Цей суп також чудово подається холодним або кімнатної температури з порцією сметани...
Джерело: Martha Stewart Living, лютий 1997 р.
Інгредієнти
Для гарніру
2 столові ложки подрібненого кропу
Для супу
1 столова ложка несолоного вершкового масла
3 великі цибулі-шалоти, очищені від шкірки та нарізані товщиною 1/4 дюйма
2 невеликих пастернаку (близько 4 унцій), очищених і нарізаних товщиною 1/4 дюйма
1/2 невеликого селери (близько 6 унцій), очищеного та нарізаного товщиною 1/4-дюймовий
2 невеликі моркви (близько 3 унцій), очищені і нарізані товщиною 1/4 дюйма
Сіль і свіжомелений перець за смаком.
4 склянки нежирного або нежирного курячого бульйону натрію або домашнього приготування
8 гілочок свіжого естрагону
2 середніх буряка (близько 8 унцій), очищені, розрізані навпіл і скибочки товщиною 1/2 дюйма
2 чайні ложки свіжого лимонного соку