Опис
Це була класична суботня трапеза в нашій країні взимку.
Резюме
Інгредієнти
| 1 | кілограм | свинина з кісткою, ідеально копчена |
| 1 | літр | сік квашеної капусти |
| 1 | літр | Вода |
| на скибочках | ||
| 300 | грамів | валові муки |
| 100 | мілілітрів | води за потребою |
Інструкції
В основному це бульйон, зварений у кислій капустяній воді. М'ясо підходить для будь-якої з кісток - коліна, ребер. В ідеалі, коли принаймні частина його курить.
Підготовка проста - вимите м’ясо поміщають у горщик, поливають соком квашеної капусти, доливають водою і варять на найменшому полум’ї щонайменше півтори години. В кінці потрібно спробувати і, можливо, посолити його. Однак квашена капуста зазвичай ароматизується безпосередньо, а м’ясо, якщо коптити, більше не потребує солі.
Широка локшина, після того, як наші скибочки готуються з тіста, в якому немає яєць. Найкраще змішувати безпосередньо на тарілці борошна з водою. Додаємо його поступово, щоб створити досить тверде тісто. Покатайте його на тарілці, допоможіть. Наріжте соломкою шириною близько 4 см. укладаємо смужки одна на одну приблизно по 4-5 штук і нарізаємо локшину шириною близько 1 см. Зварити в достатній кількості солоної води, а потім швидко охолодити. Якщо хочете, можете відкласти трохи локшини і подати після обіду як солодкий десерт:) просто посипте маком, цукром і додайте розтоплене масло.
Капустяне м’ясо подається як друга страва, традиційно з картопляно-цибульним салатом.