Британські дослідники кажуть, що зменшення вдвічі середнього світового споживання червоного м’яса та цукру та подвоєння споживання фруктів, овочів, бобових та насіння є ключовим фактором для збереження здоров’я людей та планети.
Дотримуючись так званої дієти планетарного здоров’я, можна щороку запобігати понад 11 мільйона передчасних смертей, зменшувати викиди парникових газів та сприяти збереженню земель, водних ресурсів та біорізноманіття, стверджують дослідники Лондонського університету.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб, як ми виробляємо їжу, впливають на здоров'я людей і планети в цілому, але в даний час ми перебуваємо на дуже поганому шляху в обох аспектах".
Сказав Тім Ленг, професор Лондонського університету.
Очікується, що населення планети досягне 10 мільярдів до 2050 року, а здорове, стійке харчування вимагатиме змін у харчових звичках, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів.
"Глобальну продовольчу систему потрібно трансформувати до такої міри, якої не бачили раніше"
Багато типів хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, недоїдання та рак, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники стверджують, що нездорове харчування в даний час є причиною більшої кількості смертей та захворювань у всьому світі, ніж незахищений секс, вживання алкоголю та наркотиків та спільне вживання тютюнових виробів.
Дієта планетарного здоров’я була розроблена медичним журналом The Lancet за останні три роки 37 експертами з 16 країн.
Дослідники заявляють, що середнє глобальне споживання червоного м’яса та цукру слід зменшити на 50 відсотків, тоді як споживання фруктів, овочів, бобових та насіння має бути подвоєне.
На регіональному рівні це означало б набагато більш різкі зміни: наприклад, люди в Північній Америці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість у новому раціоні, тоді як південноазіатці споживають на 50 відсотків менше, ніж рекомендується. В африканському регіоні люди їдять в середньому в 7,5 разів більше картоплі та маніоку, ніж рекомендували.
Однак дослідники кажуть, що було б дуже безглуздо сподіватися, що весь світ пристосується до цієї «ідеальної дієти», що є однією з головних причин нерівного доступу до їжі.