Підпишіться на Vitónica

Різні види насіння Вони стали популярними останнім часом, і їх споживання стає дедалі ширшим, тому сьогодні ми розглядаємо різні копії, які ви можете додати до свого раціону, показуючи їх властивості, переваги та можливе використання від кожного з них.

У цій групі продуктів ми знаходимо інгредієнти, багаті корисними жирами, клітковиною, рослинними білками та різноманітними мікроелементами, які потрібні нашому організму, але для того, щоб ви вибирали відповідно до ваших потреб, ми показуємо вам різні типи насіння, які ви можете додати до свого раціону.

насіння Чіа

насіння

Сьогодні вони є одними з найбільш часто використовуваних для досягнення більш здорової дієти, це навіть дуже допомагає природний загусник багатьох страв, в яких це економить нам використання рафінованого борошна, цукру та інших нерекомендованих інгредієнтів.

Насіння чіа не є чудодійними, але вони мають велике поживне багатство, і вони підкреслюють властивості антиоксиданти що було показано в дослідженні, опублікованому в Журналі Американського товариства нафтохіміків, що вони можуть захищати здоров'я, зменшуючи шкідливий вплив стресу та вільних радикалів кисню в нашому тілі.

Крім того, це чудове джерело клітковина і рослинні білки і він має значну частку корисних жирів, в межах яких знаходиться Омега 3 які можуть мати ефект зниження ліпідів та зменшення окружності талії, якщо супроводжуватися іншими звичками здорового способу життя, як показали дослідження в 2011 році.

Насіння льону або насіння льону

Як і інші насіння, насіння льону також є джерелом незамінні жирні кислоти і мають високий вміст білка, а також водорозчинну клітковину, яка при контакті з рідинами утворює гель, так як чиа, вона служить як природний загусник або гелеутворювач різних препаратів.

Крім того, льон або лляне насіння є джерелом ALA, типу жиру, який в організмі поводиться як попередник DHA та EPA, тобто жирних кислот, що пропонуються рибою, і які наш організм не може синтезувати, отже, важливість його споживання в вегетаріанські дієти перш за все, як зазначає дослідження, проведене чилійськими вченими.

Нарешті, насіння льону багате лігнанами з функцією антиоксидант в організмі і частково відповідає за його кардіопротекторну дію на здоров’я людини.

Насіння маку

Хоча вони не є найпопулярнішими, вони є одними з моїх улюблених для включення в кондитерські та хлібобулочні вироби. Вони невеликі за розміром і належать до зразків із найбільшим вмістом кальцію, що перевищує 1400 мг мінералу на 100 грам.

Крім того, він багатий на незамінні жирні кислоти, клітковину та рослинні білки, а також антиоксиданти з сімейства поліфеноли які по-різному приносять користь здоров’ю організму, як було зроблено підсумок досліджень, опублікованих у Bioresources Technology.

Гарбузове насіння

Вони є одним із варіантів з більшою кількістю білків, що перевищує 24 грами на 100 грамів, і, звичайно, вони також пропонують антиоксиданти, ненасичені жири що наш організм не може виробляти в організмі кальцій, калій та вітамін Е.

Його лігнани, фітостерини, станоли та інші такі ж фітохімікати, а також його вітаміни та мінерали є великими союзниками нашого здоров'я, допомагаючи запобігати таким захворюванням, як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет та інші згідно з дослідженням, проведеним американськими вченими.

Його великі розміри роблять його однією з найкращих альтернатив як здорову закуску, яка замінює комерційні варіанти, завантажені натрієм, жиром і низькою якістю калорій.

Насіння

Вони є чудовим джерелом рослинні білки (приблизно 28%) та незамінні жирні кислоти, тому вони є чудовою альтернативою веганському харчуванню.

Крім того, хоча вони і не є насінням, яке концентрує найбільше кальцію, вони мають велику різноманітність мінералів, ідеальних для спортсмена, таких як магній, калій, селен і фосфор, а також вітаміни комплексу групи В та вітамін Е з антиоксидантною функцією.

Це також джерело іншого антиоксиданти з сімейства поліфенолів, таких як лігнани та фітохімікати, з однаковою корисною функцією в організмі.

Насіння кунжуту

Насіння кунжут або кунжут є одними з найпопулярніших при приготуванні хліба, а також є одними з насіння з найбільшою кількістю кальцій і білок з усіх зразків.

Також, як підтвердили канадські вчені, як білий, так і чорний кунжут мають високу ємність антиоксидант Завдяки фенольним сполукам, якими вони володіють, які одночасно допомагають знизити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину в організмі, а отже, також союзники здоров’я серцево-судинної системи.

Насіння фенхелю

Вони, поряд з маком, одні з найбільш кальцію концентрат, що досягає 1300 мг на 100 грам. Вони також є чудовим джерелом заліза на рослинній основі, саме тому вони особливо корисні для запобігання дефіциту серед веганів.

Крім того, вони є цінним джерелом клітковина, калій, магній та інші мінерали, які потрібні нашому організму. У цьому випадку ми можемо використовувати його як приправу або заправку до різних страв, або додати до різних хлібобулочних виробів.

Як користуватися насінням на кухні

Хоча ми можемо споживати насіння як такі, що додаються в миску з молоком на сніданок або як корисну закуску між прийомами їжі, ми також можемо додавати їх до різноманітних препаратів і використовувати перевагу загущуючих властивостей багатьох з них.

Таким чином, ми можемо пояснити наступне рецепти з насінням вдома, щоб скористатися його властивостями та перевагами:

Переглянута бібліографія | Журнал Американського товариства хіміків нафти, травень 1984, том 61, випуск 5, с. 928-931; Дж. Нутр. 1 січня 2012 р., Вип. 142 ні. 1 64-69; Rev Chil Nutr, том 41, №2, червень 2014 р .; Технологія біоресурсів, том 99, випуск 14, вересень 2008, сторінки 6354-6359; Харчування, Огляди досліджень, том 17, випуск 1 червня 2004 р., С. 99-110; та харчова хімія, том 99, випуск 3, 2006, сторінки 478-483.
Зображення | iStock, Pixabay та Wikimedia

Поділіться Знайте різні типи насіння, які ви можете додати до свого раціону: властивості, користь та використання