Все більше і більше стає тих, хто з сумління та дотримуючись якісної та поважнішої дієти приймає рішення про веганський варіант. З цим збільшується пропозиція спеціалізованих закладів, продуктів, торгових марок, а також суперечки, помилки та помилкові міфи про веганство. Щоб позбутися сумнівів, найкраще їх демаскувати Пішли туди!
Міф 1: Веган не їсть необхідних білків
Для початку ми повинні змінити це твердження: люди, які вживають м’ясо, їдять удвічі більше білка, ніж їм насправді потрібно. І ми не повинні забувати, що велике споживання білка може стати загрозою для нашого здоров’я. Веган, який дотримується різноманітної дієти, яка включає такі продукти, як бобові, соя, брокколі, брюссельська капуста, кукурудза, буряк, квасоля, сейтан, кіноа та горіхи, матиме більш ніж достатній добовий відсоток білка.
Міф 2: Веганські дієти містять мало кальцію
Протягом багатьох поколінь нам повідомили, що головне джерело кальцію знаходиться в коров’ячому молоці, проте існує безліч інших альтернативних способів отримання цього життєво важливого мінералу для нормальної роботи кісток. Сьогодні ми знайдемо різноманітний і широкий асортимент рослинних молоків з високим вмістом кальцію та інших поживних речовин, таких як соєве, вівсяне, мигдальне, рисове або волоське горіх, серед іншого. Крім того, ці молоки пропонують нам інші великі переваги, такі як: не містять лактози або холестерину, мають низький вміст жиру, мають високий відсоток моно- та поліненасичених жирів, корисних для серця, високий вміст вітаміну В та збалансоване співвідношення між натрієм і калієм.
Поряд з цим рослинним молоком вегани поповнюють дози кальцію, приймаючи всередину тофу, капусту, брокколі, руколу, мангольд, шпинат, артишоки, спаржу та солодку картоплю.
Міф 3: М’ясо має важливе значення
Немає сумнівів, що м’ясо є чудовим джерелом білка, а також концентрує всі необхідні амінокислоти, необхідні нашому організму. Але не можна забувати і про іншу сторону м'яса: воно підвищує рівень холестерину в крові, гіпертонія, хвороби серця і навіть його зловживання може стати рушієм для розвитку ракових клітин. З усього цього випливає, що здорове та збалансоване за харчуванням веганське харчування забезпечує низку корисних для здоров’я і, отже, відмінну профілактику проти багатьох захворювань. Як правило, у веганів рівень холестерину та артеріального тиску нижчий і мають менший ризик діабету або ішемічних захворювань.
Міф 4: Веганська дієта не бажана для вагітних
Під час вагітності важливо забезпечити розвиток усіх життєво важливих функцій матері та майбутньої дитини, а вітаміни та мінерали відіграють у цьому дуже важливу роль. Повинен бути достатній запас заліза, йоду, кальцію, цинку і вітамінів A, C і D. Практично всі вони містяться в овочах, за винятком вітаміну B12 - також доцільного при вагітності - який отримується природним шляхом з продуктів тваринного походження, але його можуть отримати жінки-веганки за допомогою численних синтетичних добавок.
Щодо фолієвої кислоти, що призначається вагітним жінкам для правильного розвитку нервової трубки плода, вегетаріанці та вегани можуть бути спокійнішими, ніж ті, хто дотримується дієти, багатої на м’ясо, оскільки саме там, де її найбільше міститься, є в овочах.
Загалом слід збільшити споживання сочевиці, квасолі та брокколі - чудових джерел заліза, фруктів, нуту, гороху та зелених листових овочів, які забезпечуватимуть фолієву кислоту, а також Омега3 лляної олії, не забуваючи про йод що вони забезпечують полуницю та чорницю.
Міф 5: Веганська їжа дуже дорога
На квитанції про покупку, біля яких продуктів зазвичай відображаються найвищі показники? Без сумніву, завжди поруч із м’ясом, сирами, рибою та морепродуктами. Все, що економлять вегани! Навпаки, у класичній веганській їжі ми знаходимо бобові, макарони, рис, овочі та зелень, тофу ... всі вони досить дешеві. Що стосується молока, це правда, що органічні рослинного походження, як правило, дорожчі, ніж високопродуктивні корова, але цілком очевидно, що ви заслуговуєте платити трохи більше в обмін на стан здоров'я та екологічну свідомість.
Органічні та веганські звички до покупок - це довгострокові «інвестиції» для підтримки здорового життя та подалі від аптек та лікарів
Як і будь-який тип дієти, вона може бути більш-менш економічною залежно від того, де і що купується. Але немає сумнівів, що органічні та веганські звички до покупок - це довгострокові «інвестиції» для підтримки здорового життя та подалі від аптек та лікарів.
Міф 6: Вегани не товстіють
Веганська дієта не тільки не допомагає схуднути, але навіть може товстіти. Слід зазначити, що вегетаріанська або веганська дієта не обов’язково має низький вміст жиру, тому вона не гарантує зниження ваги. Є також інші фактори, які необхідно враховувати: якщо людина-веган зазнає стресу, він може утримувати багато рідини і, таким чином, набирати вагу; Якщо ви їсте швидко і погано жуєте, буде поганий процес травлення, менше виведення і, отже, ви жирієте, і те саме станеться, якщо дієта не супроводжується регулярними фізичними вправами. З іншого боку, одним із компонентів, який найбільше викликає набір ваги, є цукор - інгредієнт, придатний для веганів.
Реальність полягає в тому, що зазвичай веган, який харчується здорово, не зловживаючи цукром, смаженою їжею тощо ..., зможе підтримувати хорошу вагу, оскільки це допомагає очистити свій організм, легше виводячи токсини.
Ще одне непорозуміння полягає у твердженні того, що вегетаріанцям та веганам важко набрати м’язову масу, оскільки, якщо в їх раціони входять зернові з добавками білкових добавок, таких як гороховий або соєвий ізолят, вони матимуть важливий білковий внесок, щоб підтримувати його в ідеальному стані. форму без необхідності їсти м’ясо або яйця.
Міф 7: Веганська дієта не підходить для дітей
Суперечка подана! Існує багато недоброзичливців веганської дієти у дітей, однак ми повинні зазначити, що протягом перших 4 або 6 місяців життя ідеальною дієтою є грудне молоко - незалежно від того, є мати веганкою чи ні, - вони отримують від цього багато переваг, включаючи антитіла які захищають від інфекційних захворювань та знижують ризик алергії. У перший рік життя, хоча частота розвитку залізодефіцитної анемії є подібною у дітей-веганів та не веганів, варто давати добавки з вітаміном В12 та залізом. Що стосується фолієвої кислоти, було показано, що її дефіцит нижчий у дітей вегетаріанців та веганів, ніж у всеїдних.
У будь-якому випадку діти можуть носити a збалансована веганська дієта, правильно спланувати і, якщо можливо, за порадою хорошого дієтолога, обізнаного в цьому питанні.
Автор: Марія Джо Лопес Вілалта/Мороча, бакалавр інформаційних наук
Хороший і веганський, безкоштовний щомісячний друк та цифровий 100% веган
Опубліковано в Good and Vegan березень 2018
Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту