Все більше людей переходять до веганства, будь то морально (для тварин) чи здоров'я (їхнє здоров'я) чи екологічно (навколишнє середовище). Це дуже хороший крок і розвиток для тварин і для цієї планети, але це так дуже важливо бути належним чином поінформованим перед переходом на веганство, зробити позитивний результат для всіх. Прочитайте і поясніть, чому неінформований або погано поінформований веган іноді може нанести більше шкоди, ніж користі, навіть якщо у нього хороша мотивація.
Стереотип веганства полягає в тому, що ми постійно їмо салати та фрукти. Ось як це бачать люди, які не приділяють великої уваги дієті, вони підбирають дієту відповідно до свого смаку, а не відповідно до того, що потрібно їх організму. Ось чому сьогодні у нас так багато різних проблем з тиском, засміченням судин, нестачею вітамінів тощо - незалежно від того, веган чи ні, наше харчування часто не збалансовано. Люди не знають, які харчові інгредієнти потрібні їхньому організму, тому вони їдять те, до чого звикли, чого жадають або чого, на їх думку, рекомендує їсти певний спосіб життя.
Якщо хтось не є веганом і має проблеми зі здоров’ям, спричинені неправильним харчуванням, то це нормально - проблеми зі здоров’ям є частиною життя. Люди жаліють його, не засуджують і глузують. Але якщо хтось веган і має проблеми, спричинені неправильним харчуванням, над ним висміюють і звинувачують у веганстві, незалежно від того, чи їсть людина здорово.
Отже, суть проблеми тут полягає не в тому, чи є хтось веганом, вегетаріанцем чи м’ясом (якщо ми зосереджуємось лише на здоров’ї людини), а чи знає він, що потребує їх організм, і де йому це дати.
То що насправді потрібно нашому тілу і звідки це взяти?
- білок (білки - компоненти незамінних амінокислот) - близько 50 г на день - наприклад бобові, соєві продукти, горіхи, цільні зерна, спіруліна, сейтан, темпе
- жири - близько 70 г на день - наприклад, горіхи, насіння, горіхове масло, авокадо, кокосове масло, оливкова олія (необсмажене), насіння чіа. Важливо вживати здорові, натуральні, необроблені жири та уникати трансжирів та насичених жирів
- вуглеводи - цукру/крохмаль - близько 30 г цукру, близько 100-300 г вуглеводів - фрукти, рослинні підсолоджувачі, такі як різні сиропи (агава, клен), крохмаль: рис, горох, крупи
- вітаміни - рекомендована кількість - фрукти, овочі, горіхи, крупи, грибки та бактерії на поверхні органічної їжі (або харчової добавки) для вітаміну B12
- мінерали - рекомендована кількість - темно-зелене листя, таке як шпинат, капуста, брокколі та гарне поєднання різних видів овочів
- Вода
- суми, звичайно, дещо різняться залежно від статі, способу життя, фізичної працездатності, тренуєтесь, займаєтесь спортом, малорухливий спосіб життя тощо, деякі відчувають себе краще, дотримуючись дієти з більшою кількістю овочів та фруктів, іншим потрібно більше білка. Якщо хтось активно здійснює фізичні вправи та зміцнює, їм потрібно споживати набагато більше білка, ніж тим, хто хоче схуднути. Однак ці кількості є оптимальними при переході з раціону на тварини, щоб уникнути різкої зміни ваги. Якщо, звичайно, ви хочете схуднути, збільшіть співвідношення фруктів і овочів і зменшіть співвідношення бобових та злакових культур.
Веганська білкова суміш від Myprotein.sk
Якщо говорити дуже просто, це працює так: організм використовує білки для побудови тканин, а також кубики лего. Вони «злипаються» разом з жирами. Це "виробництво" споживає енергію, яку він бере з цукрів. Вітаміни та мінерали служать компонентами безпеки, зміцнюють кістки, зуби, імунітет та інші важливі функції. Ми складаємо 60% води, наш мозок 70%, а легені 90% води, тому нам потрібно її поповнювати. Якщо сказати дуже просто, це ті компоненти їжі, які необхідні нашому організму, щоб нормально функціонувати і як з ними працює.
Якщо хтось є м’ясом, він знайде в собі багато з цих важливих компонентів їжі - адже вбита тварина має їх у своєму тілі, сухожиллях, крові, жирах, слизу, шкірі та всьому іншому, що потрапляє в їжу тварини. Незважаючи на те, що ми можемо забезпечити ці інгредієнти, не вбиваючи, інша проблема полягає в тому, що ми також споживаємо багато небажаних інгредієнтів у м'ясі та тваринній їжі - велика частка антибіотиків, непропорційно велика кількість жирів, цукру та білків. Ось чому ми живемо у світі, де 30% людей уже страждають ожирінням (не надмірна вага, а надто товста - ми йдемо кудись на тему фільму Стіна).
Я зустрічав людей, які кілька разів пробували веганів, але вони чомусь згодом повернулись до їжі інших істот. І ось ми підійшли до головної причини, чому я пишу цю статтю - багато разів це було тому, що вони зробили це не в той час, без належної інформації та мотивації. Давайте поговоримо докладніше про всі причини, починаючи з найпоширеніших:
1. Будучи веганом, я почав худнути, і моє здоров’я було поганим - це в основному проблема з інформацією - у вас є правильна мотивація, ви хочете зробити це якомога швидше, тому ви перестаєте їсти все тварини і починаєте їсти те, що, на вашу думку, їдять вегани, ви не проводите власних досліджень. Або те, що ви бачите навколо, не вивчаючи належним чином необхідні харчові інгредієнти та де їх взяти. Тож я вже багато разів зустрічав, що свіжі вегани їдять лише овочі та фрукти, то тут, то там якісь злаки та бобові. Таким чином вони отримують багато клітковини, мінералів та вітамінів, але нехтують білками, вуглеводами та жирами. Або вони їдять занадто багато імітаційного м’яса (соєвих ковбас тощо) та мало фруктів та овочів, тому в них багато білка, але мало вітамінів та мінералів. Тому дуже важливо вивчити основні компоненти їжі та де їх взяти а потім дотримуйтесь збалансованої веганської дієти.
2. Я піду на вегани, а також на безглютенову дієту, без MSG та ГМО і, можливо, сироїдіння - все одразу. Мені, мабуть, тут не потрібно багато пояснювати. Не намагайтеся змінити багато речей одночасно, зосередьтесь на тому, щоб зробити одну зміну належним чином, а потім переходьте до наступної.
3. Я йду у веганство, але нехтую збалансованим харчуванням, оскільки маю особисті або робочі проблеми та стрес. Тут вам потрібно вирішити проблеми спочатку або усвідомити, що правильна дієта допомагає при рівні енергії та стресі Не нехтуйте правильно харчуватися - а звернення уваги на збалансоване харчування допоможе при стресі. В іншому випадку ви дозволяєте психічним проблемам перемагати і шкодити здоров’ю.
4. Спробуйте веганство як тенденцію. І тенденції також мають тенденцію до низької обізнаності та мотивації - ми робимо лише те, що говорять нам ЗМІ або особи, які донесли цю тенденцію до нас. Ми не будемо проводити власних досліджень, щось почне бракувати в нашому харчуванні, і тому ми воліли б повернутися до свого попереднього способу життя і звинуватити в веганстві, а не в незнанні. Наша мотивація полягає не в глибоких - моральних причинах (щоб зменшити страждання тварин) чи здоров'ї, а в більш дрібних - мода, допитливість, тому легше відкинути це пізніше. Нас також не цікавлять важливі деталі (звичайно, іноді наша мотивація змінюється із наданням нової інформації, але таких випадків менше).
Найчастіше це пункт №. 1 - тобто незнання. Результатом може бути те, що при такому нецільовому незнанні ви робите погане ім’я для ідеї, яку хочете поширити. Виходячи з неправильного способу життя (а не веганства), ви відбиваєте оточення від цієї ідеї і тим самим побічно завдаєте подальших страждань невинним істотам. Тому краще уважно вивчити, що потрібно вашому організму і звідки це взяти, щоб уникнути зайвих проблем зі здоров’ям і не спричинити веганської філософії, а отже, більше шкоди, ніж користі для тварин.