Кампанія з пропаганди споживання м’яса кроликів, організована Міністерством сільського господарства (AM), Центром сільськогосподарського маркетингу (AMC) та Міжпрофесійною організацією та товарною радою Кролика, була розпочата прес-конференцією, яка супроводжувалася візуальним приготуванням їжі. Акція третього року спрямована на збільшення внутрішнього споживання лише на 1-2%.
Вперше у 2017 році міністерство, Рада з питань кролика та Центр аграрного маркетингу сприяли споживанню м’яса кроликів спільною кампанією. Сьогодні цей вид м’яса, багатий поживними речовинами та білками, можна знайти у всіх великих мережах магазинів, що стає все популярнішим серед вітчизняних споживачів завдяки позитивним ефектам попередніх кампаній. На думку експертів, цього все ще недостатньо, хоча нас також вважають експортною державою: близько 90% високоякісного м’яса угорського кролика надходить до холодильних прилавків та ресторанів Німеччини, Швейцарії, Італії, Іспанії, Румунії та Нідерландів, серед інших.
"Після багаторічної кризи у кролицькому секторі Міністерство сільського господарства стабілізувало цей сектор за допомогою ряду заходів, які зараз мають відчутні результати", - заявив Державний секретар сільського господарства Міністерства сільського господарства Жолт Фельдман. - Угорщина виробляє високоякісне м’ясо кроликів, яке є дуже затребуваною сировиною по всій Європі. Цей вид м’яса також має своє місце в угорській гастрономії, тому метою Міністерства сільського господарства є якомога більше людей знати та вживати цю їжу з надзвичайним фізіологічним ефектом.
Гергелі Гічі, заступник директора-розпорядника Агромаркетингового центру, наголосив, що кроляче м’ясо - це їжа з низьким вмістом холестерину з надзвичайно високим вмістом білка, тому його легко включити в раціон, а його вживання рекомендується як маленьким дітям, так і людям похилого віку . Він додав, що в рамках акції дегустації відбуватимуться загалом чотири рази в двох магазинах Будапешта.
- Кампанії демонструють все більший попит на м'ясо кроликів у країні, - підтвердив Руберт Юраско, президент Міжпрофесійної організації та Ради з питань кроликів, і наголосив, що після кризи останніх років Міністерство сільського господарства.
Метою професійної організації є негайно збільшити кількість кроликів на 10-15 000 особин, завдяки чому до 2022 року сектор дасть близько 7 мільйонів забійних кроликів, а внутрішнє споживання зросте з нинішнього рівня 1-2% до 5- 10%. Цьому допомогло б зменшення вмісту ПДВ у м’ясі кроликів до зниженого рівня до 5%.
Цього року компанія SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Долучилася до просування національної кампанії, яка постійно пропонує продукти з м’яса кролика у багатьох магазинах та супермаркетах.
“Можна сказати, що протягом багатьох років попит на м’ясо кроликів демонстрував повільне, але впевнене зростання. У 2014 році валовий річний товарообіг становив понад 46,5 мільйонів форинтів, а в 2017 році - майже 69 мільйонів форинтів, що означає збільшення на 48%, - пояснив Ференц Горват, керівник компанії харчової промисловості SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.
Обробка кроликів у цифрах
У 2018 році загалом було перероблено 3795709 забійних кроликів на 9948 тоннах живої ваги на двох заводах в Угорщині, із часткою Олівії Kft 48% та 52% Tetrabbit Kft. Сукупні показники роботи заводів зросли на 304912 одиниць у 2018 році, що представляє зростання на 8,7% для сектору порівняно з 2017 роком. Ці рослини переробляють угорських кроликів вітчизняного виробництва на 100%. У 2018 році зі збільшенням попиту закупівельні ціни зросли на 40-60 HUF за кілограм живої маси до 510-540 HUF.
Донині Угорщина є одним з найбільших експортерів кролячого м’яса в Європі, свіже угорське м’ясо кроликів є популярним продуктом завдяки швидкій доставці, чудовій якості та гнучкості. М'ясо угорських кроликів надходить до холодильних прилавків та мережі ресторанів Німеччини, Швейцарії, Італії, Іспанії, Румунії, Нідерландів, серед інших.
Завдяки сприятливому вмісту м’яса кролика, його можна легко включити до сучасних дієт. У порівнянні з іншими популярними видами м’яса, м’ясо кроликів має найнижчий вміст холестерину, а також має дуже низький вміст жиру. Крім того, він містить велику кількість легкозасвоюваних білків, тому настійно рекомендується тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям та людям похилого віку. М’ясо кроликів спеціально вважається м’яким. З високим вмістом білка (17-20%), низьким вмістом жиру (6,5-8%) і легким для засвоєння.