволеннями, які замінюють задоволення та почуття провини стосовно їх емоційної сфери. Булімічні кризи: їм судилося заповнити бездонну порожнечу без голоду чи задоволення через внутрішню напругу. Депресія: коли хворобливі переживання, такі як втрата, не переживають необхідного горя, почуття тривоги та смутку може оселитися в харчовій поведінці. Їжа від занепокоєння може бути шкідливою для вашого здоров’я
Реакція на споживання тривоги
Реакція пацієнта на ці процеси прийому їжі на занепокоєння буде залежати від внутрішніх особливостей самого пацієнта (його здатності протистояти реальності, пріоритету принципу задоволення, його фіксації або здатності до релятивізації), а також від оточення (достаток і доступність цих продуктів). Таким чином, пацієнт може реагувати, припиняючи їсти або, навпаки, харчуючись без розбору, ставлячи під загрозу в обох випадках їх біологічну рівновагу та здоров'я.
Біологічний баланс та гомеостаз
Людський організм складається з елементів, які потребують стабільних умов для ефективного функціонування: підтримка цих стабільних умов є тим, що гарантує і досягається завдяки гомеостазу.
Організм перебуває в гомеостазі, коли має оптимальний склад газів, поживних речовин, води та іонів, а також ідеальну температуру та правильний об’єм для здоров’я своїх клітин.
Стрес порушує гомеостаз
Стрес може виникати із зовнішнього середовища через такі подразники, як шум, тепло або брак кисню в сильно заряджених середовищах; або він може також виникати в організмі людини, наприклад, через низький рівень глюкози, біль або неприємні та тривожні думки. Коли гомеостаз порушений настільки, що така зміна може бути незворотною або тривалою, можуть з’явитися дисфункції та захворювання. Тоді регулярне надходження поживних речовин в організм є важливим для підтримання гоместазії, необхідного для введення різних груп їжі. Саме рівновага та взаємодія ендокринної системи та нервової системи будуть гарантом гомеостазу.
Наслідки неправильного харчування
Неправильне харчування може призвести до стану недоїдання через брак поживних речовин, наприклад, якщо вживати недостатньо овочів, фруктів або молочних продуктів, а також вживати велику кількість певних елементів, таких як жири, випічка або алкоголь. Крім того, на сам стрес впливатиме неправильне харчування, виробляючи більшу кількість вільних радикалів.
Антиоксиданти, захист організму
Вільні радикали утворюються в процесі обміну речовин, але збільшуються за рахунок певних факторів, таких як споживання деяких наркотиків, забруднення або алкоголь. Вони є дуже нестабільними молекулами, які, як правило, реагують, пошкоджуючи атоми та молекули у своєму середовищі. Найчастіше пошкоджують клітини - білки, ліпіди в клітинній мембрані та ДНК. Для захисту від нападів організм використовує антиоксидантні речовини:
Антиоксидантні ферменти: магній, селен, ферменти, що містять залізо, цинк та мідь Антиоксидантні поживні речовини: вітамін С, вітамін Е, В-каротин Їжа з більшою кількістю антиоксидантів: темно-зелені листові овочі, морква, цитрусові, зелений перець, полуниця, червона капуста, волоські горіхи, фундук, насіння та риб’ячий жир
Людина з розладом харчової поведінки або епізодом стресу повинна зосередити свій раціон, намагаючись забезпечити необхідну енергію та отримати поживні речовини, яких не вистачає у більшій кількості, оскільки існує більший попит. І це те, що правильне харчування також залежатиме від функціонування нейронів.
Вплив стресу та дієти на нейромедіатори
Нейромедіатори - це хімічні речовини, що знаходяться всередині нейронів, і завдяки їх взаємозв'язку вони породжують різні функції, такі як сон, мова, пам'ять, гумор або апетит. Зокрема, серотонін втручається в харчову поведінку та в тривожно-депресивні стани.
Таким чином, через з’їдену їжу отримуються необхідні речовини для контролю настрою. Триптофан з’являється в крові після перетравлення та всмоктування білків у кишечнику. Отже, триптофан, який досягне мозку, - це співвідношення між білками та вуглеводами в крові для подальшого синтезу серотоніну.
Отже, збільшення триптофанової дієти збільшило б кількість серотоніну в центральній нервовій системі, покращуючи тим самим стан душі та гумору, знижуючи апетит та сприяючи відпочинку.
Стрес та депресія? Хімічне чи психологічне походження?
Складність людської істоти означає, що жоден з цих двох аспектів не можна ігнорувати, і треба з’ясувати, що відбувається з людиною, де і коли почався дискомфорт. Збалансуйте дієту з глобальної точки зору, беручи до уваги склад їжі, а також її структуру, смак, запах і колір, щоб доповнити поживні речовини, які впливають на емоційний процес у пацієнта з депресією, з тривогою або невмотивований, в рамках прослуховування людини, поза пацієнтом.