зерна

25.10. 2019 12:00 Коли, як і скільки можна їсти і не набирати вагу? Кукурудза - це не тільки овоч, а й злак, до того ж дуже корисний і від природи не містить глютену, тому його можуть насолоджуватись справді всі.

Здоровий і поживний
Молода солодка кукурудза - легкозасвоюваний овоч. Золоті зерна містять до 20 відсотків вуглеводів, які швидко насичуються. Також кукурудза містить багато глюкози, яка є джерелом розумової та фізичної енергії. Дослідники виявили, що приблизно через 40 хвилин після вживання кукурудзи продуктивність мозку та здатність до концентрації.

Вітаміни групи В важливі для нормальної роботи органів тіла та нервової системи, вони відновлюють шкіру, волосся та нігті. Марганець діє як природний заспокійливий засіб, знімає стрес і зміцнює серце, залізо допомагає при анемії. Також кукурудза містить вітаміни С і Е, калій, фосфор, магній, цинк, мідь, нікель, йод, марганець і селен. Зі 100 г кукурудзи ви отримуєте до половини рекомендованої добової дози заліза та 4 грами клітковини.

Різноманітне меню
Солодкі молоді колоски, у яких ще не розвинулися зерна, їдять цілими - сирими та маринованими. Вони чудово поєднуються з овочевими салатами, а також з мексиканською та азіатською кухнею. Молоді зерна чудово підходять для салатів, рису, піци, пікантних тістечок і як гарнір до м’яса. Можна відварити цілі вуха у воді або на грилі.

Стиглі сушені зерна подрібнюють у борошно різної товщини, з якого можна приготувати фантастичні смаколики. Борошно додає стравам приємного жовтого кольору, добре згущує супи та соуси, а млинці, млинці та тістечка теж чудові. Кашу з кукурудзяної муки найкраще заправляти розтопленим вершковим маслом і посипати корицею, тоді як полента на грилі чудово підходить до м’яса. Кукурудзяні пластівці ідеально підходять для сніданку, хрусткі сумочки на випадок, якщо ви зголоднієте, а попкорн, ідеально несолений, для задухи хорошим фільмом.

ТИП!
Кукурудзяні зерна мають енергетичну цінність 440 кДж/100 г і відносно високий глікемічний індекс, тому рекомендується їсти кукурудзу та кукурудзяні продукти переважно на сніданок, обід і вечерю лише трохи.

Чудова порада
* Не пийте воду відразу після кукурудзи, ви повинні відчувати роздуття.
* Завантажте молоді колоски в кисло-солодкий маринований огірок, схожий на огірки або змішані овочі.
* Кукурудзу бланшуйте протягом 4 - 8 хвилин перед стерилізацією та заморожуванням, щоб знищити псування.
* Заморожена кукурудза зберігає найбільше поживних речовин, якщо коротко пропарювати зерна.
* Кукурудзяну муку завжди змішуйте у воді, а не в молоці, і це стосується і млинців.
* Щоб загуснути, змішайте столову ложку кукурудзяної муки в 100 мл води. Вода повинна бути холодною, щоб запобігти утворенню грудочок.

Автор: jb
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар