Наближаються пряникові гори, підбадьорливі вечори з ароматом глінтвейну та смачні фруктові чаї - тим смачніші з вишуканою пряністю, імбиром. Його смачний, пряний смак піднімає їжу, і вживаючи його як чай, він може бути одним із стабільних охоронців нашого здоров’я. Зазвичай це лише постійний гість моєї кухні взимку, хоча це може принести нам користь щодня.

корисний

Імбир прилетів здалеку

Це була відома трава та пряність у тропіках Азії за 2000 років до нашого часу. Купець приїхав до Європи за допомогою фінікійців. Звичайно, це було відомо також грекам і римлянам, але лише в IX ст. століття поширився на старий континент. Вирощується переважно в тропіках Азії, Америки та Африки, живе лише в теплицях.

Імбир дає прекрасні квіти, але їстівним є лише його корінь. Багаторічній рослині потрібно приблизно його піврічні коріння можна використовувати для споживання у свіжому вигляді, тоді як для сушіння вони збирають 8-10-місячні коріння, оскільки вони більш волокнисті та мають більш різкий смак, тому коріння імбиру краще зберігають свій смак після висихання.

Їстівний корінь також містить крохмаль, цукор, трохи смоли та смоляної кислоти. Її смак обумовлений вмістом гінгеролу та шогаолу, а аромат викликаний вмістом сильної ефірної олії (бісаболену). Він містить дванадцять типів антиоксидантів, більша частина активних інгредієнтів знаходиться під оболонкою, тому ми добре справляємося, якщо лише тонко очищаємо їх або добре миємо.

Імбир у світі

Як відомо в більшості країн світу, це пов’язувалося з різними віруваннями в різних ландшафтах і, звичайно, йому приписували різні цілющі ефекти скрізь.

Він застосовувався і застосовувався в більшості місць при захворюваннях шлунку та проблемах з травленням і донині. Цікаво, що в Індії Аюрведа, крім своїх цілющих ефектів, також вважалася рослиною, що зміцнює душу. використовується для підвищення інтелекту та розвитку рішучості.

Його пишні італійці вважали афродизіаком. З нього готували напій в Англії та Америці, який був попередником імбирного пива, популярного і сьогодні, а також його вживали при захворюваннях шлунку.

Неодмінним доповненням до японських суші є маринований імбир (шога), який споживається для нейтралізації ароматів у роті. До речі, імбир також чудово освіжає дихання.

Імбир як трава в народній медицині

У народній медицині кількість вживання імбиру не рівне. Це може бути хорошим засобом проти будь-яких недуг, пов’язаних зі шлунком: може стимулювати травлення, спазмолітики, знеболюючі засоби, здуття живота, нудота, нудота, метеоризм, нудота під час вагітності. Він також має протизапальні властивості, може пригнічувати утворення запальних речовин в організмі. Цей ефект також можна використовувати при застуді та ангіні.

Це також може бути ліками від болю в суглобах, будь то ревматизм чи щось інше. Ви також можете полегшити м’язові судоми за допомогою нього.

Деякі джерела припускають, що мігрень може бути ефективним протиотрутою. Для цього потрібно приблизно. 5 г (2 чайні ложки) тертого імбиру слід розжовувати або вживати як чай/лимонад.

Як користуватися імбиром?

Зовні його ефірну олію можна використовувати, наприклад, в ароматичній ванні (3 краплі, розчинені в чайній ложці меду і змішаних зі смаком) або в масажному маслі (4 краплі на столову ложку мигдалевої олії), це покращує кровообіг і може допомогти при болях у суглобах.

Всередину зазвичай рекомендується імбирний чай, який можна вживати від розладів шлунка до застуди. Зварити одну-дві чайні ложки тертого імбиру з 2,5 дл води і спожити. У разі застуди приправте лимоном та медом. Я схильний нарізати трохи імбиру і зварити його, чим довше ви будете мочитись у воді, тим сильніше він матиме смак. Його також можна їсти з холодним лимонадом, надаючи йому пікантного смаку влітку.

Не остання як пряність

Імбир - одна з небагатьох прянощів, яку можна використовувати для приправлення солодкої та солоної їжі та навіть напоїв. Тут ви можете знайти, наприклад, глінтвейн, пряники, маринований імбир, що подається до суші, різноманітних східних страв, соусів, смажених страв та риби.

Досить додати його до їжі в кінці приготування, оскільки саме так найбільше відчувається його сильний і свіжий аромат. Уникайте передозування, оскільки воно може бути гірким. Хоча це рідко викликає алергію, перед вживанням їжі або напоїв запитайте у гостей, чи немає у них алергії на імбир.